Diétás rántás

Diétás rántás
A lisztet hibátlan zománcos edényben (nem teflonban!) szárazon pirítjuk meg, majd nagyon kevés olajjal, amennyit felvesz, elkeverjük, ezután felöntjük a forró levessel vagy főzelékkel.
Vali néni tejfölös rántása ...

Száraz rántás (diétás rántás)
Zsiradék felhasználása nélkül készült rántás. A lisztet állandó keverés mellett hagyományos, teflonbevonatú serpenyőben a kívánt színűre pirítjuk.

gombák, hüvelyesek saláták zsírszegény (pl. joghurtos, ecetes, kefíres, citromleves) öntettel, párolt, rakott, töltött zöldfőzelékek, habart és diétás rántással sűrített főzelékek, savanyúságok, zsírszegény burgonyaköretek, hüvelyesek, gomba ...

Hatásukra a folyadék megalvad (pl. sertés- és halkocsonya, birsalmasajt).
[szerkesztés] Dextróz
A szőlőcukor, répacukor bontásával nyerik, glükóz(szőlőcukor) + fruktóz = szacharóz (répacukor).
[szerkesztés] Diétás rántás ...

Az ételeket száraz vagy diétás rántással készítse el, hintéssel vagy áttört burgonyával valamint tápszerrel surítse be.
Nem javasolható ételek: friss kenyér és péksütemények, kelt, hajtogatott, töltött sütemények.

Lásd még: Gyümölcs, Sűrítés, Száraz rántás, Tészták, Gyümölcsök