Cikória

cikória
Mezei katáng (katángkóró). A cikória szezonja novembertől márciusig tart. A tömött kemény tapintatú fejeket vásároljuk. A tulságosan zöld szin a helytelen termesztés eredménye.

CIKÓRIA
Már a régi rómaiak is fogyasztottak cikóriát. Mai formájában csak 150 éve fedezték fel. Megállapították, hogy a sötét pincében tárolt cikóriagyökér a meleg hatására ismét kihajt, finom, fehér hajtásokat hoz, amelyek igen ízletesek.

Cikória
« Vissza
Az ősalak, a katáng, Európa nagy részén, Afrika északi részén, Ázsia szibériai részein egyaránt gyakori. Már a görögök és a rómaiak is ismerték a vad és a termesztett cikóriát.

Cikória
Egy katángfajta, amelynek gyökeréből pótkávé készül: cikóriakávé.
A latin cichorea, cicoria nyomán, amely a görög kikhoreia átvétele. cikornyás.

Cikóriasaláta füstölt pisztránggal
Hozzávalók:
4 személyre:
2 fej cikória, 2 alma, fél citrom kifacsart leve, 2 ek. áfonyabefőtt, 1 ek. margarin, 2 ek. vörösborecet, só, bors, 2 ek.

Cikória saláta koktélrákkal
Hozzávalók:
1-2 fej cikória (felkockázva, néhány egész levél a tálaláshoz)
1 sárgarépa reszelve
1-2 ek konzerv csemege kukorica
maréknyi koktélrák ...

Levélcikória
Fejet képző ill. az erős leveleket fejlesztő, de fejet nem képező fajták tartoznak ide. Levélszínük sárga, zöld és piros és a levélér is igen változatos: fehér, zöld és piros is lehet.

A cikória külső leveleit leszedjük, megmossuk, ha kisebbek félbe, ha nagyobbak negyedekbe vágjuk, és a torzsát kimetszük. A spárgát megtisztítjuk, fás részét levágjuk, cérnával 2-3 csomagba kötjük.

Bejegyzések: 'cikória' kategória
Saláta márványsajttal, karamellizált dióval és szőlővel (vagy körtével) ...

Szilvásváradi füstölt pisztráng cikória papucsban recept
'Mit együnk Szenteste?' Ez a kérdés már sokunk fejében ott bújkál, szeretnénk valami különlegeset a családi asztalra varázsolni.

Cikórialevélbe göngyölt hús
A töltött káposzta egy új változatát fogják megismerni, ha a következő recept szerint járnak el. Ha nem sikerül beszereznünk cikóriasalátát, használjanak mángoldleveleket.

Cikória
Kávéalapanyagként a XVII. század óta ismert, a babkávé helyettesítésére alkalmazták. Maci kávé, ismerős?
Citrom ...

Cikória saláta
A cikóriát vagy kedveli az ember vagy nem. Azoknak ajánlom, akik szeretik a grape fruit, vagy a tonik ízét. Ez a zöldség ugyanis kicsit kesernyés ízű. Én szeretem.

Cikória helyett poréhagymát is használhatunk (a fehér részét). Ugyanúgy járunk el vele, mint a cikóriával.
a receptet küldte: Mezey Zsófia
Értékelje a receptet: ...

Cikória - mi az?
Mi az, mire jó-mindent a cikóriáról. Recepttel!
még több cikk ebből a rovatból ...

cikória alapú édesítőszer, vagy méz
só, fahéj
A kölest átmossuk, és a 3 csésze szójatejben feltesszük főni,
kicsit megsózzuk. Hozzátesszük a vaníliarúdból kikapart vanília magocskákat, és
az édesítőt, vagy kevés mézet.

A cikórialeveleket a párolóban 100 °C-on két percig blansírozzuk (leforrázzuk), majd hideg víz alatt hirtelen lehűtjük. A cikórialeveleket frissentartó fóliára egymás mellé fektetjük.

A cikória és zöldbab saláta nagyon egyszerűen összedobható, ugyanakkor remekül kísér grillezett húsokat, halakat. Kiegészíthető édesköménnyel is..
Tovább a Cikória és zöldbab saláta bejegyzéshez!
Cimkék: családi ebéd, diétás, méregtelenítő, vegán ...

Elkészítés: A cikória alsó részét visszavágjuk, kissé kivájjuk. A húst besózzuk, borsozzuk, a paprikával beízesítjük, majd mindegyikre egy szalonnát és cikóriát fektetünk. Felgöngyöljük, megtűzzük, maj...

Waldorf saláta cikórialevélben
Kanapék: (rozs- és toast talléron)
Sonkahagymás, fetás húsgombócokkal és olivabogyóval ...

