Elzászi kacsa elkészítése :
A savanyú káposztát kimossuk, lábosba tesszük, hozzátesszük a kolbászt és a császárhúst, és 2 óra hosszat főzzük.
Elzászi savanyú káposzta - Franciaország
Hány személyre: 4
» 1 kg savanyú káposzta
» 15 dkg füstölt szalonna
» 50 dkg sertéslapocka
» 25 dkg főzőkolbász
» 1 borjúláb
» 2 hagyma
» 1 petrezselyemgyökér ...
Elzászi káposzta
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...
Párolt fácán elzászi módra
Hozzávalók:
6 személyre:
2 fácán, 1 kg savanyú káposzta, 500 g füstölt kolbász, 150 g húsos, füstölt szalonna, 100 g gomba (erdei a legjobb), 1 nagy fej hagyma, 50 g libazsír vagy olaj, só, bors, 1 dl száraz fehérbor, ...
Tésztában sült elzászi pecsenye
Elkészítési idő: 145 perc
Munkaidő: 25 perc
A recept forrása: Niki
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Sertésből ...
Elzászi sertésborda
A hússzeleteket kiverjük, besózzuk, majd mindkét oldalukat nagy lángon pirosra sütjük. A húst kiszedjük, félretesszük.
A hús zsiradékába tesszük a lisztet, a tört fokhagymage ...
Elzászi torta (forrás: Cukrász Mester szakmai kiadványa)
Recept:
1db 6 tojásos piskóta. (28-3o cm torta forma)
2o-22 db mini képviselő fánkocskák.
Elzászi pulykapecsenye
Hozzávalók: 1 kg pulykacomb, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, só, bors, 2 szem borókabogyó, 60 dkg savanyú káposzta, olaj.
Elzászi húsos káposzta
50 perc, Nehézség: 1
Hozzávalók: 40 dkg sovány, csont nélküli sertéstarja, 80 dkg savanyú káposzta, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 10 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 1 pár virsli, 2 nagy fej vöröshagyma, ...
Elzászi almalepény recept: Hozzávalók: 4 személyre
4 alma
4 tojás
4 dl tej
fél evőkanál fahéj
50 gramm cukorpótló por
Elkészítés:
A tojást felverjük és hozzáadjuk a tejet,
a cukorpótlót a fahéjat.
Meghámozzuk , kimagtalanítjuk az almát, ...
Elzászi rakott burgonya I.
Elzászi rakott burgonya II.
Rakott burgonya másképpen
Rakott burgonya másként
Rakott krumpli - másként
Rakott krumpli parasztosan
Vecsési rakott burgonya
Spenótos rakott burgonya
Cukkinis rakott burgonya ...
Elzászi szűzérmék recept
Elkészítésí idő: 100 perc
Elkészítés: A húst felszeleteljük, és kiklopfoljuk. sót és borsot hintünk rá, majd egy órát állni hagyjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és a húst belehelyezzük.
Elzászi almatorta.
Hozzávalok: 12 dkg vaj (vagy margalin) egy evőkanál cukor, egy csipet só, 25 dkg liszt, 1 dl fehérbor, 1 kg alma, 2 tojás, 1 vanilliacukor, reszelt citromhéj, 2 dl tejföl, 10 dkg cukor.
Elzászi virsli
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.
(fr. elzászi módra) A savanyú káposztával, burgonyával és kolbásszal készült ételek megjelölése.
amarant ...
Párolt fácán elzászi módra
Töltött fácán Széchenyi módra
Fácánleves
Gemenci fácánleves ...
Mirabelle - elzászi szilvapálinka, eredetileg Mirabelle-szilvából készítik
Mistra - színtelen, ánizsos likőr, alkoholtartalma min. 40 %
Nocino - zölddió ízesítésű likőr, alkoholtartalma min. 30 % ...
