| |
Kategóriák: Húsos főételek, Káposztás ételek, Régi magyar ételek, Vacsorák, Vendégvárók Cimkék: dara, ebéd, egytál étel, főétel, húsos étel, káposzta, kása, kukorica, töltike, töltött szőlőlevél, töltött tormalevél, Új címke létrehozása, vacsora, ...
Mandulás dara elkészítése:
A tejet a sóval felforraljuk, beleszórjuk a darát, megkeverjük, és 8 percig kis lángon főzzük.
Dara leves
6 személy részére 1 csésze darát veszünk. Vajon megbarnítjuk, aztán 1 evőkanál lisztet adunk hozzá azt is megpirítjuk felöntjük zöldséglével, de csak annyira, hogy egy 1/2 l.
Dara (Griz) koczkák.
Hat személyre való daraleveshez vegyünk 3 tojást; adjunk hozzá félpohár vizet, egy diónyi zsirt és keverjük jól el annyi nagyszemu darával, hogy csorgós hig legyen.
A dara (vagy griz) tálbafott másképen.
Egy liter tejet fel kell forralni; mikor e tej felforr, tegyünk bele 8 deka czukrot, egy darabka vaniliát (vagy czitromhéjat) és folytonos fozés és kavarás közben, szórjunk bele 8 deka nagyszemü darát, ...
20 dkg dara
5 dkg élesztő
2 evőkanál olívaolaj
3 dl víz
só
A kevés langyos vízben felfuttatott élesztőt a darával addig keverjük, míg lágy krémet nem kapunk. Közben kevés vizet adunk hozzá.
Langyos helyen letakarva kb.
Dara Miklósné
Biztos nagyon finom én is megfogom csinálni.!!!!!!!!!!!!!
kucseráné erzsi ...
Dara
Kedves Flóra,
elkészítettem a süteményed, és nagyon finom lett. Nem tudom, hogy Neked mekkora a tepsid, de nekem sajnos nem lett ilyen magas, meg egy picit össze is esett, de sebaj! :-) Azért elfogyott, "duzogással" ;-) ...
Tej
Dara
Liszt
Tojás
Zsemlemorzsa
Olaj
Fahéjas porcukor
Elkészítés: Keményre főzött tejbedarából pogácsát formázunk, lisztbe, tojásba, morzsába panírozzuk és forró olajban kisütjük. Fahéjas porcukorral megszórjuk.
Amikor a dara megduzzadt és felszívta a tejet, keverd hozzá a tojássárgát és a habot is.
1/4 liter dara, 1/4 liter liszt, 1/2 liter tej, kb. nyolc deka kristálycukor, 2 vaníliáscukor, csipetnyi só, egy marék mazsola, reszelt citromhéj, 3 db tojás, 3-4 evőkanál olaj.
Elkészítés módja ...
A kása/dara alapanyag lisztre cserélése a mindennapos kása/pép főzésben különös nehézséget hoz a konyhaműveletbe. A liszt főzése ugyanis kényes feladat.
Piritott dara leves
Hozzávalók: 1 tojás buzadara petrezselyemzöld csipet piros porpaprika 11/2 l viz 1erőleveskocka só őröltbors zsir,1 sárgarépa
Pirított tészta pulykamellel ...
... pehely, dara satöbbi formájában. Rosttartalma kétszerese a Graham-lisztének. Ebből egyenesen következik, ha valaki székrekedésre hajlamos vagy emésztési gondjai vannak, sokkal célravezetőbb, ha a hajdinát ... 2010. január 31., vasárnap ...
50 dkg kukorica dara
1 citrom reszelt héja
1,5 l víz
pici só
esetleg feldarabolt aszalványok (elhagyható)
30 dkg kókusz
méz ízlés szerint (6-10 ek.) ...
Ki ne ismerné, a dara kása tetejéről, a szilvás gombócról, a mézeskalácsról. Egy trópusi fa héja valójában, illatos, aromás fűszer. Télen a forralt borban utánozhatatlan ízét élvezhetjük.
