Kezdőlap (Csontleves)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Csontleves


 

Csontleves

Gasztronómia  Csontlé  Csontvelő
2014.04.18

Csontleves apró hússal, csigatésztával
Nagyon szép bőrös malachúst sikerült vennem szilveszter előtt, amit még aznap kicsontoztam, befűszereztem, és felhasználásig hideg helyen tároltam.


CSONTLEVES RECEPT
Hozzávalók:
1 kg bármilyen (marha-, sertés- vagy szárnyas-) csont, lehet vegyesen is
1 fej vöröshagyma
25 dkg sárgarépa
20 dkg zellergumó
20 dkg petrezselyemgyökér
10 dkg karalábé
8-10 szem egész fekete bors ...

Csontleves grízgaluskával
Feltöltő: Hobbychef Kategória: Levesek 0 200 megtekintés
Receptkönyvbe! ...

Csontleves
Kiváló betegeknek, jól elkészítve tartalmas és tápláló. Leve - a csontlé - nagyon jól használható egyéb levesek alapjaként is.
Hozzávalók (4 személyre): ...

Csontleves recept
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő
Ezt a remek levest bármilyen csontból ellehet készíteni, vagy akár vegyesen is ,a végeredmény egy laktató finom házias leves.

A csontleves készítése:
Az összedarabolt csontokat leforrázzuk, majd hideg vízzel lemossuk, és kb. 2 liter hideg vízzel főni tesszük.
Amint felforrt, megsózzuk, és hozzáadjuk az egész borsot.
Igen lassan forraljuk, és kb.

Jól kifőztem » Receptek » Húsos levesek » Csontlevesek
Alkategóriák
rántott sajtok
grillezett sajtok
egyéb sajtos receptek ...

Csontleves Julienne betéttel
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...

Sertéskaraj csontleves -Csontleves 2. recept
Kedvenc receptek közé
Ezt a receptet már többen keresték honlaponkon. Legyél te az első aki feltölti az elkészített receptet fotóval együtt és nyerj vele (Spar, Penny vagy Tesco) vásárlási utalványt! ...

Csirkeleves Csorba leves Erdélyi raguleves Fokhagymakrém leves cipóban Frankfurti leves Gombás bárányleves Húsos csontleves Májgombóc leves gyorsan Pirosparikás becsinált leves Szárazbableves füstölt csülökkel Szilveszteri leves gombával Tárkonyos ...

Csontleves
BROTH MADE FROM BONES FOR SOUP
Friss csontot mindig vehetünk néhány pennyért a hentesnél. Ezeket mindig csapassuk kisebb darabokra. Jól megmosva tegyük méretes fazékba úgy, hogy a csontok kilójaként másfél liter vizet öntsünk rá.

Csontleves gombás grízgaluskával
1,2 kg rövidkarajcsontja, 3 közepes sárgarépa, 1 nagy petrezselyemgyökér, 1-1kis darabka karalábé és zeller, 1 vöröshagyma, 1gerezd fokhagyma, ételízesítő, petrezselyemzöld, szemes bors, só.

Csontleves
Kategória:levesek Legfontosabb hozzávalók:csont, vegyes zöldség, hagyma
Részletek...
Újházi Tyúkleves
Kategória:Levesek Legfontosabb hozzávalók:tyúk, zöldség, hagyma ...

Csontleves
Kocsonya gazdagon
Nehézség: Haladóknak, Kezdőknek, Profiknak ...

Leves: Csontleves gombóccal
Hozzávalók a leveshez: 60 dkg marhacsont, 40 dkg leveszöldség, 5 dkg gomba, 5 dkg kelkáposztalevél...
Tovább>>> ...

Csontleves
Zöldséges tyúkhúsleves
Húsgombócleves
Hozzávalók 4 személyre ...

Csontleves recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: A csontokat 2 l vízben főzzük, figyeljünk arra, hogy lassú tűzön forrjon és időnként a habot, szedjük le a tetejéről. A mosott zöldségeket, fokhagymát, gombát, hagymát, paradicsompürét, sót ...

