Sütőben sütés, méghozzá ropogósra sült sajt vagy zsemlemorzsa alatt, amik a puhára sülést eredményezik és megakadályozzák az étel kiszáradását. Tulajdonképpen ez a csőben sütés, a gratinírozás titka.
Csőben sütés (Gratinirozás)
A már megfőzött (zöldség, tojás, hal), vagy megsütött (hús, hal) alapanyagot mártással leöntjük, sajttal meghintjük és forró sütőben (csőben) megpirítjuk.
Csőben sütés - A "csőben sütést", más néven gratinírozást sütőben - vagy grillsütőben - végezzük.
Gratinálás: csőben sütés
A már megpárolt ételek értékének javítására szolgáló kiegészítő, némelykor önálló sütési mód.
Tulajdonképpen erősen felmelegített sütőben ropogós kérget képezünk.
[szerkesztés] Csőben sütés
(lásd még gratinírozás) - A "csőben sütést", más néven gratinírozást sütőben - vagy grillsütőben - végezzük.
Amikor az egész rugalmas pürévé áll össze, óvatos kevergetés mellett adjuk hozzá a kevés hideg vízben elkevert felvert tojást, majd a reszelt sajtot, végezetül a citromlevet. Öntsük a masszát csőben sütésre alkalmas edénybe, ...
 Lásd még: Gyümölcs, Szaké, Édesség, Lángos, Bazsalikom
  
|
RSS