1 l tej, 1 pohár dara, 4-5 ek. cukor, mélyhtött málna, kakaópor
Elkészítés: ...
20 dkg szágó vagy dara,
9 dl forrásban lévő tej,
10 dkg pálma- vagy egyéb cukor,
5 dkg vaj,
1-2 csepp kókusz- vagy mandulaeszencia,
3 tojássárgája,
4 dkg vaj,
2 tojásfehérje kemény habja,
egy vagy több kókuszdió,
2 1/2 dl kókusztej, ...
15 dkg dara
Elkészítés:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd belekeverjük a tojások sárgáját és annyi darát, amennyit felvesz. A tojások nagyságától is függ, hogy mennyi darát vesz föl. A fövő levesbe szaggatjuk.
A finom szemcsés kukoricaliszt világosabb, a nagy szemcsés dara, illetve kásadara sötétebb sárgás árnyalatú. Az őrlemények csírarészektől, héjrészektől mentesek.
Erre utalnak bizonyos honfoglalás körüli eszközök - például a kolyü - és az ebből a korból származó szavak: derce, dara, őrlés. Az újhazában ismerték meg a magyarok a zabot, a rozsot, a hajdinát.
Hozzávalók: 1:3,5 arányban kukorica dara (nem liszt és nem a rizsszem nagyságú őrlemény) és folyadék. A folyadék lehet csak víz, csak tej vagy ezek keveréke (nálam általában fele-fele).
- Ha túrógombócot készítünk, hagyjuk állni főzés előtt legalább 2-3 órát, hogy a dara jól megszívja magát nedvességgel. Így az állaga könnyű lesz.
- Ha egy kis sütőport teszünk a túrógombóc masszájába, szintén könnyedebb, lágyabb gombócokat kapunk.
A főtt tojásfehérjét meg a petrezselymet apróra dara
boljuk, az aszpikos forma aljára és oldalára szórjuk. A puha húst
szeletekre vágjuk, és a répával meg a brokkolival rétegezzük.
Belőle több dara, más néven szemolina őrölhető. A megfelelő minőségű szemolinából tojás és egyéb adalékanyagok felhasználása nélkül is jó főzési értékű, sárga színű tészta készíthető, amelynek érzékszervi tulajdonságai: az íz, az illat, ...
(Erre azért van szükség, mert a dara jól megdagad a túrólevében és nem esik szét főzéskor.)
Ekkor vizes kanállal kis gombócokat formálunk belőle és sós, forrásban lévő vízben kifőzzük.
- 1 evőkanál csokoládéforgács vagy -dara
Előkészítés: A kekszet morzsává törjük. A dióbelet felaprítjuk. A vaníliafagylaltot a mélyhűtőből a hűtőszekrénybe áttesszük, hogy kissé megpuhuljon.
Alacsony lángon pirítjuk, és időnként megkeverjük, hiszen a dara könnyen leég. Közben a vizet felforraljuk a cukorral, valamint megtisztítjuk és feldaraboljuk az epret.
A darált csirkemellet a többi galuskához valóval összekeverjük, majd a hűtőbe téve 15 percig pihentetjük, hogy a dara kissé megduzzadjon.
250 g kukorica dara
750 ml tej
só
1 ek olivaolaj
A kacsacombot tisztítás után a bőrös oldalán beirdalta, besózta, majd serpenyőben pirosra sütötte. 1 dl konyakkal flambírozta, majd római tálba tette. 1.
Ennyi idő alatt a dara magába szívja az összes vizet, megdagad és a lábas tartalma besűrűsödik. Elzárom alatta a lángot és belekeverek egy darabka margarint vagy vajat és egy maréknyi aromás reszelt parmezán sajtot.
A töltelékhez valókat a dara kivételével egy lábasban kevergetve lassan felforraljuk, majd a darát is beleszórjuk. Továbbra is kevergetve addig hagyjuk a tűzön, amíg a massza jól be nem sűrűsödik, majd kihűtjük.
