Diómarcipán

Diómarcipán
50 dkg cukrot 1,5 dl vízzel felteszünk főni úgy, mintha szaloncukrot készítenénk, majd 25 dkg finomra őrölt dióra öntjük, és fakanállal jól elkeverjük. Egy kevés rummal ízesítjük.

A datolyából eltávolítjuk a magot, rumos diómarcipánnal és negyed diógerezddel töltjük. A betöltött datolyát mandulamarcipánba burkoljuk, majd gyurmában kimártjuk. Tetejét csigavonalas mintával díszítjük.
Recésoldalú papírhüvelybe rakjuk.

Ezután 15% narancsvagdalékkal dúsított diómarcipánba göngyöljük és golyóalakúra formázzuk. Miniden golyó 5 szem malagaszőlőt tartalmazzon. A golyók aljára 10 fillér nagyságú csokoládélapocskákat ragasztunk és kimártjuk.

Egyéb olajos magvakból, hasonló módon készült termékek nevét úgy képezzük, hogy a felhasznált olajos mag nevét kötjük össze a marcipán szóval. Így pl.: a dió felhasználásával készült terméket diómarcipánnak nevezzük.

See also: Marcipán, Elkészítés