Csombord

csombord
(Csumbrud), kisközség Alsó-Fehér vm. nagyenyedi j.-ban, (1891) 730 oláh és magyar lakossal, a báró Kemény család udvarházával és hires borkereskedésével (C.-i rizling).

Csombord
Satureja hortensis L. - Lamiaceae
A Dél-Délkelet-Európában és Nyugat-Ázsiában honos és Európa nagy részén termesztett csombord egyike az ajakosak családjába tartozó, mintegy 200 fajt számláló, Satureja nemzetségbe tartozó fajoknak.

Csombord, Borsika - Savoury
Két fajtája ismert, a nyári és a téli, mindkettő hasonlít a kakukkfűhöz, de a téli változata enyhébb.
Csombor (borsika) - Martin Stangl - Hobbim a kert ...

(Saturejae herba) - (borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.)
Borsmenta ~ Borsos menta (Mentha x piperita L.) - (borsos menta, angol menta, mithen menta.) ...

Szaknyelvben csombord Satureja hortensis, borsfű Saturei, csombormenta Pulegium. Délszláv eredetű, növénytani és nyelvjárási szó. (TESZ I. 1967. 551.)
A Földközi-tenger keleti részétől Iránig őshonos növény.

A hagymát, a csombordot-kaprot a csirkéhez adjuk, vegetával fűszerezzük és kb. 15-20 percig főni hagyjuk.
Közben a sárgarépát a 2 kanál olajon kissé megdinszteljük, majd a leveshez öntjük.

A zöldfűszereket leöblítem, a csombord és a rozmaring leveleit lehúzom az ágakról, a bazsalikommal együtt apróra vágom. (~ 1 perc) ...

Az edény áljára borsikafuvel (csombord) és kaprot tesszünk. Letakarjuk káposzta levelekkel. Rárakjuk a töltelékeket, felöntjük paradicsomos sózott vízzel, hogy ellepje a töltelékeket és tetejét káposzta levelekkel letakarjuk és lassú tuznél megfozzük.

Más elnevezések: chombor, combar, csombord, csombor, combor, bécsi rozmaring, bors-fű, borsika, borsos szátorja, szádorja, csomberbors, hurkafű, kerti méhfű, kolbászfű, babfű, kerti izsóp.

A borsikafű (Satureja hortensis L.) egy fűszernövény. Népies nevei: borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.
Tartalomjegyzék ...

bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomberbors, hurkafű, kerti méhfű, pereszlén, kerti pereszlény, borscsombor, szádorja, csombord, babfű.
Borsmenta:
borsos menta, angol menta, mitchen menta.

Két kávéskanál tört borsot, egy kávéskanál tört szegfu szeget és egy kávéskanál borsfu pelyvát, ugy mint némely helyen nevezik - csombord virág száraz fuszeres levelét kell a véres hurkába tenni.

See also: Csombor, Káposzta, Borsikafű, Gyümölcs, Rozmaring