| |
Cukrozott gyümölcsök
A megtisztított, kimagozott, egyforma darabokra vágott gyümölcsöt tegyük citromos vízbe, hogy ne barnuljon meg.
Ha cukrozott gyümölcsöt feldarabolva tesszük a süteményekbe, előbb forgassuk meg porcukorba, így nem ragadnak össze a vágott részeknél.
20 dkg cukrozott gyümölcs
A piskótalapot felkockázzuk, rummal meglocsoljuk. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a porcukrot és a kakaót, majd az apróra vágott cukrozott gyümölcsöt.
10 dkg cukrozott gyümölcs (narancs- és citromhéj, cseresznye)
1,25 dl tejszín
5 dkg vaj
5 dkg méz
5 dkg porcukor
15 dkg mandulaforgács (vagy sózatlan darált mogyoró - dió) ...
15 dkg cukrozott gyümölcs (vagy beszáradt, kemény lekvár, esetleg befőtt, természetesen kimagozva), 10 dkg kimagozott aszalt szilva, 10 dkg mazsola, 5 dkg cukrozott narancshéj vagy citromhéj, 4 evőkanál rum (vagy édes gyümölcslé, esetleg édes bor), ...
— Cukrozott gyümölcs helyett tehetünk a süteménybe kemény, besűrűsödött, apróra vágott lekvárt, dzsemet vagy kimagozott, apróra darabolt befőttet, főtt narancs- vagy citromhéjat, mazsolát.
Egyszerű cukrozott gyümölcs
Hozzávalók: bármilyen nyers gyümölcs, tetszés szerinti mennyiségben, kg-onként 1 kg kristálycukor, 2,5 dl víz, 1 evőkanál zselatinpor, kevés porcukor.
Az arány a cukrozott gyümölcsöknél a következő: 3 kg gyümölcs, 2,25 kg cukor, 8 dl víz, 1 kiskanál szalicil, 1 kg apró gyümölcshöz mindig 1,5-2 dl víz, és 50-75 dkg cukor kell.
Címkék: citom, cukrozott gyümölcsök, cukrozott narancs, gasztroajándék, kandírozott narancs, narancs
Újabb bejegyzések Régebbi bejegyzések Főoldal
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom) ...
Citronád rétes (cukrozott gyümölcs)
Hozzávalók:
2 csomag réteslap, 50 dkg darált mandula, 1 citrom, 14 dkg porcukor, 10 dkg cukrozott gyümölcs, 5 dkg pisztácia.
és cukrozott gyümölcsök, csokoládédrazsé, cukorkák, egész pörkölt
mogyoró szemek, fél dióbél, tejszínhab és csokoládécsók satöbbi Ezekkel
a tortán koszorút, füzért vagy középre rozettát készíthetünk. A ...
Az egyéb nyersanyagokat elegendő felsorolni, azok a célnak szokványos minőségben mind megfelelnek: fehér, finomított kristálycukor, tojás, mogyoró, mandula, dió, cukrozott gyümölcsök, különösen citronát, cukrozott narancshéj, ...
A töltelékhez 15 dkg cukrozott gyümölcs (vagy beszáradt, kemény lekvár, esetleg befőtt, természetesen kimagozva), 10 dkg kimagozott aszalt szilva, 10 dkg mazsola, 5 dkg cukrozott narancshéj vagy citromhéj, 4 evőkanál rum (vagy édes gyümölcslé, ...
Hozzávalók: 50 dkg reszelt alma (tisztán mérve), 30 dkg kristálycukor, 1 egész tojás, 1 zacskó sütőpor, 30 dkg rétesliszt, 5 dkg durvára vágott dióbél, 5 dkg mazsola, 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs vagy narancshéj, ...
5 dkg durvára vágott dióbél, 5 dkg mazsola, 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs vagy narancshéj, 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg, csipetnyi só. 2 dkg vaj és kevés liszt a tepsi kenéséhez.
A díszítéshez: 5 dkg darabos cukrozott gyümölcs
Előkészítés: A citromot forró, folyóvíz alatt megmossuk, szárazra törölgetjük, a héját lereszeljük, a levét kinyomjuk.
