Fehér húsokhoz akár sütve, akár rántva remekül illik ez a pikáns körtebefőtt. Felhasználható még gyümölcssaláta készítéséhez és kiválóan alkalmas piskóták mellé is.
Töltött paprika ...
Fehér húsok (bárány, borjú, sertés) Adjunk hozzá szeletekre vágott gombát és paprikát, nyers sonkát, és húsz percig süssük.
Van aki a fehér húsok elkészítéséhez használja szívesebben a tejszínt, mert túl zsírosnak-nehéznek gondolja a sertés, illetve vörös húsokat. Érdemes kipróbálni ezt az ínycsiklandó receptet. Kiváló kísérőnek bizonyul a tejszín a finom tarja mellett.
Azok, akiknek a lakhelye a borvidéktől távol esett, általában a jól bevált szabályokat követték: fehér bort a halhoz és a fehér húsokhoz, vörösbort a vörös húsokhoz és a vadakhoz.
A beszélgetésekre és statisztikai elemzésre alapozott kutatás kimutatta: a gabonatermékek, gyümölcsök és zöldségek, fehér húsok, satöbbi igen népszerűek a szebbik nem körében.
[szerkesztés] Fehér húsok
Kevés festékanyagot (mioglobint) tartalmazó, halvány rózsaszínű, finom rostozatú, zsírszegény, könnyen emészthető húsok. A halak, a csirke, a pulyka, a borjú, s általában a fiatal állatok húsa tartozik ebbe a csoportba.
században a sertéshúst tormával, a fehér húsokat káposztával, szalonnával fogyasztották. Étrendjükben megtalálható az árpakása, rizskása, fokhagyma, ecet, tárkony, nyúl és szárnyasok, vaj, kalács, lepény, béles.
Fehér húsokhoz, halakhoz, a tenger gyümölcseihez ideális fűszer, természetesen italokhoz, desszertekhez is. A kaffir zöldcitrom-levél és az ázsiai citromfű helyett kiválóan alkalmazható az ázsiai konyhában.
Az édesköménymártást fehér húsokhoz vagy párolt borjúhoz kínáljuk.
Tanács
A mártáshoz ízlés szerint hozzáadhatunk friss fűszernövényeket is, de vigyázzunk a mennyiségekkel, mert az édeskömény intenzív ízét elfedhetjük velük.
Hófehér marad a húsa az elkészítés bármelyik formájával, tehát világos saláták, mártások, fehér húsok mellé vagy rizzsel is kitűnő. 2-3 mm-es szeletekre vágott húsa gyorsan szárad.
Rávesszük magunkat a heti többszöri mozgásra, kávé helyett rostban gazdag reggelit eszünk, majd a fehér húsok és saláta kombinációját fogyasztjuk a főétkezésekre.
Táplálkozás-élettani és gasztronómiai szempontból igen jelentős ez a felosztás, mert a kevés festékanyagot tartalmazó fehér húsok az emésztés szempontjából sokkal kedvezőbbek.
Tudtad-e, hogy a babáknak is (nem csak a felnőtteknek) a fehér húsok mellett a vörös húsokat is lehet havonta néhány alkalommal fogyasztani.
A hagyományos tejfölös uborkasaláta helyett próbálja ki ezt az egzotikus különlegességet.
Önmagában előételként fogyasztva vagy fehér húsokhoz is kitűnő. Tovább...
Kaszpi saláta ...
Névváltozatai: tejmártás, béchamel vagy bechamel, besamel mártás
Liszt, vaj és tej alkotja. Nevét Béchamel márkiról kapta, aki XIV. Lajos főudvarmestere volt.
Zöldséges ételekhez, fehér húsokhoz, lasagnéba használjuk.
Megszórom friss mentával vagy bazsalikommal, egy kevés borsot őrlök rá.
Ízlés szerint pár csepp citromlével fehér húsok, halak körete is lehet, vagy frissen kifőtt spaghettivel, farfallével összekeverve, ...
A borjúhúst is többféle minőségűre osztjuk: a karaj és a comb - első osztályú húsok, a lapocka és a szegy másodosztályú húsok, a harmadik csoportba pedig a nyak-, fej, farok lábszárhús tartozik, és a belsőségek. A borjúhúst a fehér húsok közé ...
A furmint erőteljes savai adják meg a gerincet. Gyümölcsös, érett, almás ízei a háttérben némi botritiszes ízzel és erőteljes, hosszú, szinte mézes lecsengéssel igazi élményt nyújt a fehér húsok mellé.10 C-fokra hűtve szervírozzuk.
Minőségi száraz fehérbor - Quality dry white wine
A Zöldveltelini a Délbalatoni Borvidék egyik meghatározó fehér borszőlő fajtája. Intenzív illat, íz-, zamatgazdagsága, ropogós savai teszik a grillezett fehér húsok kiváló kísérőjévé.
nyúlhús előállításában a világon a kilencedik helyen áll és Európa második legnagyobb nyúlhús exportőre. A legnagyobb felvevőpiacokon (Olaszország, Franciaország, Svájc, Németország és Belgium) nagy hagyománya van a könnyen emészthető, fehér húsok ...
A halakhoz teljesen világos aszpikot használunk, a fehér húsokhoz mehet (a például húslevesből készült) sárgás is, míg a vadakhoz (a fehérbor helyett konyakkal vagy vörösborral ízesített) kicsit sötétebb dukál.
 See also: Mártás, Gyümölcs, Gasztronómia, Tejszín, Saláta
  
|
RSS