Hozzávalók: 1 l tej, 5 evőkanál dara, 5 ek. cukor, 1 zacskó pudingpor, 5 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
A darát 5 dl tejben megfőzzük, és adunk hozzá két kanál cukrot. Egy kisebb, szögletes alakú, tűzálló tálba öntjük, és hagyjuk hűlni.
2-3 evőkanál dara
só
Elkészítése:
Egy egész tojást csipetnyi sóval felverünk, és annyi darát öntünk bele, hogy jó sűrű masszát kapjunk.
1 ek tönkölybúza-dara,
víz
A körtéket meghámozzuk, daraboljuk, kevés vízzel puhára pároljuk.A végén hozzákeverjük a grízt, és pár percig fedő alatt hagyjuk, hogy a gríz megduzzadjon.Turmixoljuk.
Köret: rizs, burgonya, pirított dara vagy sós fánk.
Ugyanez a Nők Lapjából: 10 dkg szalonna pirit, 1 vöröshagyma fonnyaszt, lisztezett 60 dkg bélszíncsíkok pirit, 25 dkg gomba, 1 g tört fokhagyma, 1 babérlevél, kakukkfű, 2 evőkanál paradicsompüré, ...
A félérett sárgadinnye külső héját lehámozzuk, a magokat kikotorjuk, a dinnye húsát pedig ujjnyi dara-bokra vágjuk, és annyi gyenge borecetben, amennyi ellepi, néhány óra hosszat állni hagyjuk.
A kukoricaliszt és -dara keverékében megforgatjuk a húsdarabokat, a krumplit pedig hasábokra vágjuk. Mindkettőt bő zsiradékban sütjük ki, szűrőben hagyjuk lecsepegni. A majonézhez a tojást a mustárral robotgép segítségével elkeverjük.
Néhány percig főzzük, míg a dara meg nem duzzadt, és puding sűrűségű nem lett, ekkor levesszük a tűzről, és néha megkeverve, kissé hűlni hagyjuk.
Ekkor előbb a tojások sárgáját, majd a habbá vert tojásfehérjét hozzátesszük.
Hozzávalók: 100 g tönköly-dara, 100 g zöldségleves, 4 paprika, 100 g reszelt sárgarépa, 100 g kukorica, 2 ek kockára vágott paprika, 2 hagyma, 2 ek vaj, 100 g tejföl, 4 ek apróra vágott petrezselyem, 2 ek reszelt sajt, só, bors, paprika, , Mártás:, ...
20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 20 dkg reszelt étcsokoládé, vagy 2 ek kakaópor, 1 ek baracklekvár, 2 ek rum, 1 tojásfehérje, kristálycukor vagy csokoládé dara, meggybefőtt, vagy rumos meggyA diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, ...
Hozzávalók: 500 g amaránt dara vagy amaránt pehely, 500 g búzadara, 500 g cukor, 500 g szőlőbogyó, 500 g mogyoró, 500 g dió, 30 evőkanál főtt, tört krumpli, 10 tojás, tej igény szerint, 10 evőkanál mézeskalács ízesítő, 5 evőkanál kakaó, 2,5 sütőpor.
A masszát pihentesd, amíg a dara a nedvességtől meg nem duzzad. Ekkor lazán keverd hozzá a tojások nagyon keményre felvert habját, majd vizes kézzel formázz belőle gombócokat, s azokat lobogó sós vízben főzd ki.
A masszát pihentetjük, hogy a dara a nedvességtől megduzzadjon. Közben felrakunk egy nagy edényben vizet főni, és egy serpenyőbe, vagy lábosban megprítjuk olajon a zsemlemorzsát.
A tejet, a vízzel és a fűszerekkel felforraljuk, majd hozzáadjuk a kukoricadarát és lassú tűzön addig főzzük, míg a dara megpuhul. Ez körülbelül 10 perc lesz. Közben megpirítjuk a sonkát.
1 dl finomra darált kukorica dara (apró polenta, masa),
2 dl csirke alaplé,
1 dl kukorica olaj,
só,
1 evőkanál szódabikarbóna,
Főtt csirke,
1 dl salsa verde vagy egyéb csípős paradicsom mártás,
Kukorica levél (válasszuk a zsenge, friss leveleket), ...