A túrót szitán áttörjük, a cukrozott gyümölcsöt kis kockákra vágjuk. A mazsolát megmossuk és beáztatjuk. A citromot alaposan megmossuk, jól megdörzsöljük, és a héját lereszeljük.
A cukrozott gyümölcsöket is aprítsuk fel, mossuk meg a mazsolát, utána csepegtessük le, szárítsuk meg. Hámozzuk meg az almát, reszeljük le. A citromot mossuk meg, reszeljük le a héját, majd csavarjuk ki a levét.
A cukrozott gyümölcsöt vagy a különféle gyümölcsbefőttet (1-2 db körte, őszibarack, zölddió, meggy), a dióbelet, és pár gerezd narancsot apróra vagdossuk, és a rumos piskótadarabokkal óvatosan összekeverjük.
3 dl tej, 2 dl tejszín, 15 dkg porcukor, dkg mazsola, 5 dkg étcsokoládé, 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs, 1 evőkanál rum, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj, csipetnyi só ...
2,5 dl tej, 10 dkg kristálycukor, 1 mokkáskanál só, 2 dkg élesztő, 50 dkg liszt, 10-10 dkg apróra vágott, hámozott mandula, - cukrozott citromhéj, - cukrozott gyümölcs, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg mazsola, 2 tojás, 15 dkg vaj, ...
Diós sütemény Hozzávalók 4 személyre: 5 tojásfehérje 5 dkg rétesliszt 5 dkg darált mogyoró vagy mandula 10 dkg cukrozott gyümölcs vagy mazsola, vagy főzőcsokoládé A forma kenéséhez: zsír és liszt Elkészítés: A...
Elkészítése előtt két nappal rumba áztatjuk a cukrozott gyümölcsöt, ha van, a narancsívet, meg a mazsolát.
A krém a következőképpen készül: a tejet a tojássárgákkal, a porcukorral, egy kis vaníliával habüstben sűrűre főzzük.
Amíg a tészta megkel, feldaraboljuk a cukrozott gyümölcsöket. A panettonét egy kb. 20 cm átmérőjű kerek edényben sütjük meg úgy, hogy alufóliából magasított peremet készítünk (olyan lesz, mint a kályhacső), gemkapoccsal tűzzük meg.
A mazsolát, a diót és a cukrozott gyümölcsöket kevés lisztbe mártom, majd belekeverem a tésztamasszába. Egy nagy őzgerincformát (vagy hosszú, keskeny tepsit) vajjal kikenek, kevés liszttel meghintem és beleöntöm a masszát.
apróra vágott, cukrozott gyümölcsöt, az apróra vágott csokoládét.
Ezután a liszt egyharmadával meghintjük a kikevert tojásos massza tetejét, majd megszórjuk a gyümölcskeverék egyharmadával.
Késsel durván daraboljunk fel 150 g vegyes cukrozott gyümölcsöt. Tegyük egy tálba 90 g mazsolával, és 1 dl rumba áztassuk be. Vágjunk 600 g brióst vagy kalácsot fél cm vastag szeletekre, vegyük le a héját, és csak a belét tartsuk meg.
25 dkg méz, 15 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 40 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 15 dkg darált dió, 10 dkg mazsola, 10 dkg cukrozott gyümölcs, őrölt fahéj, 5 tojás, ánizs, őrölt szegfűszeg,
A glazúrhoz 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje, 1 evőkanál rum ...
mandula, cukrozott gyümölcs - 10-10 dkg
tojás felverve (tetejére) - 1 db
Elkészítésének módja:
A vajat az olvasztott mézzel és a cukorral habosra keverjük, majd a tojást, a tejszínt, a kakaót és a fűszereket hozzáadjuk.
A tésztát 3-felé osztjuk: az első részhez 3 szelet reszelt csokoládét, a második részhez apróra vágott befőttet vagy cukrozott gyümölcsöt és birsalma-sajtot, a harmadik részhez pedig 1 citrom reszelt héját adjuk még.
A jó simára kevert masszához adjom a mazsolát és a cukrozott gyümölcsöt.
