| |
Csillagánizs
« Vissza
Magyar neve az aroma hasonlóságán alapszik: az ánizs egynyári lágyszárú növény magva, a csillagánizs egy fa termése.
Csillagánizs
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Pontosság ...
A csillagánizs japán csillagánizsként ismert növénytani változatáról tudományosan bizonyított, hogy rendkívül mérgező, ezért emberi fogyasztásra nem alkalmas!
További cikkek
Kulináris Fűszertár ...
Csokimousse-csillagánizs torony
Tavaly kezdődött. A Sok kicsivel. Barátnőm B nyert és két közös barátunk E és B2 "megsértődött" azon, hogy B nem őket hozta el a nyeremény-vacsira. A sértődésből az lett, hogy B bevállalta főz nekik vígaszvacsit.
Csillagánizs » még több fűszer
A csillagánizs (Illicium verum) a Schisandraceae családba tartozó Illicium nemzetség legismertebb növényfaja. Egyéb elnevezései: csillagos ánizs, kínai ánizs vagy ánizscsillag.
csillagánizs
A csillagánizs népies neve: csillagos ánizs, kínai ánizs.
Dél-Kínában honos örökzöld fának a termése.
Csillagánizs
A fűszer termése egy csillagoz hasonlít, innen kapta a nevét. A szirmaiban találhatók a fényes, barna magok, melyeket fel tudunk használni. Íze olyan, mint az ánizsé.
Csillagánizs - Star Anise
A kínai 5 fűszer keverék alapvető összetevője, ez a szép fűszernövény Kínában őshonos. Különösen jó az illata, igazi édesgyökér ízekkel.
Csombord, Borsika - Savoury ...
Csillagánizs
Diófélék kesudió, mandula, földimogyoró
Fahéj por vagy kéreg formájában. Keveltebb a kéreg, mert tovább megtartja az aromáját ...
Párja, a csillagánizs trópusokon élő, alacsony fa termése. Fűszerként a csillag alakú tokban lévő, nagyon dekoratív magokat használjuk. Aromája a 'közönséges' ánizséhoz hasonló, de annál összetettebb.
Csillagánizs
Baba piskóta
cukor
A megtisztított megmosott gyümölcsöt felszeleteljük (almát és körtét hámozzuk és eltávolítjuk a magházat, a szilvát elég kimagozni és félbe vágni) vízben megfőzzük, csipetnyi sóval, ...
Csillagánizs, ezerjófű, édesgyökér, fehér üröm és vidrafű egyenlő arányú keverékéből 2 evőkanálnyit főzünk fél liter vízben.
Használat: Reggel és este fogyasztunk 1-1 csészével.
A csillagánizsokat öt darabra törjük. Az olajat, a citromlét, az ánizsdarabokat, a koriandert, és a borsot összekeverjük, ebbe a mártásba forgatjuk a fokhagymával bedörzsölt húst.
1 kis csillagánizs
Először is a kacsamellett egy éles késsel beirdalom a zsírjánál, majd bedörzsölöm sóval. A zsírjánál lefelé berakom egy teflonos serpenyőbe és nagy lángon kb. 4 perc alatt pirosra sütöm mindkét oldalát.
Mi az a csillagánizs és pontosan mire jó? Honnan származik és hogy használhatom fel?
még több cikk ebből a rovatból
Legyen kövér! ...
2 darab csillagánizs
1 teáskanál bors
1 ízlés szerint szegfűszeg
Haiti narancsos csirkeleves- USA - 4 személyre ...
- 1 szem csillagánizs (elhagyható)
- 3 cl Campari vagy piros gyümölcsszörp
A narancsokat mossa meg forró vízben és törölje szárazra. Nagyon ...
Ánizs (és a csillagánizs)
mártások, sütemények, pudingok,
gyümölcslevesek, édes rizsek,
keleten: főzelékek ...
szójamártás, 4 db csillagánizs, 1 dl száraz fehérbor 1 kávéskanál cukor.
A csirkemájat az összekevert fűszerekkel 20 percig főzzük. Kihűtjük, és másnap leszűrve, saláta-
vagy zellerlevélre tálaljuk.
- Bajiao, csillagánizs - Illicium verum Hooker fil.
kínai ánizs, csillagos ánizs, badian, star anise, bunga lawang [indonéz]
A csillagánizs egyike annak a kisszámú fűszernek, amelyet a kínai konyha állandóan használ.
A téliágyas viszont olyan pálinka volt, melynek száraz növényekből, köménymagból, szemes borsból, csillagánizsból, fügéből, szentjánoskenyérből, fahéjból, szegfűszegből, sárgafehér cukorból volt az ágya.
sütőpor, 2 dkg kakaópor, 1 üveg (720 ml) meggybefőtt, 1 zacskó gyümölcskocsonyapor (5 dl folyadékhoz: főzős), 2 csillagánizs, 1 fahéjrúd, 2,5 dl hideg tej, 1 zacskó vanília ízű krémpor (2,5 dl tejhez: 4 személyre), 1 tk.