Előkészítés: A cikória külső leveleit leszedjük, A többi részét folyó víz alatt gondosan megmossuk, majd felhasználásig hideg vízben tartjuk.

Elkészítése:
- A cikória levelei kesernyés ízűek, ezért fogyasztás előtt sós-ecetes lében pácoljuk.
- A cikória megzöldült levelei már fogyasztásra alkalmatlanok, mert nagyon keserűek.
Hogy tetszett?
Értékeld cikkünket! ...

Csirkével töltött cikória (belga)
Hozzávalók (4 sz.): 1 csirkemell, 4 fej cikóriasaláta (kínai kellel helyettesíthető), 2 ek citromlé, 6 ek vaj, 2 ek liszt, 1,2 dl csirkeleveslé, 1,2 dl tejszín-tej keverék fele-fele arányban, 1 db szerecsendió őrölve, ...

Cikória, (Cichurium intiybus)
Citrom, gyümölcs (Citri fructus)
Citromfű (Cymbopogon citratus) - (anyaméhfű, macskaméz, citromosfű, mézfű, mecsekifű, melissza, citromszagú mézfű, mézelke, mézgáncs, rajfű.)
Curry ~ növény [Helichrysum italicum) ...

Endívia (Cichorium endivia): A fészkesek családjába, a cikória (Cichorium) nemzetségbe tartozó növényfaj. A mezei katáng és a termesztett cikória tartozik még ide. Európában őshonos növény, már a középkorban jól ismerték.

A salátának tucatnyi változatát termesztették: zöld levelű fejes saláta, vörös saláta, vörös eredetű ciprus saláta, fehérsaláta, cikória. Termeltek vörös- és fehér céklát, karalábét. Elterjedt konyhakerti növény volt a spárga, a hagyma, az uborka.

Ezt a hatást a kávésav, a cikóriasav és az echinacin vegyületeknek köszönheti a növény, mivel ezek a vegyületek a test saját vírusellenes vegyületéhez hasonló antivirális (vírusellenes) tulajdonságokkal rendelkeznek.

apró mezei vad vagy kikeleti saláta, báránysaláta Baumgartennál, téli cikória, Valerianella Tourn.), a macskagyökérfélék génusza, 55 faja Ausztrália és Dél-Amerika kivételével az egész földön, hazánkban 7 faja terem.

Jégsaláta, radicchio, endívia, cikória, sárgarépa, saláta fűszerkeverék vagy esetleg ibolyagyökérpor (ez kiküszübölő hatású). (Az endívia és a cikória enyhén keserű.) ...

Cikórialepény (quiche)
Citrom - lime desszert
Citromkrém
Citromos bárányborda görög módra
Citromos borleves
Citromos csirke
Citromos csirke (Spicy lemon chicken)
Citromos főtt csirke
Citromos muffin
Citromos-borsos csirkemell ...

A salátákat megmossuk és előkészítjük, a jégsalátát tányérra halmozzuk és a cikóriasalátával összekeverjük (az alját ne vágjuk bele, mert keserű lehet). A leszemezett szőlőt a tányérra rakva felhasználásig hűtőben tároljuk.

Tálaláskor a koktélos pohárba elhelyezzük a cikórialeveleket, erre rászórjuk a vékony metéltre vágott főtt pulykamellet, és gazdagon leöntjük az elkészített koktélmártással. Zöldpetrezselyemmel és egy-egy fél dióbéllel díszítjük.

» 1 fej fodros saláta
» 30 dkg cikória
» 1 gránátalma
» 1 gerezd fokhagyma
» 3 ek. olaj
» 20 dkg mélyhűtött ribizli
» 3 kiskanál borecet
» 1 ek. cukor
» só, bors ...

Innivalók / Csoki italok
Cikória kávés forró csoki
Feltette: otletkonyha.hu, dátum: 2011 jan 11
Elkészítési idő: 15 perc ...

Olívakrémes bagettszeletek madársalátán és cikórialeveleken tálalva
Sóban sült cékla kecskesajttal, vaníliaolajos salátával
Sütőtökkrém fűszerekkel ...

Zöldségek: spárga, cékla, brokkoli, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, cikória, chili, uborka, zsázsa, fokhagyma, zöldbab, tök, póréhagyma, saláta, hagyma, retek, spenót, fehér répa, cukkini, paradicsom ...

Hozzávalók: 2 db narancs, 6 evőkanál olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál méz, 2 db cikória, 1 db lilahagyma, 3 db sült csirkemell, 3 evőkanál pirított mandula, 1 db jégsaláta, 4 evőkanál borecet, 1 teáskanál mustár.

