fehérlisztnek kenyérlisztet tettem bele.
Az élesztőt 2 dl langyos vízben jól feloldjuk, és 10-15 dkg liszttel tejföl sűrűségű kovászt készítünk, majd langyos helyen 35-45 percig kelesztjük.
50 dkg fehérliszt
egy csipet só
Először elkészítjük a kovászt. Egy dl meleg tejben elkeverjük az élesztőt, teszünk hozzá 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál lisztet. Egyenletesre keverjük, a tetejét liszttel meghintjük, majd langyos helyre tesszük. Kb.
tönköly fehérliszt
víz (forrás v. szénsavmentes ásvány)
teljes őrlésű, élesztőmentes kenyérből készült morzsa (pl. piszkei v. ata)
fűszerek ...
250 g vaj, 250 g fehérliszt, a sziruphoz: 250 g cukor, 0,5 l víz, 1 kis vaníliarúd vagy 1 vaníliás cukor.
A felhevített vajba állandó kevergetés közben belekeverjük a lisztet. Addig keverjük, míg a liszt megpirul és lepereg a fakanálról.
Szirup: ...
(Amúgy én is sima fehérliszttel csináltam és teljesen olyan lett, mint a nagykönyvben)
Válasz
Sziasztok én lizy vagyok!!!!!!!
Az anyukám nagyon sokszor csinálja ezt és nekem nagyon finom!!!!!!! ...
1 kg (tönköly)búza fehérliszt
20 dkg teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
5 dl langyos tej
5 dkg krumplipehely (vagy 5 evőkanál krumplipüré)
5 dkg élesztő (nem por!)
1 kiskanál kristálycukor
2 kiskanál só
2 evőkanál olaj ...
3 púpozott csésze fehérliszt
1 púpozott csésze teljes őrlésű liszt
4 1/2 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 csésze joghurt vagy aludttej
1 teáskanál szóda-bikarbóna
7 teáskanál olvasztott vaj
2 teáskanál ánizsmag
2 teáskanál mák ...
volt kb 15 dkg zabkorpám, ahhoz hozzámértem annyi fehérlisztet, hogy 50dkg legyen.
Hozzávalók: 1 kg Graham-liszt, 30 dkg fehérliszt, 4 dkg élesztő, 10 dkg napraforgóolaj, kb. mokkáskanál őrölt kömény (ízlés szerint), 2 dkg só, 1,2 1 víz.
Fél kiló lisztet (lehet fehérliszt vagy fehér és rozsliszt vegyesen), 1 csomag szárított élesztővel (vagy 1 adag kocka életszővel, 125 grammossal) alaposan összedolgozunk és fél liter langyos vízzel összekeverjük.
A fehérlisztes, állományjavítóval felturbózott kenyér egészségtelen, ezt tudjuk. No de nem egy termék esetében látom, a csomagoláson a következő felirat szerepel: "natur, bio", elolvasom az összetevőket, szám szerint kb.
Az sem megy, hogy a fehérlisztet ugyanannyi teljeskiőrlésűre cserélem. Mert más a sikértartalom, nem fog a tészta megnőni, nem lesz olyan könnyű, satöbbi A gluténmentes lisztekről meg már nem is beszélve...
és a kelt tészta címszóknál lehet nézelődni.) Érdemes kipróbálni sokféle lisztet, de néhány alapvető dologgal tisztában kell lennünk: a teljes kiőrlésű lisztek lassabban kelnek meg, és sohasem lesznek olyan levegősek, mint a tisztán fehérlisztből ...
100 g fehérliszt
10 gr kakaó (Valrhona)
egy csapott mk sütőpor
porcukor, amibe a sütiket hempergetem sütés előtt
Összeolvasztom a kis darabokra vágott csokit a vajjal, gőz fölött, majd összekeverem a porcukorral.
Aki akarja, az kicserélheti 1 részét a fehérlisztnek durvább őrlésűre.
1) Keverd ki az élesztőt kicsi vízzel. Tedd hozzá a többi vizet, olajat, sót. Dolgozd bele a 13 dl lisztet, hogy a tészta jól kezelhető állagú legyen.
2) Hagyd a tésztát ...
Itt a kies Prágában a liszteken semmilyen betű-számjelzés nincs, a boltokban 3 féle fehérliszt van, és az őrlés durvaságában különböznek.
Hozzávalók: 1 nagy (kb. 1,5 kg-os) vagy 2-3 kisebb pisztráng, 1 citrom, só, 200 g kajmak, 50 g fehérliszt vagy kukoricaliszt, 1 kis fej fokhagyma, 1 dl borecet.