Ha már a tészta kihűlt, kb. másfél dl tejben feloldom a zselatint, amíg a maradék tejet forrásig melegítem.
hozzákeverünk 140 g apróra vágott vegyes cukrozott gyümölcsöt, 70 g darabosra tört diót, 70 g kockára vágott cukrozott narancshéjat, kevés maraszkinó- vagy narancslikőrt.
Confetti - Régi szövegekben a cukrozott gyümölcs gyakori neve.
Csajtos hús - Régi receptekben előforduló szó, a nedves húst jellemezték vele.
Kanállal vagy habzsákkal kis kúpokat rakunk a vajazott papírral bélelt sütőlemezre, és megszórjuk mogyoró-, mandula-, pisztácia- vagy cukrozott gyümölcsdarabokkal.
1 bögre cukrozott gyümölcskocka (Kalifa mix: papaya, ananász)
1/2 bögre aszalt szilva
1/2 bögre durvára vágott dió
6 evőkanál lekvár
1/2 citrom leve
1/2 kávéskanál fahéj
egy kevés Ráma a tepsi kikenéséhez ...
10 dkg aszalt, vagy cukrozott gyümölcs (lehet birsalmasajt is apróra kockázva)
5 dkg mazsola
3, 5 dl (kb 23 dkg) rétesliszt
1 csomag sütőpor
1 csapott mokkáskanál só
5 tojásfehérje
A forma kikenéséhez: vaj és liszt ...
Hozzávalók: 40 dkg nyers marcipánmassza, 12 dkg porcukor, 10 dkg vegyes cukrozott gyümölcs, 2 tk cseresznyepálinka-aroma, 20 dkg tejcsokoládé, 5 dkg porcukor; Hozzávalók a díszítéshez: 10 dkg csokoládés tortabevonó
Csokoládés kétszersült ...
10 dkg mazsola vagy cukrozott gyümölcs,
3 dl tejszín;
a krémhez:
0,5 l tej,
két tojássárgája,
egy evőkanál liszt,
2 dkg kakaópor,
negyed rúd vanília,
10 dkg cukor (ebből 2 dkg a tejszínhabba kerül) ...
Töltelék: 8-10 dkg kockára vagdalt Arancini (cukrozott narancs- vagy citromhéj), mazsola, metéltre vágott citronát(cukrozott gyümölcs), hosszúkásra vagdalt mandula, apróra vágott füge.
sütőpor, 15 dkg darált dió, 10 dkg mazsola, 10 dkg cukrozott gyümölcs, őrölt fahéj, 5 tojás, ánizs, őrölt szegfűszeg,
A glazúrhoz 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje, 1 evőkanál
rum ...
1 tojás 15 dkg porcukor 18 dkg vaj 5 dkg étcsokoládé 5 dkg tisztított mogyoró (legjobb az úgynevezett törökmogyoró) 10 dkg aszalt vagy cukrozott gyümölcs (birsalmasajt is lehet) 5 dkg mazsola 23 dkg rétesliszt 1 csomag (12 g) sütőpor 1 csapott ...
» 25 dkg liszt
» só
» 4 tojás
» 5 dkg felkockázott, cukrozott gyümölcs
» 10 dkg hámozott mandula
» 2 ek. reszelt citrom- vagy narancshéj
» 2 ek. citrom- vagy narancslé
" ...
hámozott mandula, - cukrozott citromhéj, - cukrozott gyümölcs, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg mazsola, 2
tojás, 15 dkg vaj, csipet őrölt szerecsendió, 5 dkg olvasztott vaj, 0,5 kávéskanál őrölt fahéj.
2 tojás, 25 dkg cukor, 2 dl tejföl, fél csomag sütőpor, 30 dkg liszt, 20 dkg cukrozott gyümölcs vagy birsalmasajt 5 dkg dió, 5 dkg reszelt csokoládé.
Szilvás pite ...
Ezenkívül püré, cukrozott gyümölcs, közönséges, rumos vagy pálinkás befőtt, bor és likőr is készíthető belőle. Más gyümölcsfajokkal vegyesen ivólének kiváló. A magjából készült tea vesekő ellen gyógyhatású.