Csillagánizs bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon
Curry fűszerkeverék bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon
Citromhéj bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon
Citromfű bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon ...
több Hagymás marhahús Ba jiao, Baat gork kínaiul annyit tesz, "nyolc sarok" és a csillagánizsra utal.
1 csillagánizs
6 szegfűszeg
1 kávéskanál őrölt chili
A malac bőrét beirdalom. A fűszereket összekeverem és a húsba dörzsölöm, vigyázva, hogy a bőrére ne kerüljön.
2 csillagánizs magját kiszedjük, és megdaráljuk. Wokban vagy méretesebb serpenyőben, az olajban a húst, a csillagánizsport, a hagymát, a összetört fokhagymát, a gyömbért, a brokkolit és az uborkát 5 percig erős lángon sütjük.
Hozzávalók: 3 db körte, magház nélkül, 2 cm-es darabokra vágva, 2 db fahéj, 1 db csillagánizs, 2 teáskanál porcukor, 4 és 1/2 csésze víz, +1 csillagánizs a díszítéshez.
Két típusa létezik: a dekoratív csillagánizs és az ánizsmagok. Mindegyiküknek friss, kesernyésen édes aromája van. Hatóanyagaik javítják az étvágyat, fertőtlenítenek, oldják a váladékot, jó görcsoldók és szélhajtók.
A dekoratív csillagánizs és az ánizsmagok. Mindegyiküknek friss, kesernyésen édes aromája van. Hatóanyagaik javítják az étvágyat, fertőtlenítenek, oldják a váladékot, jó görcsoldók. A szárított fűszer egészben vagy őrölve kapható.
A mézet felmelegítem, majd kis lángon összeolvasztom a citrom és egy narancs kifacsart levével, valamint a fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs).
10 tojás sárgáját, 20 dkg cukrot, csipetnyi őrült fahéjat és csillagánizst fémtálban, gőz fölött, habverővel kevergetjük, míg a cukor elolvad. Kis adagonként hozzáöntünk 0,5 l tejszínt, és krémes állagig felverjük.
Fél liter borecetbe tegyünk 1 kg cukrot, 1 fahéjat, 2-3 csillagánizst, 2-3 babérlevelet, 6-7 szem kardamomot, kevés őrölt gyömbért, 4-5 szem szegfűszeget, 1 kávéskanál fekete borsot és forraljuk fel.
2-3 csillagánizst, 2-3 babérlevelet, 6-7 szem kardamomot, kevés őrölt
gyömbért, 4-5 szem szegfűszeget, 1 kávéskanál fekete borsot, és
forraljuk fel. A tökdarabkákat négy adagban, szűrőkanállal 2-2 percig
ebbe az oldatba merítve, előfőzzük.
Helyezzük a csillagánizst egy nagy bögrébe, és főzzük rá a kávét. 5 percig hagyjuk ázni, majd vegyük ki.
2. A kávét öntsük shakerbe, adjuk hozzá a jégkockákat, a barackjoghurtot, egy kanálnyi barackszirupot és jól rázzuk össze.
3.
Helyezze a csillagánizst egy nagy bögrébe és főzze rá a kávét. 5 percig hagyja ázni, majd vegye ki. A kávét öntse bele egy shakerbe, adja hozzá a jégkockákat, a barack joghurtot, egy kanálnyi barack szirupot és jól rázza össze.
sót szórok rá és egy csipetnyi kakukkfüvet morzsolok rá, a csillagánizst rádobom.
5. Lefedem és közepes fokozaton (kerámialap: #5/9) 15 percig párolom, karamellizálom.
Boros öntettel különösen finom: fél liter tetszés szerinti fehérbor,, kevés tiszta és friss vágott narancshéj, fél rúd fahéj és 1 szem csillagánizs ( helyettesíthető ánizsporral, ebben az esetben egy csipetnyi elegendő) keverékét lassú főzéssel a ...
Kicsit aggódva, de annál nagyobb kíváncsisággal próbáltam ki, ugyanis egy olyan fűszer van benne, aminek az illatát karácsonyi díszeken is csak módjával viselem el: a csillagánizs. Be kell valljam, ennyire kellemes csalódás már igen régen ért.
Adjuk hozzá a sót, cukrot, az összetört fahéjat, a chili paprikát, a csillagánizst, a karikára felszeletelt hagymát. Szórjuk bele a mustármagot, az egész borsot, a szegfűborsot és a babérlevelet.
A növény rokonságába nem tartozik más fűszer és nem rokona a csillagánizs néven ismert fűszernövény sem. Amit mi "ánizsmagnak" nevezünk, az valójában a termése annak az egynyári növénynek, amely kb.
Beleteszem a cukrot (a mennyisége függ a lekvár édességétől), és az ecetet, a fűszerpasztát, egy rúd fahájat, és egy csillagánizst.
3. Közepesnél kisebb fokozaton, kb. egy órát főzöm, míg kellően be nem sűrűsödik.
szójamártás, 60g kacsazsír, 1 db póréhagyma, 3 db csillagánizs, egész bors, só, 1 kk. finomra vágott gyömbér, 50 ml rizsbor ( vagy száraz fehérbor), 100 g friss csiperke gomba, 100 g konzerv bambuszrügy, 2 ek.
