Dahl
1. János Keresztély Claussen, norvég festő, szül. Bergenben 1788., megh. Drezdában 1857. Husz éves korában a kopenhágai akadémiára került.
Dahl (indiai sárgaborsóleves) - India
Hány személyre: 4
» 1,5 dl feles sárgaborsó
» 1,5 l víz
» 2 ek. vaj
» 1 burgonya
» 1 paradicsom
» 2 csípős paprika
» 1/2 teáskanál kurkuma ...
DAHL
A dahl különféle szárított hüvelyesekből készített ételfajta, leggyakrabban feles sárgaborsóból főzik.
Hozzávalók: ...
SÁRGABORSÓ DAHL
(A dahl olyasfajta főzelék, amiben nincs rántás.)
Belerakom a sárgaborsót a vízbe, felforralom, majd forrás utan lassú tűzön kb. 50 percig főzöm. Kevergetni se kell nagyon.
Dahl (tradicionális indiai étel)
Dal Bhat: lencse főtt rizzsel (nepáli recept)
Falafel (csicseriborsó-fasírt)
Fűszeres párolt kukorica
Fűszeres sült újburgonya
Gombapuffancs zöldfűszeres túróval
Gombás-lencsés muszaka
Görög töltött paradicsom ...
Indiában a fő fehérjeforrás a dahl-nak nevezett sokféle lencse és borsóféle, ezeket eszik főétkezésekre rizzsel vagy kenyérfélével. Nagy kedvencem a csicseriborsó, de a hosszú áztatási és főzési idő miatt hamarabb kellett volna előkészülnöm.
Csináltam pár képet az új szerzeményeimről (mung dahl, házi paníros zöldborsós szabdzsi, no és az extrában megtanult tápióka puding), nemsokára elküldöm őket. Lassan az erős íz sem olyan idegen már. KÖSZÖNÖM! Alig várom már az India II-őt! ...
Hüvelyesekből készült főzelék vagy levesféle a dahl, leginkább lencséből főzik, és ebbe a sűrű, fűszeres krémbe mártogatják a kemence falán megsütött és előbb már említett kenyeret, a naant.
- ghíben sütik meg, melyet a kész dahl - vagy főzelékekbe kevernek közvetlenül a tálalás előtt.
Hozzávalók: 70 dkg puhára főtt rizs 6 evőkanál citromlé 3 teáskanál apróra vágott zöldpaprika (csípős!) 1,5 teáskanál apróra vágott gyömbérgyökér 1,5 teáskanál só 1 teáskanál kurkuma 3 evőkanál vegetárius (olíva) olaj 3 evőkanál dahl 1, ...
 Lásd még: Joghurt, Gyömbér, Kurkuma, Burgonya, Kömény
  
|
RSS
