| |
Csángó rostélyos készítése :
A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, es forró zsíirban hirtelen atsütjük.
A zsírba beletesszük a zöldséget, a hagymát es fokhagymát, a csontot es a cukrot, majd szép sárgára megpiritjuk.
CSÁNGÓ VETRECE
Hozzávalók: 80 dkg ürücomb, 3 evőkanál zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, só, őrölt bors, fokhagyma, majoranna, 2 dl tejföl, mokkáskanálnyi reszelt citromhéj.
csángó
Kelet-erdélyi és moldvai magyar népcsoport tagja, -melléknévként- e népcsoporttal kapcsolatos.
A régi népnyelvi csáng (fel-alá jár, kóvályog, billeg) ige folyamatos melléknévi igeneve, ilyen jelentésben közszóként él több nyelvjárásban.
Csángó rostélyos
4 szelet rostélyos, 1 répa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kis fej zeller, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, levescsont, 2 dkg liszt, 1 dl vörösbor, 1 ek paradicsompüré, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl víz, 1 kockacukor, 10 dkg zsír.
Csángó gulyás
A szokásos módon köménymaggal ízesített marhapörköltet készítünk. Mikor a hús félig megpuhult, akkor ...
Csángó pecsenye
Csikós tokány hagymás nokedlivel (Képes recept)
Egybensült fasírt (Képes recept) ...
Csángó gulyás
Hozzávalók(10):
3 gerezd fokhagyma,só,5 dkg rizs,30 dkg savanyú káposzta,1 ek pirospaprika,1 ek zsír,1 fej...
Kedvencekhez adom!
hozzávalók és elkészítés » ...
Csángógulyás
Hozzávalók: 40dkg bélszín vég-vagy fehérpecsenye 3 evőkanál olaj 1 evőkanál rózsapaprika 1 késhegynyi köménymag 1 gerezd fokhagyma 1 nagy fej hagyma 1 zöldpaprika 1 ág zellerzöld 1 paradicsom 40dkg tisztított burgonya 10dkg ...
csángó gulyás savanyú káposztával készített gulyás
csőben sült sütőben sült
debreceni módon füstölt kolbásszal, debrecenivel készítve ...
Csángó pecsenye
Hozzávalók: 2 nagy sertés szűzpecsenye,1 kk. só,1 mk.fekete bors,4 ek.olaj.
A raguhoz: 15 dkg kolozsvári szalonna,1 nagy fej vöröshagyma,3 gerezd fokhagyma,25 dkg marinált paprika,9 ek.ketchup,6 ek.víz,1/2 mk.
Csángó gulyás
Burgonya helyett 600 g savanyú káposztával készül. Csipetke helyett 60 g rizst főzünk bele, és tálalás előtt 2 dl tejfölt adunk hozzá.
Kolozsvári gulyás ...
Csángó gulyás 1.
Két evőkanál olajon, fedő alatt aranyszínűre pirítunk egy fej összevagdalt vöröshagymát, átsütünk rajta 35 deka kockára vágott marhapacsnit vagy lábszárat, ...
Csángó pecsenye
Hozzávalók:
Hozzávalók 4 főre:
2 nagy sertésszűzpecsenye (60-70 dkg),
1 kiskanál só,
1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
4 evőkanál olaj
a raguhoz: 15 dkg kolozsvári szalonna,
1 nagyobb vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma, ...
CSÁNGÓ ROSTÉLYOS
Hozzávalók: 160 dkg rostélyos színhús, 20 dkg sertészsír, 30 dkg tisztított vöröshagyma, 50 g paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, 2 kg tisztított kelkáposzta, 3 dl soproni kékfrankos, 1 liter csontié, 1/2 cs petrezselyemzöld, só, ...
Nálunk, gyimesi csángóknál, mocskos tokánynak hivják.Eszméletlen finom, a zsirjába juhtúrót szórunk és puliszkával tunkoljuk.
gabojsza írta...
"mocskos tokány" :-)))
Biztosan azért hívják így, mert mocskosul finom! :-))) ...
Csángó - rostélyos
Császárhúsos - raclette
Császármorzsa (smarni) receptek
Csemege uborka
Csepegtetett - tojás
Cseresznye - befőtt
Cseresznye - egres dzsem
Cseresznye - koktél
Cseresznye - koktél, száras
Cseresznye - meggy befőtt (cseggy) ...
A fő fogások között különlegességnek számít a kukoricadarából készült puliszka, aminek főzési, sütési mesterei igazából a román pásztorok, de ugyanígy a gyimesi csángók, ...
Hasonló módon készül a Csángógulyás is, azzal a különbséggel, hogy a zöldbab helyett 20 dg savanyú káposztát tegyünk a burgonyalevesbe, a krumplival együtt pedig adjunk hozzá 1 evőkanál előzőleg megmosott rizst is.
A tölteléket a csángók gyeloskának is hívják. Jócskán van benne rizs, és olajosabb mint általában. A csángók martilapuba, vagy szőlőlevélbe csavarják. A méretét jellemzi az alábbi mondás: "Két tőtike egy falás".
évi moldvai körútjáról beszámolva Domokos Pál Péter fontos megfigyelésként említi, "hogy az egész csángóföldön kenyeret nem sütnek. Csak vásárokkor és a városban jártukkor vesznek és esznek kenyeret. A puliszka pótolja a kenyérhiányt".
[szerkesztés] Csabai módon
Füstölt kolbásszal készült.
[szerkesztés] Csángó gulyás
Olyan gulyásleves, amelyben a burgonya helyett savanyúkáposztát és rizst főznek.
[szerkesztés] Csatni ...
(goulach de mouton), alföldi ürügulyás (goulach de mouton á la mode d'Alföld), szegedi ürügulyás (goulach de mouton á la Szeged), kolozsvári ürügulyás (goulach de mouton a la Kolozsvár), szerb ürügulyás (goulach de mouton a la serbe), csángó ...
Ha ez a recept megnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:
Csángó gulyás
"Nem lehet abbahagyni" csirke
Gombás csomagok ...
A moldvai csángóknál a pászka tojásos túróslepény, mellette kozsonna, vagyis tejjel, tojással, túróval, mézzel, mazsolával készült húsvéti sütemény, valamint hímestojás.
 Lásd még: Csirke, Pecsenye, Fokhagyma, Burgonya, Káposzta
  
|
RSS