- 18 dkg fehérliszt
- 6 dkg cukor
- 1 tasak sütőpor
- késhegynyi só
- 12 dkg sótlan vaj (hidegen)
- 1 tojás
- 1 tasak vaniliacukor vagy 1 vaniliarúd
A töltelék hozzávalói
- fél kiló friss áfonya vagy fagyasztott áfonya ...
Hozzávalók 15 dkg fehérliszt, 35 dkg teljes kiőrlésű liszt, 3-4 ek. sikér (glutén, bioüzletekben kapható), 1 kisebb ek. só, 1 ek.
Megnőtt a hús, fehérliszt, cukor fogyasztása, a táplálékkal sok vegyi anyag (tartósítószer, ízfokozó, állományjavító, színezék) jut a szervezetbe. Másrészről viszont csökkent a gabonafélék, zöldségek gyümölcsök fogyasztása.
Hozzávalók: Narancsos csokitorta Hozzávalók:, 250 g fehérliszt, 30 g rizsliszt, 20 g mandulaliszt, 20 g keserű kakaó, 270 g cukor, 130g vaj, egy tojás, 3 dl friss tejszín, 300 g ét csoki, 2 kanál porcukor, 250 g keserű narancslekvár, ...
Én mindenhez tönköly fehérlisztet használok, a tejfölt eléggé bőkezűen sikerült adagolnom, amitől a tészta egészen meghatódott, és ellágyult.
Fehérliszttel a kenyér általában jobban, hamarabb megkel, puhább lesz, van aki jobban szereti. A rozsliszt helyett használhatunk tönkölybúzalisztet, mely nagyon egészséges, vagy graham lisztet, esetleg ezek keverékét.
Őszintén szólva, első átlapozásra csalódást okozott, mert bár cukor nincs a receptekben, finomított fehérliszt igen.
600 g liszt (tönköly fehérliszt)
1 teáskanál cukor (nádcukor)
1 teáskanál só (himalája)
2/3 teáskanál szódabikarbóna
kb. 400 ml író ( helyettesíthető joghurt, vagy kefír és víz keverékével fele-fele arányban) ...
3, KAROBOS TEASÜTEMÉNY: 1/2 cs. Fehérlisztet 1/2 cs. Karobporral helyettesítsünk. Tegyünk még a liszthez 1 1/2 csésze darabolt datolyát, 1 tk kávépótlót és 3/4 csésze darabolt diót.
Kiad: 20 sütit ...
A receptet annyiban módosítottam, hogy teljes kiörlésű lisztet használtam a tésztához, de a kovász fehérliszttel készült. No meg kicsit eltoltam a tej-víz arányt.
Tehát a kovászhoz:
5 g friss élesztő
350 g sima liszt
250 ml langyos víz ...
600 gramm Graham (korpás) liszt
525 gramm fehérliszt
675 ml víz
350 gramm tökmag, napraforgómag, lenmag, szezámmag keveréke (plusz egy kevés a felületre)
30 gramm élesztő
25 gramm só
30 gramm vaj ...
Fűszerek: oregano, bazsalikom, kakkukfű, só, petrezselyem 4 személyre: 12 dkg tönköly fehérliszt, 12 dkg durumliszt, 8 dkg burgonya, 1 tk szódabikarbóna, 4 dkg vöröshagyma, 8 dkg sárgarépa, 8 dkg cukkini, 8 dkg padlizsán, 4 dkg zeller 12 dkg pritamin, ...
Teljeskiőrlésű tönkölyliszt és fehérliszt keverékéből gyúrt kenyértésztába maradék főtt krumpli-túró-hagyma-fűszerek egyvelegét töltötte és forró lerben készre sütötte.
ÉLETKERÉK KENYÉR
ÉLETKERÉK KENYÉR Hozzávalók: 1 kg (tönköly)búza fehérliszt (de ha nincs tönkölyliszt, jó a sima búzaliszt is), 20 dkg teljes kiörlésű (tönköly)liszt, fél liter langyos tej, 5 dkg krumplipehely (vagy 5 evőkanál krumplipüré) ...
A lisztnél persze lehet variálni, és ízlés szerint keverni a durumlisztet kevés fehérliszttel és tönköllyel, szójaliszttel, vagy hajdinaliszttel.