1 liter tej/2,8%
2 kanál joghurt
Apró darabokra vágott cukrozott gyümölcs
3kanál gyümölcs dzsem ...
Többféleképpen fogyasztják; frissen és feldolgozva fehér, szárított gesztenyének, vagy néhány fajtából cukrozott gyümölcsöt készítve. Eladási ára alacsonyabb, mint a marrone és a hibridek ára.
fehérzsemle-vaj-párizsi triumvirátussal jellemezhető szendvicsek, "hatalmasra fújt" fehérlisztes túróstáskák, látványpékségek aprósüteményei, előre csomagolt croissant-ok, gyorséttermi saláták, light és egyéb kólák, cukrozott gyümölcslevek.
Hozzávalók 1 közepes tepsihez 2 egész tojás, pici só, 25 dkg porcukor, 5 dkg vaj vagy margarin, 8 dkg durvára vágott dió, 1 csomag mazsola vagy más, durvára vágott cukrozott gyümölcs, 25 dkg liszt, amelybe egy sütőport kevertünk, ...
Hozzávalók: 12 dkg lágy vaj, 20 dkg túró, 25 dkg cukor, 4 tojás, 25 dkg liszt, 10 dkg cukrozott gyümölcs. Tovább...
Sztrapacska ...
A felét lecukrozzuk, a többit szitán áttörjük, majd összekeverjük a megmaradt cukorral, a borral, a cukrozott gyümölcs szemekkel, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.
1 evőkanál friss vagy 2 kávéskanálnyi szárított rozmaringlevél
22,5 dkg mazsola és cukrozott gyümölcs, például angyalgyökér, cukrozott cseresznye vagy kandírozott ananász
18 dkg hikoridió, apróra vágva vagy napraforgómag ...
A hozzávalókat géppel jól kikeverjük, majd beleadjuk a lecsepegtetett, kimagozott, összevágott meggybefőttet és a cukrozott gyümölcsöt.
Hámán-táska (Hámán-füle) ...
A sütés előtti díszítéshez:
10 dkg tisztított napraforgómag
kb. 50 szem tisztított mandula
kb. 20 szem cukrozott gyümölcs ...
Az gyümölcskrémhez: fél kiló gyümölcs (eper, meggy, málna, barack...), 1 csomag főzős vaníliás pudingpor, a gyümölcs édességétől függően 15-25 dkg cukor (ha cukrozott gyümölcsbefőttet használsz, esetleg még kevesebb cukor kell).
2,5 ml őrölt fahéj, 2 tojás, 115 g friss fehér prézli, 175 g nagy szemű mazsola, 175 g mazsola, 115 g ribizli, 25 g cukrozott gyümölcshéj, finomra reszelve, 1 nagy alma, hámozva, kimagozva, lereszelve, 1 narancs vagy citrom finomra reszelt héja, ...
Mindkét krémrétegre mazsolát vagy cukrozott gyümölcsöt hintünk. Az így nyert tortaformát a cukrozott, kemény tejszínhabbal szépen felspricceljük.
30 dkg liszt * 2 tojás * 25 dkg cukor * 2 dl tejföl * fél csomag sütőpor * 10 dkg mazsola * 5 dkg mandula vagy dió * 5 dkg csokoládé * 10 dkg cukrozott gyümölcs vagy birsalmasajt
...
Helyezzük egy vékonyan kilisztezett gyúródeszkára és gyúrjuk sima és rugalmas tésztává. Gyúrjuk hozzá a mazsolát és cukrozott gyümölcshéjakat. Olajazzuk be a külsejét, hogy ne száradjon ki, tegyük félre és takarjuk le. Hagyjuk kb.
Az aljára egy sor babapiskótát fektetünk, az apró kockákra vagdosott cukrozott gyümölccsel és mazsolával megszórjuk. Erre krémet simítunk, majd ismét babapiskóta, cukrozott gyümölcs, mazsola kerül rá.
 Lásd még: Gyümölcs, Porcukor, Narancs, Gyümölcsök, Mazsola
  
|
RSS
