Degorzsálás

Degorzsálás
Ekkor a palackot fagyasztó folyadékba mártják, a bor a seprővel együtt a felső négy centiméteren azonnal megfagy, majd a rögzítő kupakot eltávolítják, és a jégdugó a ráfagyott seprővel együtt hangos pukkanás kíséretében távozik.

degorzsálás = A pezsgő seprőjének kilövetése.
dekantálás = A bor elválasztása (leszívás, vagy leöntés) az üledéktől, a seprőről. Idős, színkiválásos vörösboroknál és egyes gyümölcsboroknál, - a fogyasztás előtt célszerű elvégezni.

Lásd még: Pezsgő, Alkoholos, Gasztronómia, Desszert, Gyümölcs