1 1/2 csésze liszt, 1 1/2 csésze cukor, 2 csésze dara, 5 tojás, 250 gr tört dió, 200 gr margarin, 2 kiskanál sütôpor, Szirup: 2 csésze cukor, 4 csésze víz, 1 darabka narancshéj, 1 fahéjdarabka
Elkészítés: ...
Nálunk ez fut császármorzsaként, bár tudom, az eredetiben nincs dara. Ez nagyon finom, nem száraz, fojtós, csak egyetlen aranyszabályt kell betartani, nem szabad túlsütni! ...
A durum tészta durumbúza dara és víz felhasználásával, tojás hozzáadása nélkül készül.
Könnyen emészthető, szervezetünket értékes fehérjékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és emésztést segítő rostokkal látja el.
Hozzáadjuk a kisebb daraÂbokra vágott májat, és nagylángon pirítjuk. MegÂszórjuk pirospaprikával, majoránnával, és beleÂtesszük a zúzott fokhagyÂmát. Végül beletesszük a vékony szeletekre vágott paprikát meg paradicsomot, és készre pirítjuk.
Fél órán át pihentetjük, hogy a dara kissé megduzzadjon, majd hozzákeverjük a tojásfehérjéből felvert habot, és a mazsolát. Serpenyőben forró vajba tesszük a masszát. Időnként fakanállal megkeverve sütjük, ezután a sütőbe tesszük, és ...
Amit helyette együnk:
dara- vagy rizsfelfújtak, vaníiliakrém, vaj nélküli krém, égetett cukorkrém, madártej, habfelfújt, száraz piskóta, mézes tésztából készült sütemény, gyümölcskrém, kompót.
Tovább kevergetve addig főzzük, míg a dara meg nem duzzadt, üvegessé nem vált, majd kihűtjük.
Az egészet félrettettem egy órát állni, hogy a dara jól megszívja magát.
Az aszalt szilvát egy tálba tettem és leöntöttem annyi forró vízzel, hogy ellepje. Míg a tészta pihent, a szilva is megpuhult.
A sütőt előmelegítettem 180 C fokra.
Nyáklevest az alábbiakból lehet készíteni: rizs, dara, zabpehely, buris, árpakása, árpagyöngy vagy szágóból.
A fenti alapanyagok egyikét több órán át nagyon puhára főzzük és utána a nyákot finom szőrszitán átszűrjük.
Belekeverjük a diót, még 2 percig főzzük kis lángon, míg a dara beissza a folyadékot. Dió helyett használhatunk bármilyen más csonthéjas magot, szárított gyümölcsöt vagy kompótot is.
Gríz helva (Irmik helvasi) Török
Hozzávalók (kb 6 adag): ...
gersli
Hántolt árpa.
Az ausztriai német Gerstel (dara, árpakása) magyar megfelelője a szillabikus l szokott feloldásával (mint cucli, kifli, nokedli stb.). A német szó a Gerste (árpa) kicsinyített alakja.
Leírás: A kukoricaőrlemények színét a kukoricafajta sárga magbelsőjének színe határozza meg. A finom szemcsés kukoricaliszt világosabb, a nagy szemcsés dara, illetve kásadara sötétebb sárgás árnyalatú.
1 csapott ek liszt, kr.cukor, dara = 1,5 dkg
1 púpozott ek liszt, kr.cukor, dara = 2 dkg
1 csapott ek zsír vagy vaj = 2-3 dkg ...
A rétegezés gazdagíthatjuk az alábbiak szerint: 1 réteg dara, 1 réteg juhtúró, 1 réteg tejföl, 1 réteg füstölt, reszelt sajt. Mindezt ismételjük. A tetejére kerüljön a sajt, alá a tejföl. Süssük piros-barnára.
 See also: Gyümölcs, Tejszín, Palacsinta, Saláta, Csirke
  
|
RSS