Hozzávalók: 30 dkg ördöghal filé, 8 nagy cikórialevél, őrölt sáfrány, chili-olaj, tengeri só, őrölt bors, frissentartó fólia.

Hozzávalók: 320 g zellergumó, 2 tk citromlé, só, 2 tojás, 25 g szarvasgomba, 2 alma, 5 ek majonéz, 2 fej cikória
Almás majonéz
Hozzávalók: 4 savanykás alma, 2 dl majonéz, 1 dl tejföl, 1kh szegfűszeg, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk csípős mustár, só, bors ...

A cikória lekvár remeknek, a gesztenyehab túlságosan rejtőzködőnek bizonyult.
(nite_club) A libamáj tökéletesre volt sütve, igazság szerint a legjobb textúrájú máj volt, amit az utóbbi pár évben ettem.

Cikóriasaláta füstölt pisztránggal
Babsaláta avokádóval
Kecskesajt vegyes salátával
Zöldsaláta lencsés öntettel
Rucola saláta rókagombával
Paradicsomos csicseriborsó-saláta
Szőlős töksaláta
Gombás jégsaláta
Hónapos retek friss zöldfűszerekkel ...

80 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, sörretek, kígyóuborka, cikória, édeskömény, szárzeller, kaliforniai paprika stb.)
25 dkg érett camembert sajt
25 dkg túró
25 dkg natúr vajkrém
1 dl tejföl/joghurt ...

Ügyeljen arra, hogy a leveles saláták mindig frissek és ropogósak legyenek.
A kesernyés ízű alapanyagokat (ilyen például a retek, a rukola, a cikória) felhasználás előtt langyos vízben mossa meg, és legalább 20 percig hagyja őket a vízben.

Gombás szelet egyszerűen (házias ételek)
Zöldborsóleves sült sárgarépával (előételek)
Szalonnás cikória (házias ételek)
Ezt is ajánljuk! » ...

A bucik langyosra hűltek, Manó egy karikát kap és egy csésze dédikávé (cikória kávé) mellé boldogan gyűri, rántottástól.
Jó étvágyat!
By Garffyka 1 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek ...

Amikor elkészültünk, akkor összevegyítjük a zöldborsóval és a spagettivel, a sajtot pedig a tetejére szórjuk, és egy kis érdekesség: cikóriasalátával díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk! ...

500 g sárgarépa
250 g alma
2 db gyöngyhagyma
40 g Rama
2 friss ág kakukkfű
800 ml tyúkhúsleves alaplé
ízlés szerint só, fekete őrölt bors
125 g tejszín
250 g cikória
100 g füstölt kacsa-vagy libamellhús, csíkokra vágva ...

Amikor a hús megsült, félretesszük, a visszamaradt olajon megpirítjuk a cikórialeveleket, cukorral megszórjuk és elkaramellizáljuk, majd kivesszük a serpenyőből.

Gyümölcscukor: a legerősebb édesítőszer. Jó a cukorbetegeknek is, mivel nem emeli hírtelen a vércukorszintet, mint a szőlőcukor. Nevével ellentétben nem gyümölcsből készül, hanem nádcukorból, vagy cikóriagyökérből.
Tejcukor/Laktóz: ...

Hozzávalók: 60 dkg tintahal, 3 fej lilahagyma, 1 csokor metélőhagyma, 2 szál halványtó zeller, 1 teáskanál koriander, 1 csokor kapor, 3 paradicsom, 1 citrom, 3 gerezd fokhagyma, 2-3 chilipaprika, 3 teáskanál cukor, 1-2 salátalevél és cikórialevél, só, ...

Kissé kesernyés ízét a benne található inulin adja, melyet jól ízesített öntetekkel ellensúlyozhatunk. A cikória közeli rokona, amelynek zárított és őrölt gyökerét pótkávénak fogyasztjuk.
Az endívia saláta termesztése ...

1 evőkanál reszelt vöröshagyma
1/4 teáskanál szárított kapor
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál fekete bors
200 g rózsáira szedett karfiol
100 g uborka
2 zellergyökér
1 cikória (100 g)
2 paradicsom és 8 fekete olajbogyó a díszítéshez ...

A fentieken kívül még sok más fajta zöldséget, egyebet is kisüthetünk ily módon. Garnélát, bébipolipot, édesköményt, cikória leveleket, karalábét, sárgarépát, bakszakállt, radicchiot, gombát stb...
Mőcsényi zöldveltelinit ittam mellé.

See also: Saláta, Szendvics, Csirke, Bacon, Burgonya