Disznósajt

Disznósajt roston, zöldségtortával
Add hozzá ezt a receptet kedvenceidhez! :: 400 :: 15"
A(z) "Disznósajt roston, zöldségtortával" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet: ...

Disznósajt 2.
A húsokat a nyelvvel, szalonnával, bőrkével együtt annyi hideg sós vízbe tesszük fel, amennyi ellepi. Lassú tűzön puhára főzzük, majd kicsontozzuk. A főtt húsokat a szalonnával együtt vékony szeletekre vágjuk.

Disznósajt saláta
Elkészítési idő: 20 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Slambuc
A recept nehézségi foka: Kezdő
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Hentesárukból ...

Disznósajt
Hozzávalók:
Ide zömmel a fejhús, a füle, a nyelve, a szíve, a veséje kerül egy kis bőrrel. Akkor jó a sajt, ha nem sok a kövér, bőrös rész benne. Ízlés szerint: só, tört fokhagyma, őrölt bors, pici őrölt piros paprika.

Leírás: A disznósajt maximálisan 3-3,5 kg súlyú, a burkolóanyagtól függően változó, kerekded (cipó alakú), hengeres vagy szögletes formájú, vöröses-barnás színű készítmény.

HÁZI DISZNÓSAJT
Hozzávalók: fél nyers sertésfej (kb. 2 és fél kg, de kicsontozva 1,2 kg színhús marad belőle), 1 evőkanál vegeta ételízesítő, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 db cseresznyepaprika, ...

Disznósajtkészítés


A disznósajt (disznófősajt, sajt, préssajt, préshurka stb.) fő összetevői a következők: fejhús, tokaszalonna, bőrke.

Disznósajt (régi szegedi recept)
Öléskor a sertés következő részeit félretesszük: két fülét, két vesepecsenyét és fél kilónyi fehérpecsenyét.

Disznósajt
A disznófejet levágás után azonnal bő vízbe áztatjuk, aztán puhára főzzük, hogy a hús a csontról könnyen leváljon. Akkor kockára vágjuk a zsírnak való szalonna puhára főtt bőrével együtt.

Disznósajtok
Valamikor, régen, még kisdiák koromban, bizony jó párszor végigmentem a kacskaringós Csapó utcán s bámultam a hentesüzletek kirakatát. Igen. Többnyire csak "erre" futotta vagyonomból.

Disznósajt
A disznósajt (disznófősajt, sajt, préssajt, préshurka stb.) fő összetevői a következők: fejhús, tokaszalonna, bőrke.

Vegyes disznósajtsaláta
Hozzávalók: 30 dkg legalább három fajtából álló disznósajt (friss és füstölt disznósajt, valamint bőrsajt), 1 fej lilahagyma, petrezselyemzöld, 3-4 evőkanál ecet, só, bors, 1 evőkanál olaj, 1 retek, 1 paradicsom.

Disznósajt...
A húsokat, bőrkét, sós vízben puhára főzzük, kicsontozzuk, majd feldaraboljuk, megfűszerezzük, hozzáadjuk a fokhagymát, egy kevés zsírt, és egy kevés húslét. Sertésgyomor
Ugrás a lap tetejére ...

Disznósajt recept
Elkészítésí idő: 60 perc
Elkészítés: A húsokat, bőrkét, sós vízben puhára főzzük, kicsontozzuk, majd feldaraboljuk, megfűszerezzük, hozzáadjuk a fokhagymát, egy kevés zsírt, és egy kevés húslét. Sertésgyomorba töltjük, majd öss...

Disznósajt saláta
Sült kolbász
Kövesztett császárszalonna (Házi abált szalonna 2.) ...

Disznósajt
Főzzük meg a húsokat,vágjuk kockára,fűszerezni,tölteni,összevarrni.
Kicsit megszúrkálva 1 órát abálni,majd súllyal lenyomva hagyni kihűlni
Forrás: Magyar Konyha ...

