| |
Fontos pár mondatban az erdélyi konyha - különben már előfordult - tájszavairól is megemlékezni. Az már nem titok az anyaországi magyar számára, hogy a burgonya az annak tájanként kolompér, a székelységben inkább pityóka a köznapi neve.
Erdélyi Konyha, csapatépítő "terápia", gasztroblogger találkozó - I. fejezet
Gabriella kreatív konyhája
Mini pavlovák csokoládés mascarponéval és creme Anglais-al ...
Az erdélyi konyha egyik gyöngyszeme. Egy kiadós leves után kitűnő második fogás lehet. A túrót törjük át, majd keverjük el a tojások...
Túrógombóc ...
Vajon minek köszönheti az erdélyi konyha ezt a megkülönböztetett rangot?
Elsősorban egyszerűségéből erdő természetességének. Szinte valamennyi étel
elkészítésében és ízében benne rejtőzik a rét virágainak illata, az erdők, ...
Az erdélyi konyha savanykás levesei és a csorbák szintén ezzel készülnek. Előállítása nem bonyolult, egyszer-egyszer érdemes kipróbálni a vele készült ételeket.
A háromféle hús használata a magyar, de főleg az erdélyi konyha egyedülálló ételremekeit hozta létre. Évtizedekkel ezelőtt, az 1960-as, 70-es években az erdélyi fatányéros a vendéglők, éttermek egyik legnépszerűbb, legkedveltebb étele volt.
De a régi erdélyi konyha receptjeiben is gyakran szerepel. Tudta-e, hogy a mézeskalácsot többféle vadas szósz készítéséhez használták? Minden nagyobb konyhán volt nagy darabokban sütött, reszelnivaló mézeskalács.
A dietetikus véleménye
A tárkony az erdélyi konyha jellegzetes fűszere, nálunk kevésbé ismert az íze. Levesekhez, mártásokhoz, salátákhoz és húsételekhez, frissen és szárítva is használható.
Hozzávalók ...
Címkék: csombor, egytál, erdélyi konyha, fokhagyma, hagyma, kapor, paprika, rizs, savanyú káposzta, tejföl
7 megjegyzés:
Tündér írta... ...
Cimkék: padlizsánkrém, padlizsán recept, padlizsán, erdélyi recept, erdélyi konyha, Laptopkonyha
Finom uzsonna, de akár előétel is lehet ez a klasszikus szendvicskrém. Próbáld ki a Laptopkonyha receptjét! ...
Cimkék: 37, főétel, miele, főzőiskola, Főzőtanfolyam, 473, Húsos étel, hús, Húsos főétel, erdélyi konyha, erdélyi recept, Erdély
Erdélyi zakuszkával töltött hús recept Miele sertéshúsos receptje ...
A román konyha kialakulásában szerepet játszott a magyar erdélyi konyha, a francia, a szerb, a török, a bolgár konyha is.
Hihetetlenül jó fotókkal ad nem akármilyen ízelítőt, megidézi a gyönyörű erdélyi tájakat, kóstolót kínál az erdélyi konyha legízletesebb fogásaiból, a puliszkától a zakuszkáig.
Tehát, ami olajjal készül az biztos nem erdélyi eredetű recept. Az erdélyi konyha lényegében az örményeknek köszönheti sokszínűségét, részben pedig a balkán közelségének.
E korszak gasztronómiájának meghatározó fűszerei voltak a tárkony, a borsikafű, a medvehagyma, a fenyőmag és a rozmaring, s ezeket tekintik ma is az erdélyi konyha domináns fűszereinek.
Ebből azt következtethetjük, hogy a fánk sütése a híres erdélyi konyha révén terjedt el és, mint sok más ételkölteményt, a régmúlt idők tornácos kúriáinak nagyasszonyai varázsolták a család asztalára.
vidék, utánozhatatlan emberek, és egy nagyon inspiratív konyha: ezt az ételt erdélyinek neveztem el, de van benne egy kis saját ötlet is, ami nem lesz más, mint a krémsajt, de: haladjunk sorrendben! Nos, ezért inspiratív az erdélyi konyha.
Az erdélyi konyhaművészet múltjának kutatója szerint "csombor(d), borsfű, kerti izsópfű... Sokféle ételbe használják (zölden vagy szárítva egyaránt), azonban a lucskos káposztából - a kaporral együtt - nem hiányozhat." (Kövi, 1980. 308.) ...
 Lásd még: Erdélyi, Torta, Meggy, Csokoládé, Krumpli
  
|
RSS
