Kezdőlap (Eszterházy rostélyos)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Eszterházy rostélyos


 

Eszterházy rostélyos

Gasztronómia  Eszterházy módra  Esztragon

Eszterházy rostélyos elkészítése:
A szeleteket enyhén kiverjük, sózzuk, és kétoldalt megsütjük. A leveszöldség vastagabb részét (kb. a fele) vékony csíkokra vágjuk és félretesszük. A megmaradt zsiradékon megpirítjuk a cukrot.


Eszterházy rostélyos - Receptek
Eszterházy rostélyos
Elkészítési idő: 60 perc
Nehézségi foka: egyszerű
Árkategória: közepesen olcsó ...

Eszterházy rostélyos burgonya gombóccal
Hotel Arany Griff Pápa receptje, a Gasztronómiai kalandozások Veszprém megyében című könyvemhez ...

Eszterházy rostélyos
A galuskához: 20 dkg liszt, 2 tojás, só, víz ...

Eszterházy rostélyos
A rostélyos- vagy felsál-szeleteket megveregetjük, s miután megsóztuk, hirtelen kisütjük. Egy lábasban egy kis zsíron pirított zöldséges ... tovább
cimkék: Húsételek, Főétel, Párolt, Sós, Meleg, Tésztafélék, Zöldség ...

Eszterházy rostélyos
Hozzávalók: rostélyos szeletek, szalonna, szardella, citromhéj, petrezselyem, zeller, hagyma, babérlevél, kevés liszt, savanyú tejföl, kapor, húslé, sárgarépa, vöröshagyma ...

Eszterházy rostélyos (kaprival)
Főtt csirke három mártással
Főtt tojás tormakrémes zöldséggel
Fűszeres busaszelet
Fűszeres gombaleves
Fűszeres lencseleves burgonyával
Fűszeres marhavagdalt nyárson sütve
Fűszeres spagetti
Fűszeres sülthal ...

- Eszterházy módra
Eszterházy rostélyos, vagy szűzérme = tejfeles-boros zöldségmártásban párolva.

Mindenesetre ez a leves nagyon kellemes, citromos-tejfölös-mustáros (nekem kicsit az Eszterházy rostélyosra emlékeztet az íze.) Ha nem merünk a hajdinával kísérletezni, ki is hagyhatjuk, vagy pótolhatjuk például árpagyönggyel.

Lásd még: Lásd még: Zöldség, Tojás, Babér, Hagyma, Leves

Gasztronómia  Eszterházy módra  Esztragon

 
RSS Mobile