A disznósajt, kolbász, hurka mind mind elmaradhatatlan kelléke a téli napoknak. Fanatikus rajongója vagyok eme ínycsiklandóan emberes falatoknak.

20. Disznósajt - disznótorok kötelező készítménye, igen finomra szoktak sikerülni, de néhány falat elég belőle ...

"Hamis" disznósajt
Fél disznófej * 25 dkg sertéscomb * 8 gerezd fokhagyma * pirospaprika * cayenne-i bors * só * bors * 1 teáskanál Piros Arany
...

ERDÉLYI DISZNÓSAJT
Elkészítése: 1 disznófejet hideg vízben kiáztatva kicsontozzuk, 2-3 ujjnyi széles kockákra vágjuk, melyben benne van a kövérje, orra, fülei is.

Tipp: a disznósajthoz hasonlóan nagyobb béldarabba is tölthetünk hurkát, ezt a Nyírségben és a Hajdúságban cigánykának becézik.
További cikkek & receptek
Disznótorok és egyéb disznóságok ...

Sajt, sajt, disznósajt
Sajtjelentés Pálpusztáról
Sajtos fokhagymás felvágott házilag - húsból ...

Nyári - disznósajt (régi szegedi recept)
Nyárs - angolna, lángoló
Nyárs - bari
Nyárs - baromfi, isztriai
Nyárs - belsőség, bárány (Kokoretsi)
Nyárs - birka, bolgár (Siskebab)
Nyárs - birka, török (Sis kebap) ...

" Alföldi füstölt disznósajt (4 adag)
A sertésfejet, - csülköt, - és nyelvet a sóval bedörzsöljük, és így 7-8 napig állni hagyjuk, közben néhány naponta forgatjuk őket. Ezután bepácoljuk a húsokat, és további egy hétig állni hagyjuk. ...

Hozzávalók: 20 dkg disznósajt (vagy bácskai májas), 30 dkg nagykocka száraztészta, 2 dl kefir, 2 egész tojás, 4 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 mokkáskanál majoranna, ízlés szerint só.

Disznósajt - ez a legnehezebb pont. Soha nem volt hozzá bátorságom. Aztán Bolognában ettem ennek olasz rokonát, nem lettem a rabja, bár ha nem olyan hajszálvékonyra szelték volna, nem is akartam volna nagyon megkóstolni.

A Kisalföldön, Kelet-Dunántúlon és helyenként az Alföldön is a gömböc elnevezés átkerült a disznó gyomrába töltött újabb készítményre, a disznósajtra (keleten disznófősajt) is.

Az öcsém még a múlt héten hozott házi füstölt disznósajt és májas kóstolót. Pont amikor a tortát sütöttem. Hiába mondtam neki, hogy diétázunk, ez most nem jó ötlet. A fiúk persze örültek nagyon, hiszen ők nem testkontrolloznak.

Hozzávalók: 40 dkg friss disznósajt, 2 ecetes uborka, 1 nagyobb fekete retek, 1 nagy csokor snidling (vagy egy teáskanál reszelt vöröshagyma), másfél dl majonéz, ugyanennyi kefir, 2 gerezd fokhagyma, só, törött fekete bors
...

A házi ízesítésű és füstölésű szalámi, kolbász, sonka, kenőmájas és disznósajt bőrét először gondosan eltávolítjuk, majd formásan felszeleteljük. Ezt követően különböző formákat kialakítva fatálra helyezzük.

Véget ért a disznóvágás, sonkák, oldalasok, szalonnák, kolbászok, májasok, disznósajtok további sorsukra várnak. A mai, mélyhűtővel ellátott világban nem okoz gondot a húsok eltarthatósága.

Hús és húskészítmények: szalonna, császárhús, tepertő, disznósajt, zsíros felvágottak (szalámi, szárazkolbász), olajos hal, sült kolbász és hurka, párizsiasan elkészített húsok, rántott hús, zsírban/olajban sült hús.