Csontleves...
A csontokat 2 l vízben főzzük, figyeljünk arra, hogy lassú tűzön forrjon és időnként a habot, szedjük le a tetejéről. A mosott zöldségeket, fokhagymát, gombát, hagymát, p
Erőleves darával...

Csontleves
A csontot daraboltassuk fel a hentessel. Forrázzuk le. A vegyes zöldséget tisztítsuk meg és daraboljuk fel, a hagymát negyedeljük, a ... tovább
cimkék: Levesek, Főétel előtt, Hétvégi ebéd, Főtt, Sós, Meleg, Húsfélék, Zöldség ...

Csontleves Julienne betéttel
Sajtos-baconos hús
Pármai padlizsán
Hagymás juhtúrós spagetti
Lazacos brokkolis rizs
Dinnyesaláta juhsajttal
Csíkos pite ...

Csontleves csirkehúsból
Hozzávalók:
1csirke comb (vagy csirke 2-3 db. húsos csontja), 1 vöröshagyma, 1 sárgarépa, 1 babérlevél, 3 szál petrezselyem zöldje, 1 zellerszár, só, bors. (Adhatunk hozzá ízlés szerint egyéb zöldségeket is!)- ...

Csontlevest főzünk a szokásos vegyes zöldséggel. Azalatt 1 tojásból, 1/4 kg lisztből, kevés vízzel tésztát gyúrunk, kinyújtjuk egész vékonyra. Tovább a teljes receptre.
Köménymagleves recept
Írta: nagyi ...

Erős csontlevest főzünk vagy kockából erőlevest, beledobjuk a gyömbért és 10 percig lassú tűzön, forraljuk vele. Lecsorgatjuk a kukoricát, a levesbe tesszük, forrásig hevítjük. Közben elkészítjük a ?

Csirkecsontleves
Pulykamell körtével
Majonézes túrókrém
Gőz bukta
Kevergetve sütött garnélarák paradicsommártásban
Déligyümölcs saláta
Cseresznye tiramisu ...

CSIRKECSONTLEVES.
Hozzávalók: 1-2 csirke összes csontja, bőre (ami a csontozás után marad), 25 dkg vegyes leveszöldség, 2 db gomba, 1 cikk kelkáposzta, 1 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg zöldbab, 1 kis fej karfiol, 1 csokor petrezselyemzöld, ...

Lásd a csontlevest, csak csont helyett 40 dkg marhahúst használunk.
Energiatartalma: 364 kcal
- 8 vékony szelet (24 dkg) barna kenyér - 20 dkg sült csirke - 4 dkg Delma light margarin - 12 dkg reszelt sajt - 40 dkg alma ...

Daragaluskás csontleves, Tárkonyos raguleves, Mézes libacomb, Bajor csülök! Ha Kecskeméten járunk, kihagyhatatlan. Zarándokhely. Akár menü, akár étlap, a Kisbugaci mindig finom falatokkal vár.

1,7 liter hús/csontleves
13 deka tisztított fokhagyma
4 evőkanál olaj
3,5 evőkanál finomliszt
2 deci tejszín
Ízlés szerint só, őrölt fehér bors
Pirított zsemlekocka
Apróra vágott metélőhagyma
Jó sűrű tejföl ...

Elkészítés: Csontleveslében vagy leveskockából főzött leveslében félpuhára megfőzzük a kisebb kockákra vágott sertéshúst a vékonyan felkarikázott vöröshagymával együtt. A savanyú káposztát kimossuk, kicsavarjuk, és a félig főtt húshoz adjuk.

Most reggeliztem: csontlevest töltött káposztával (levéltelen, pontosan).
VálaszTörlés
Skandi, nem lehet Nálad kommentelni...

A marhacsontot leforrázzuk és hideg vízbe téve, zöldségelve, tartalmas csontlevest főzünk. A
levest ízesítjük sóval, fűszerezzük őrölt borssal. A Hérát felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és ...