7 dl langyos víz, 90 dkg kunsági sütnivaló liszt (szerintem más sima fehérliszttel is jó), 20 dkg durum liszt, 3 dkg búzasikér, 7 dkg élesztő, 2,5 dkg só, 1 dkg cukor, 2 ek.
Mivel a tojásos tésztákban sok a koleszterin, a finomított fehérlisztben pedig kevés az értékes összetevő, inkább a magas ásványianyag-tartalmú, tojás hozzáadása nélkül készült durumtésztát, ...
E süti receptjét nemrég találtam (itt) és egyből megtetszett, mivel nem kell hozzá fehérliszt, csak teljeskiőrlésű.
A héten már másodszorra sütöttem (sok volt itthon az öreg alma), most gyorsan le is fotóztam egy szeletet, mielőtt ez is elfogyna.
20 deka graham liszt
20 deka tönkölybúza fehérliszt
20 deka BL80-as búza fehérkenyér liszt
10 deka finomliszt
3,6-3,8 deci langyos víz (függ a liszttől) ...
Meg lehet próbálni hajdina- és fehérlisztből is. Csináljuk a csapatit nagyon vékonyra.
Élesztő nélküli kenyér ...
Csak fehérlisztből már meg sem tudnám enni talán...
Azt is tudtam, hogy a barack kevés lesz egy adagnyi (fél kiló lisztből készülő) tésztához. De nem csökkentettem a tésztaadagot, gondolván, hogy majd csak kitalálok valamit.
Tápérték:
Azonos a graham lisztével, lényegesen előnyösebb a fehérlisztnél.
Olvasás 247 alkalommal Tetszik? Csiripeld a követőidnek!
Kategória: Gabonafélék ...
90 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 g fehérliszt
1 ek morzsolt oregano
1 marék friss bazsalikomlevél
250 g ricotta (én házi tehéntúrót használtam)
125 g natúr kecskesajtkrém
2 ek natúr joghurt (ha kell)
só, frissen őrölt bors ...
Nahisz, épp a minap sütöttem ilyet, bár csak sima búza liszttel. Ez az egyik olyan kenyérféleség, amit én fehérliszttel szeretek készíteni. Egyébként variálok össze-vissza én is :)
» ZilkaZiZi 2010-07-01 21:27 ...
0,5 kg Vitamill búzacsírás Bl-55-ös fehérliszt
2 dkg élesztő
2 tojás sárgája ...
Graham-liszt: véleményem szerint a táplálkozástudomány egyik legnagyobb humbugja. Az egyesült államokbeli Graham doktor a fehérlisztet összekeverte korpával, és elnevezte saját magáról. A csírarészt nem tartalmazza, tehát nem teljes kiőrlésű.
citromlé, jódozott só, 20 dkg színes paprika, 1 sárgarépa, 10 dkg spenótlevél, 1 mogyoróhagyma, 2 ek. diétás növényi olaj, 1,5 dkg fehérliszt, 1 dl zöldséglé, 1 dl zsírszegény tej, 3 dkg lazackrém, bors, egy kis kapor (frissen aprítva) ...
2. kategória, melyek gyorsan emelik a vércukorszintet:
Fehér kenyérfélék (kifli, zsemle), abonett, ostya, kekszek, édes műzli, tejberizs, fehérliszt kalács, szőlő ...
- Az áztatással "duzzasztott" gabonában képződő enzimek hozzájárulnak ahhoz, hogy a magok külső burkában komplex kötésben lévő ásványi sók szervezetünk számára hasznosíthatóvá váljanak, ezért a gabonákat, ha tehetjük ne fehérlisztként, ...
25 dkg durvára darált dióra (vagy csak tedd bele egy masszív zacskóba és zúzd össze egy húsklopfolóval)
1 citrom reszelt héja
12 dkg fehérliszt vagy teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (hidd el nem fog feltünni a különbség)
1 csomag sütőpor ...
a "kenyérvarézs" keverékeket is, és ha van köztetek, aki hisz a fogyókúrában annak elmesélem, hogy a "Fogyi Diabetikus Lisztkeverék"-ből hogy lehet finom, gusztusos, nem vizes vattaszerű igazi kenyeret sütni: A zacskón levő 300 gramm fehérliszt ...
munkájából idézzük néhány kenyérfajta nevét: a daraton kovász nélkül készült; az amolgeon barna parasztkenyér volt; a bromiton rostálatlan zabból készült; agoraiosznak hívták a piacon árult közönséges kenyeret; a szmidaliton a finom fehérlisztből ...
 See also: Gyümölcs, Torta, Víz, Fahéj, Saláta
  
|
RSS