Így készül a húsleves, az "abált" szalonna, disznósajt (gömböc), a húsos-, véres- és májas hurka.
[szerkesztés] Adalékok
Szűkebb értelemben bármilyen vegyület, akár vitamin, amit egy élelmiszerhez hozzáadnak feldolgozása vagy előkészítése során.

mézeskalács, puszedli, házi sajt, házi kolbász, resztelt máj, disznósajt, tócsni, dödölle, kürtös kalács, birsalmasajt, erdélyi fatányéros, krumplis pogácsa, kakaspörkölt...

Túróból érleléssel készített tejtermék, húsból vagy gyümölcsből sajtformára készített eledel: disznósajt, birsalmasajt.
Ótörök eredetű: karakalpak csigit, csuvas csagat.

- Körömpöci majoránnával, tört krumplival
- Az én egyik kínai kajám
- Disznósajt három módra
- Sertéskocsonya pirospaprikával
- Pacalpörkölt vörösborral
- Az év vacsorája ...

Recept info
Utolsó recept frissítés2009.február.05.Össz recept4606Véletlen recept Disznósajt 7 Utoljára hozzáadottHal bacon ágyon Schuszter Tomi módraLegtöbbet olvasott Olasz pizza tészta
Ajánlott böngészők ...

(mértékkel nyers húsok, házi készítésű és nem gyorsérlelésű hústermékek: kolbász, disznósajt, szalonna)
(házi készítésű mustár, majonéz, ketchup)
(ecetek, fűszerek, só, szükség szerint méz) ...

(mértékkel nyers húsok, házi készítésű és nem gyorsérlelésű hústermékek: kolbász, disznósajt, szalonna)
(házi készítésű mustár, majonéz, ketchup)
(ecetek, fűszerek, só, szükség szerint méz) ...

A léből használhatunk a készítendő töltött káposzta felöntéséhez is egy-két litert, és a maradék abálólében pedig a már kész hurkát és disznósajtot lehet megabálni.
Ezután következik a sonkák és a többi füstre kerülő hús megformázása.

Húsok, húskészítmények: sertés, hízott baromfi, zsíros halak (ponty, harcsa), rántott húsok, kolbász, disznósajt, hurka, téliszalámi (zsírosak és fűszeresek), szalonna, tepertő, zsíros füstölt húsok fogyasztása TILOS! ...

Ez a nagy csokor snidling adta az alapot, és nagyon finom kiegészítő készült a füstölt angolszalonnához és a házi disznósajthoz.

Előkerülnek az idő közben elkészült ételek, ha a látványtól nem laknak egy életre jól a résztvevők (véres, májas, húsos, stb.) hurkát, töpörtyűt, kolbászt, disznósajtot lehet kóstolni. A többit meg ínségesebb időkre tessék elrakni.

A szűzpecsenye a mellette lévő húsdarabokból készül. Sorra szedik ki a belsőségeket. - A tüdő, a szív az abáló lébe kerül, abban forraljuk, főzzük - folytatja a gazda. - Lesz belőle disznósajt, hurka. A hájból pedig finom hájas tészta.

és még a máj, zúza és szív az igazi tyúkhúsleves része, a még nem oly távoli gyermekkorban természetes volt a levágott szárnyas vére is a levesbe főzve; disznóvágáskor a vérpörkölt - de kizárt, hogy marhagyomrot és sertésagyvelőt netán disznósajtot ...

A húsimádók ne hagyják ki a Malackarajt sem, ahol a sertésmáj és a disznósajt is igazi legbelső szívügy. A végtelenségig sorolhatnánk őket, de ha egyszer beléjük szeretsz, sorra felfedezed majd a többit is.

Aztán otthon, hét közben mindent kipróbáltam saját kezűleg is, amit láttam, a házikolbász készítésétől a disznósajtéig. Persze mindent meg is írtam.

Lásd még: Disznó, Kolbász, Saláta, Gyümölcs, Csirke