Kevés csontlevest öntünk alá, és előmelegített sütőben kissé megpirítjuk, majd alufóliával lefedve, mérsékelt hőfokon, saját levével gyakran locsolgatva megpároljuk. Ha megpuhult levesszük a fóliát, és ropogósra sütjük.

A báránycsontokból és vegyes zöldségekből tartalmas csontlevest készítünk. Zsírban finomra vágott vöröshagymát pirítunk, hozzáadjuk a kis kockára vágott bárányhúst, megsózzuk és saját zsírjában pároljuk. Felengedjük kb. 1-5 liternyi szűrt csontlével.

A francia konyha kedvelt fűszere, zöldség- és csontleves, baromfiételek, mártások ízesítője. Kiváló még sült húsok, főleg báránysültek, tojásételek fűszerezésére is. Mindenféle gomba, gombás ételek és gombás mártások elengedhetetlen füszere még.

Mégis, a húslevesnél már csak a menzai zöldségleves volt rémisztőbb: túl sós csontleves vagy kockaleves és némi csoffadt vegyes zöldség, pedig a zöldséglevesben nagy lehetőségek rejlenek.

fél liter csontleves
2db piros húsú étkezési paprika,
3 szál rozmaring ág,
3 dl száraz fehérbor,
3 evőkanál mangalicazsír,
1 teáskanál Kalocsai rózsapaprika,
2 kiskanál Kalocsai fokhagymakrém,
1 evőkanál Kalocsai édesnemes pirospaprika, ...

Egyébként a crumble lehet sós is, például (csontlevesnek való) marhahúst meg lehet főzni, majd köménnyel szétszálazni, és egy parmezános crumble-tésztával megszórni.

Kissé így is párolni hagyjuk, beletesszük a petrezselymet s akkor felöntjük, ha van csontleves avval, ha nincs tiszta melegvízzel.

belsőséggel készült (24), borleves (6), csontleves (12), erőleves (14), főzés nélküli gyümölcsleves (13), főzés nélküli zöldségleves (17), főzött gyümölcsleves (36), gabonás (41), gulyásleves (20), hallé, halleves (88), hideg (72), húsleves (79), ...

Kevés vizet, még jobb, ha hús-, vagy csontlevest öntünk rá (kb. 1,5 l), és fedő alatt félpuhára pároljuk, majd felöntjük vízzel/hús-, ill. csontlével.

Tulajdonképpen egy csontleves alapú nagyon gazdag zöldségleves, húsfalatokkal, tésztával.
De főzhetünk bele akár rizst is, vagy gerslit (árpagyöngyöt) is levesbetétnek. Vagy akár bulgurt is.

fél liternyi jó erős, leszűrt húsleves (vagy csontleves),
1 nagy fej vöröshagyma,
1 evőkanál paradicsompüré,
25 dkg darált sertéshús,
2 evőkanál olaj,
1 teáskanál piros fűszerpaprika,
5 dkg reszelt trappista sajt, ...

Hozzávalók: 60 dkg tengeri halfilé, 2 citrom, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 4 dl csontleves (kockából), 2 dl tejföl, 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld, só Elkészítés: A halfiléket hosszában kettévágjuk, megsózzuk, citromlével meglocsoljuk.

A jól kiforrott csontlevest leszűrve újból felforraljuk, a velőt egészben megfőzzük benne, azután lyukas kanállal kivesszük és félretesszük.

A felkockázott hagymát, a lereszelt zöldségeket és az apróra vágott sonkát a visszamaradt pecsenyelébe szórjuk, és felöntjük a csontlevessel.
A raguba szórjuk a többi borókamagot és a durvára őrölt borsot.

A póréhagymát és a zöldséget összevágjuk, kevés vajban megpároljuk, apróra vágott burgonyával vegyítjük, csontlevessel vagy vízzel leöntjük, és fedő alatt forraljuk, míg megpuhul. Ezután a burgonyát és a zöldséget a lével együtt szitán áttörjük.