Egyenlő mennyiségű szecsuáni borsot, fahéjat, szegfűszeget, édesköményt és csillagánizst finomra őrlünk és jól összekeverjük. Fedeles üvegben jól tárolható. Ez egy jó illatú, pikáns és enyhén édes, csípős kínai fűszerkeverék.
A maradék mézen a fahéj rudat, szegfűborsot és csillagánizst átfuttatom, felöntöm fél dl rozéval majd az egészet a narancsra öntöm.
Elkészítés: Tegyük porcelántálba a húst és öntsük hozzá a csillagánizst. A páclevet csináljuk meg az olajból, a szójaszószból. borsozzuk és keverjük össze. A páclében forgassuk meg a húsokat. Tegyük 1...
Csirke diómártással recept ...
A kókuszkrémbe beleteszem a fűszereket: a narancs reszelt héját, a csillagánizst, a fahéjat, a szegfűszegeket, végül reszelek bele egy kis szerecsendiót. Az egészet együtt felforralom, majd hagyom lehűlni.
A giben süssük át az összetört fahéjat, szegfűszeget és csillagánizst.
2. Öntsük hozzá a vizet és forraljuk fel.
3. Tegyük bele a sűrített tejet, a paradicsomszószt és a rizst. Jól keverjük össze, fedjük le és lassan pároljuk puhára.
8. A fűszercsokrot és a csillagánizst kidobom a raguból, a zöldségeket leszűröm, különválasztom a levétől.
Karácsonyi fűszeres csokoládétorta: ez még csak a fejemben létezik, a múltkor felfedezett nagyon csokis tortát mézeskalács-fűszerkeverékkel (fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, kardamom, gyömbér, csillagánizs, koriander) ízesíteném.
Hozzávalók: 1,5-1,5 l ribizli és narancslé,7 dkg finom kristálycukor,2 rúd fahéj,2 csillagánizs,6 szegfűszeg,2 citrom leve,2 filtertasak vagy 2 adag forraltbor fűszerkeverék teatojásban,2 dl rum,narancshéj a díszítéshez.
Kínai ötfűszer-keverék: Elkészítése: Kínai fűszerkeverék, készen is kapható, de nagyon könnyen elkészíthető házilag: egy-egy rész őrölt fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, valamint édeskömény, édesgyökér, ...
Amire szükségünk lesz: fahéj, szerecsendió, kardámon, édeskömény, gyömbér, szegfűbors, szegfűszeg, koriander, ánizs, csillagánizs. Nem baj, ha egyik-másik kimarad.
1 üveg Tokaji aszú vagy édes Szomorodni
1 rúd fahéj
4-5 szegfűszeg
1 csillagánizs
1 citrom héja (forgácsolva) és a leve
1 csésze cukor
2 dl folyékony habtejszín
1 doboz jó minőségű vaníliafagylalt/jégkrém ...
8 mogyoróhagyma
8 gerezd fokhagyma
3 dkg gyömbér
2 cm-es darab fahéj
3 szegfüszeg
1 csillagánizs
2 evőkanál paprikapor (izlésünk szerint erős vagy csemege)
2 evőkanál süritett paradicsom
4 evőkanál olaj ...
1 kg birsalma; 110 gr cukor, ha édességnek készül a püré 150 gr; ízlés szerint: 1 csipet fahéj; csillagánizs; vanília; szegfűszeg; szerecsendió.
Birsalma sajt, -kocsonya
Lásd. a szövegben! ...
kisebb, fél csillagánizs
plusz még 3 centinyi fahéjrúd vagy 1 csapott kk. őrölt fahéj
1 centis gyömbérdarab vékony szeletekre vágva
2 nagy alma hámozva, felkockázva
15 dkg barnacukor
15 dkg kristálycukor ...
Hozzávalók: 2-2 libacomb és mell rozmaring só A mártáshoz: 5 dl száraz vörösbor 10 dkg aszalt szilva 6-8 dkg aszalt meggy és vörösáfonya egy szelet gyömbér 4-5 szegfűszeg fahéj 1 csillagánizs cukor, ...
A fahéj és a csillagánizs eltávolítása után belevegyítjük a feloldott kocsonyaport, felforraljuk, és beleforgatjuk a meggyet. A piskótát hosszában félbevágjuk, és az egyik lap köré keretet állítunk. (Erős alufóliából hajtogatott is lehet).
Skót tojaslikör
Skót tojáslikör Hozzávalók: 10 tojássárgája, 20 dkg cukor, 5 dl tejszín, 2.5 dl skót whisky, csipetnyi örölt fahéj és csillagánizs Elkészítés: A tojássárgáját a cukorral. a fahéjjal és az örölt ánizzsal fémtálba tesszük. Gő ...
Tegyük vissza a lábosba, öntsünk rá friss vizet. Adjuk hozzá a sót, a szójaszószt, a csillagánizst és a teát. Forraljuk fel, majd kis lángon főzzük 1 órát. Hagyjuk kihűlni a levében. Tálalás előtt szedjük le a héját.
 Lásd még: Ánizs, Saláta, Fahéj, Gyömbér, Édesség
  
|
RSS
