Endívia

Endívia (Cichorium endivia): A fészkesek családjába, a cikória (Cichorium) nemzetségbe tartozó növényfaj. A mezei katáng és a termesztett cikória tartozik még ide. Európában őshonos növény, már a középkorban jól ismerték.

Endívia
« Vissza
Délkelet-Ázsiából, Észak-Kínából származik. A görögök és a rómaiak már ismerték a termesztett endíviát. A középkorban számtalan író megemlíti nemcsak a növényt, hanem termesztését és hajtatását is leírja.

Endívia saláta
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...

Endívia
Cichorium endivia L. - Asteraceae
Európai származású növény. Őshazája Európa mérsékelt és mediterrán vidéke között található. Az ókorban is ismert és termesztett növény volt.

12 darab endívia saláta
2 darab citrom (54 kalória)
1 dl fehérbor (80 kalória)
12 szelet főtt sonka
20 dkg gruyére sajt (826 kalória) ...

ENDÍVIA Ez a fodros levelű, kissé keserű növény Délkelet-Ázsiából, Észak-Kínából származik. Több fajtája van, a fodros vagy francia endívia, vagy a hullámosabb batáviai endívia. Sokféle saláta készíthető belőle, fogyasztható párolva is.

Endívia saláta
Hozzávalók: endívia levelek, 1 citrom kisajtolt leve, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál olaj, snidling vagy újhagyma ...

Endívia
Leggyakoribb felhasználási formája önmagában friss salátaként fogyasztva.

Endívia főzelék
Hozzávalók: szeméjenként fél-negyedfej endívia tej kiskanál liszt fokhagyma só édeskömény bazsalikom vagy zöldfűszerkeverék ...

Endíviasaláta almával
(Salade d'endives aux pommes)
50 dkg (4-5 db) endívia, 2 nagyobb, savanykás alma, 1 citrom, 1 dl vinaigrette-mártás.

Endíviasaláta dinnyével és feta sajttal
fél endívia saláta; negyed görögdinnye (kb.egy kilós darab) ; 1 lila hagyma; 10 dkg feta sajt; 1 citrom; 3-4 evőkanál olivaolaj; só, frissen őrölt bors.
Kovászolt káposzta ...

Endívia saláta...
A tojás sárgákat, olajat, ecetet, petrezselymet, fűszereket jól összekeverjük, és a saláta levelekre öntjük.
Firenzei sárgarépa...

Endívia csőben sütve
Tavaszi lepény
Spenótos lepény
Padlizsán cajun rákmártással
Sajtos spenóttekercs ...

endívia levelek, 1 citrom kisajtolt leve, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál olaj, snidling vagy újhagyma.
Elkészítés: ...

- endívia (saláta), maradék rizs vagy kagylótészta, dió,
- maradék leveshús, fejes saláta, kemény tojás,
- maradék hal, paradicsom, zeller, saláta, ...

Az endívia külső leveleit eltávolítjuk, és a végéből levágunk egy kis darabot. Megmossuk, és konyhai papírtörlővel megtörölgetjük. 2.A zöldséget egy lábosba tesszük, annyi vizet öntünk rá, hogy elfedje. Citromlevet és sót adunk hozzá.

250 g endíviasaláta (vagy másmilyen)
1 doboz tonhalkonzerv (natúr)
4-5 szál spárga (zöld vagy sárga)
vegyes csíra (például retek- vagy búzacsíra)
40 g kecskesajt (nálunk a feta sajt jobban megy)
Az öntethez:
1/2 grépfrút leve ...

40 dkg endívia mix ( egy zacskó)
6 evőkanál olivaolaj
2 evőkanál fehérbor ecet
só, frissen őrölt fekete bors
3 evőkanál kapribogyó
fél fej vöröshagyma
2 maréknyi friss bazsalikom ...

Fácánmell endíviaköntösben recept roisin fácánhús receptje
A recept elkészítési ideje: 90 perc. Mennyire könnyű kaja: nagyon könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: gyerekjáték.

A megmosott endívia leveleit tépkedje apróra. A salátaleveleket tegye egy nagy tálba, és tördelje mellé a baguette- szeleteket. Adja hozzá a burgonyát és az öntetet.
2 csésze saláta: 303 kcal, 29% zsír, 58% szénhidrát, 13% fehérje, 5 g rostanyag ...