A rántott sertésborda-zöldbabfőzelék-csontleves univerzuma helyett a "köményes sertéssült aszalt szilvás párolt káposztával" világában találjuk magunkat, ráadásul egy luxushotelnek megfelelő, elegáns környezetben.

Csontleves után készítettem el, köret sem készült mellé, mert úgy döntött a család, hogy leves után elég lesz a hús.
Mondtam is a férjemnek, hogy: Látod! - ezen is látszik, hogy öregszünk, mert már nem eszünk annyit, mint régen! ...

Hozzáadjuk a lisztet, majd felengedjük fél liter csontlevessel (én leveskockából csinálom). Őrölt fehérborssal és sóval ízesitjuk. Jól átforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a tejszínt, keverőgéppel pépesítjük! ...

Igen jó szolgálatokat fog majd ellátni csontleves főzésekor, de egyéb aprólék és zöldséglevesekhez is tehetjük. A combokból két szép darabot formálunk, míg a lapockából csak egyet. Így egy hízóból 6 kis "sonkát" nyerünk. Ez egyik előnye.

Majd marhahúsleves vagy sertéscsontleves levével feleresztette és készre főzte. Ha leves nem volt, akkor a spenóthoz kötelezően járó krumpli főzőlevével engedte fel, ez volt a gyakoribb eset. Tömény ízű, sötétzöld püré lett.

Hozzávalók: 1 levesben főtt libaaprólék, , 25 dkg tarhonya, , 2 dl tejföl,, 1 húsleveskocka (vagy fél liter húsleves vagy csontleves), , 1 teáskanál vegeta, , 3 evőkanál olaj, , 1 teáskanál pirospaprika, , 2 gerezd fokhagyma..

Felengedjük erő- vagy csontlevessel, ha szükséges még megsózzuk, és megborsozzuk.
Ha a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a sárgarépát, majd amikor már a répa is félpuha, belekeverjük a gombát és a zöldborsót. Készre főzzük.

Nagyon jól tudom, hogy húslevest, csontlevest, erőlevest mindenki tud főzni. Nem is akarok erről kioktatni senkit.
A nagyanyám csak ennyit mondott a húslevesről: ...

2 csomó kapor, 1 liter csontleves, 2 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 tojássárgája, 1 dl tejföl.
A kaprot megmosom, ...

Hozzávalók: 4 személyre: 400 g csirkemell, 1 db vöröshagyma, 50 g zsír, piros paprika, 1000 ml csontleves, 1 pohár tejszín, 1 db tojás, 1 db zöldpaprika, 25 g liszt, 60 g vaj,só.
<< Első < Előző 1 2 3 4 Következő > Utolsó >>
[ Vissza ] ...

Na de elég is a sok mellébeszélésből, hisz itt ételekről van szó nem magánéleti dilemmákról. Találtam 2 zacskó csirkét, és egy zacskó marhacsontot a mélyhűtőben, így tudtam, hogy csontleves és csirkepörkölt lesz a menü.

Majd rásimítunk egy réteg húst, majd újra padlizsánszeletek és paradicsom következik, újra hús és újra padlizsán, úgy rétegezzük, hogy végül a tetejére padlizsánszeletek és paradicsomkarikák kerüljenek. Ezután ráöntünk egy csésze csontlevest és ...

Négy adagra osztjuk, és a megmaradt, ugyancsak négy részre osztott reszelt sajttal együtt levesescsészékbe tesszük. Tálaláskor a forró levest a sajtos zsemlekockákra rámerjük. (Nemcsak tyúkhúsleveskockával készítheto, hanem maradék csontlevesbol ...

A felvagdalt, zöldségekkel kísért hús a második fogás, a harmadik pedig a zellerkáposztás csontleves. Minthogy különleges kemencében kell megsütni, a pekingi kacsát a háztartásokban nemigen készítik, jellegzetes vendéglői étel.

Lásd még: Lásd még: Leves, Zöldség, Tojás, Hagyma, Liszt

Gasztronómia  Csontlé  Csontvelő
2014.04.18

 
RSS Mobile