Taeni gigantikus elzászi almaboros (ezesetben almaleves és fehérboros) tortáját már 1 nappal a találkozó előtt elkészítette, hogy a tetejét borító zselé szállításbiztos legyen. Biztos, ami biztos alapon, hogy el is fogyjon, 4 gigaszeletetre vágta.
A tenger gyümölcseihez a savasabb, fiatal fehérborok illenek (elzászi, rizling, chablis).
A kagylók és homár ideális kíséröje a fehér burgundi vagy a kaliforniai chardonnay.
elzászi módra)
A savanyú káposztával, burgonyával és kolbásszal készült ételek megjelölése.
[szerkesztés] Állományjavítás, feljavítás
Különböző mártások, krémlevesek állományát és ízét tehetjük ezzel az eljárással finomabbá, krémesebbé, jobbá.
- Choucroute d'Alsace, elzászi savanyú káposzta >>>Tovább
- Citron, citrom >>>Tovább
A francia Riviérán Mentonba a rómaiak hozták a citromot Közel-Keletről.
A franciáknál 2 fajta almatorta viszi a prímát: az Elzászi almatorta és a hagyományos, francia almatorta. A hagyományos almatorta, amit én is készítettem 2 különböző módon készíthető: leveles tésztával vagy omlós tésztával.
elzászi = (rendszerint) savanyú káposztával (+ olykor virslivel) készített
erdélyi = (gyakran) tárkonyos ...
A laktató elzászi specialitásoktól a mediterrán ízekig megtalálható benne szinte minden. A Francia konyha című receptkötetben ínycsiklandó regionális ételeket találsz, amelyeket a legfinomabb gall édességek tesznek teljessé.
Ennek ellenére úgy gondolom, hogy csak dobogós, az elzászi rizlinges nekem sokkal inkább kedvemre való, sőt, amikor anno végigmentünk néhány híres kakasos ételen, aki nálunk mindet kóstolta, az elzászira szavazott.
Abszolút hasonlít, sőt, sokkal jobban néz ki, mint az eredeti abban az elzászi étteremben. A mazsolás kalács egyébként is olyan, mint a pain blanc au lait, vagy a cramique:) Ez az igazi, európai, added value gasztromultikulti!
Gratulálok! ...
Duna módra tojásrántottával töltött, olykor gombafejjel tálalt sertés- vagy borjúszelet
elzászi módon savanyú káposztával
erdélyi tárkonyos fűszerezésű étel, vagy szalonnával, kakukkfűvel, borssal, puliszkával készült tokány ...
Az alábbi recept Pierre Hermé francia cukrászgurutól származik, ő elzászi édesapjától tanulta. Vigyázat, egy éjszakát kell a hűtőben pihentetni sütés előtt!
Hozzávalók: ...
Recept info
Utolsó recept frissítés2009.február.05.Össz recept4606Véletlen receptElzászi virsliUtoljára hozzáadottHal bacon ágyon Schuszter Tomi módraLegtöbbet olvasott Olasz pizza tészta
Ajánlott böngészők ...
Patiszonos lecsó (házias ételek)
Mascarponés-zöldfűszeres puliszka (házias ételek)
Choucroute (Elzászi húsos káposzta) (házias ételek)
Ezt is ajánljuk! » ...
Az évjárat sok napot és kevés esőt produkált, ezért kicsit mediterrán jellegű fehérbor. A fajta elzászi eredetű, ahol a káposztás sertés ételek kísérője, de ehhez a csülökhöz is remekül illik.10 C-fokra hűtsük.
Juc egy laktató, frissen a legfinomabb lazacpuffancsot és egy halas is meg nem is brokkolis-karfiolos-szardellás cannellonit készített, a szardella íze csak plusz tónust ad az ételnek, nem tolakodó. Borajánlata: legújabb kedvencük, az elzászi ...
 Lásd még: Burgonya, Tejszín, Pecsenye, Szalonna, Hagymás
  
|
RSS