Leszedjük az endívia külső leveleit, majd nedves konyharuhával óvatosan megtöröljük. Hegyes késsel kivágjuk a belsejében levő, kesernyés ízt adó kemény részt. Az endíviát felkarikázzuk, és négy levelet félreteszünk a díszítéshez.

Távolítsd el az endívia sárga leveleit és vágd ki a közepét. Főzd 10 percig forrásban lévő, sótlan vízben.

Recept részletek ...

Angol narancsos endívia-saláta
Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kisebb endívia, 3 (lehetőleg piros bélű) narancs, 2 sárgarépa, 1 citrom leve, só, törött bors, 1 kiskanál mustár, 2 evőkanál borecet, 4 evőkanál olaj.

Halfasírt meleg endívia salátával, zöldfűszeres majonézzel
Báránybordák roston sült cukkinivel, tzatzikivel
08:00 ...

(23) citromfű (3) csicseriborsó (5) csicsóka (1) csirkecomb (2) csirkemell (1) csirkemáj (2) csokoládé (11) csípős (9) cukkini (5) curry (1) cékla (8) datolyaszilva (1) desszert (22) dió (11) dzsem (1) egres (1) egytálétel (9) előétel (21) endívia ...

Ez az egyszerű, de nagyszerű előétel endívia- vagy fejes salátából, tojásból és az öntetből áll, és percek alatt elkészül.

Jégsaláta, radicchio, endívia, cikória, sárgarépa, saláta fűszerkeverék vagy esetleg ibolyagyökérpor (ez kiküszübölő hatású). (Az endívia és a cikória enyhén keserű.) ...

endívia levelek
olívabogyó
Elkészítés:
Az avokádókat tisztítsuk meg,magozzuk ki,és a húsát vágjuk
darabokra. Tegyünk hozzá zöldséglevet és turmixoljuk el.Ha elkészült az
avokádós zöldséglé,keverjük hozzá mind az összes zöldséglevünket, Finomítsuk ...

Articsóka, kelbimbó, cékla, cukkini, csicsóka, endívia, fejes retek, fekete retek, gomba (laska, csiperke), karalábé, karfiol, kapor, fejes káposzta, vörös káposzta, kekláposzta, kínai kel, mangold, metélőhagyma, padlizsán, paradicsom, paraj, ...

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg scarola (endívia) 60 dkg darált sertéslapocka, 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 csipetnyi szárított hegyes erős paprika, ½ dl extra szűz olívaolaj, 1 púpozott evőkanál fekete olívabogyó, 1 tojás sárgája, ...

Fél fej saláta kis darabokra tépkedve (jó hozzá a jégsaláta, lolo rosso, madársaláta, tölgysaláta, ruccola, endívia vagy mindezek keveréke), 1 szál sárgarépa, 20 dkg morzsolt főttkukorica, kb.

endíviamix)
2 fej vöröshagyma v. lilahagyma
4 ek. majonéz
4 nagy szelet gouda v. cheddar sajt
8 vékony szelet angolszalonna (hajszálvékonyra szeletelve, vákuumfóliába csomagolva kapható a nagyobb boltokban) ...

Hozzávalók: 1 csirkemell, 1 kisebb cukkini, 2 paradicsom, 2 kis endívia, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál citrom kifacsart leve, 2 szelet tonhal, 8 garnélarák, néhány szál bazsalikom, rozmaring, petrezselyem, só, bors. Tovább...

35 dkg zöldség, ami lehet mindenféle leveles saláta (fejes, endívia, jég, radicchio stb.), karalábé, sárgarépa,paradicsom, paprika,kígyóuborka, cukkini,retek, póré- vagy újhagyma
1-2 főtt tojás
esetleg sonka, sajt ...

4 fej különböző saláta (fodros endívia, fejes saláta, radicchio, jégsaláta)
bazsalikomlevelek
körömvirág szirmok
0,6 dl. olívaolaj
2 Ek. tárkonyecet
só, bors ...

látványt nyújt ha az endívia fodros leveleiből készült
ágyon tálaljuk, és apró paradicsomokkal díszítjük.
Turmixgépben összekeverjük a túrót, a mogyorót és a
fokhagymát. Hozzáadjuk a finomra vágott zöldhagymát és a
fűszereket és jól összekeverjük.

fél konzervnyi tonhal
10 dkg feta sajt
endívia saláta
kb 10-15 olivabogyó
pár szem kapribogyó
balzsamecet
egy jó marék fokhagymás pirított zsemlekocka ...

Ez az étel nagyon vonzó látványt nyújt ha az endívia fodros leveleiből készült ágyon tálaljuk, és apró paradicsomokkal díszítjük. Turmixgépben összekeverjük a túrót, a mogyorót és a fokhagymát.

4 személyre:
2 csont nélküli kacsamell
2 narancs
1-1 fej különböző saláta (pl. fodros endívia, radicchio és galambbegy)
2 evőkanál száraz szamorodni
1 evőkanál szójaszósz ...

Ezenkívül endívia (bodros levele) és spárga szerepel még a fő-úri receptgyűjteményben, torzsa saláta (lapué, kerti salátáé) a középrétegeknek nyomtatott kötetben. A salátákat sóval, olajjal, ecettel keverték, a tetejére cukor kerülhetett.

Tipp Készülhet bármiféle zöldségből, ami csak a kezünk ügyébe kerül: főzhetünk bele például spenótot, répát, fejtett babot, endívialeveleket, zellert is.

Cimkék: szalonna, salátaöntet, saláta recept, római saláta, rokfortos öntet, radicchio saláta, lollo rosso saláta, lollo bianco saláta, kenyérkockák, frisée saláta, fejes saláta, endívia saláta ...

vagy konzerv), 3db fekete oliva, pár szem kapri bogyó, 50 ml balzsam ecet, 50 ml oliva olaj, 1/2 zöldcitrom, az édesitéshez 3 db Stevia levél, kevés Provence-i fűszerkeverék, 1 db főtt tojás, 15-20 dkg saláta ( jégsaláta, , lolo rosso, endívia, ...

1 piros húsú paprika,
300 g csicseriborsó (konzerv),
150 g mag nélküli fekete olajbogyó,
150 g articsókaszív (olajban eltéve),
2 ek olívaolaj,
1 ek vörösborecet,
½ tk oregano,
só, bors,
endívia saláta ...

Zöldpaprika, tök és az enyhén párolt zöldbab erősítik a gyomrot, zellernyél, endívia, római saláta és mustárlevél élénkítik a veséket és a hólyagot. Gyenge cékla- és tarlórépa (májusi- répa), karotta, feketeretek kihajtják az élősködőket a belekből.

Jól illik hozzá a leveles saláta, például endívia és radicchio. A félkész tésztapor igen praktikus, mivel használatával rengeteg időt és fáradságot takarítunk meg.

zellerpalacsinta (liszt nélkül), túró; vajban párolt töltött paradi­csom (zabpelyhet és mogyorót pirítunk, hagymával és fűszerekkel ízesítjük), mellé saláta tejszínes öntettel; vajban dinsztelt zöldbab, hagyma és paradicsom; vajban pá­rolt endívia ...

A lisztet a tejszínnel simára keverjük, majd a szószhoz adjuk. Összeforraljuk, ha szükséges, újrafűszerezzük, végül a húsra öntjük. Adhatunk hozzá párolt rizst, vagy párolt zöldségeket (brokkoli, zöldbab, zöldborsó, endívia).

A saláta a wellness-életmód alapvető, a reformkonyha egyik legszínesebb, legváltozatosabb étele.
Manapság már igen gazdag választékot találhatunk az üzletekben: lolo rosso, endívia, rukkola, jégsaláta, madársaláta, bébi spenót, medvehagyma, ...

Jó volna sokkal több friss fűszernövényt és salátafélét használnunk, hiszen a kínálat megvan (gyermekláncfű, madárbegy, tölgyfasaláta, porcsin, pimpinella, a különböző zsázsák, endívia, ehető zsenge céklalevél, reteklevél, ...

See also: Saláta, Gyümölcs, Burgonya, Mártás, Csirke