Celofán

celofán
Vékony, átlátszó természetes alapú műanyag hártya: befőző celofán.
Francia márkanév (cellophane) a hártya alapanyaga, a cellulóz nevének első szótagjából és a görög diaphanész (áttetsző) phan- tövéből. celluloid, fantaszta.

Celofán tészta mártással

Hozzávalók:
1/2 kg celofán tészta vagy kifőzött spagetti,
1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva,
3 gerezd fokhagyma,
3 ek. forrázott, darált mandula,
1 késhegynyi őrölt kurkumagyökér,
1 ek. friss, reszelt gyömbér, ...

Celofán-/üvegtészta
Szokták még babcérna-tésztának is nevezni, mung-bab lisztből készítik. Általában meg szokták puhítani forró vízben való 10-15 perces áztatással, mielőtt a többi alapanyaggal összefőznék.
Kínai tojásos tészta ...

Celofán helyett alufóliába is csomagolhatjuk a hurkát, de így nem lesz olyan finom és gusztusos.

celofán
nátrium-benzoát
Előkészítjük az üvegeket, összevágjuk a celofánt (üvegenként kettőt), odakészítjük a nátrium-benzoátot.

* Celofán, azaz befőző fólia. Miután méretre vágtam, kevéske langyos vízbe teszem, így könnyebb a forró üvegre illeszteni és nem szakad szanaszét, amíg rátekerem a tetőt. Nem vadonatúj tető alá mindig teszek egy-két réteg celofánt.

A celofán tésztát langyos vízben megáztatjuk, a póréhagymát ferdén 1 cm vastag csíkokra vágjuk (lehet vöröshagymával is, szeletekre vágva). Felforraljuk a szójaszósz, mirin, cukor keverékét. Beletesszük a húst, de amint megbarnul kivesszük.

Ha celofánpapírt használunk, azt előtte kevés alkoholban mártsuk meg, feszítsük az üveg szájára majd a pereménél gumival jó erősen rögzítsük! ...

Végül celofánnal zárd le. Ugyanígy járj el a többi befőttesüveg esetében is.
Még több recept
Különleges töltött paprika ...

Takard le celofánnal vagy alufóliával és tedd mélyhűtőbe legalább 6 óra hosszára, vagyis amíg meg nem szilárdul.
Kockákra vágva kínáljuk.
a receptet küldte: Énekes Béla ...

Üvegtészta - celofántészta
Szójalisztből készült kínai száraztészta. Vékonyszálú, átlátszó, hosszú tészta. Tekercsben árulják, elég nehéz feldarabolni, legjobb kendő alatt elvágni, hogy ne repüljenek szét a darabok.

V.
Üvegtészta
("celofán" vermicelli)
A páratlanul változatos kínai konyha egyik elmaradhatatlan alapanyaga az üvegtészta vagy más néven celofán tészta, celofán cérnametélt (vermicelli), kínaiul dongfen.

Csipetnyi tartósítószer a lekvár tetejére, majd az üveg szélén és a dupla celofándarabkán végighúzzuk hidegvizes tálkába mártott tenyerünket, rásimítjuk az üveg szájára, két gumigyűrűvel szorosan lezárjuk, s száraz dunsztba (pl.

Zsírpapírba, celofánba, újabban folpakba csomagolják. Tárolás alatt színe sötétedik, a száradás következtében egyre rágósabbá válik. Birsalma vagy birskörte, cukor, esetleg különböző fűszerek felhasználásával készül.

Üvegbe töltik, celofánnal vagy fémtetővel zárják.
A kecskeméti sárgabaracklekvár ízében és színében több évtizede fogalom Magyarországon és Közép-Európában.

Ezután a fél kg-nál nagyobb szeleteket zsineggel átkötjük, hogy főzés közben szét ne essenek, míg a kisebb szeleteket celofánba göngyölve készítjük elő.

előzőleg megvizezett 25Ă-25 centiméteres celofánba. A kb. 20 dekagrammos
rudakat egy vastag falú kisebb tepsiben, közepes tűzön süssük 15
percig, amíg a felületük enyhén megpirul. A kifakadás elkerülése ...

Pirítás után keverjük a reszelt sajtot a még meleg szójához, és a jól összegyúrt szójahúst szorosan csomagoljuk 2 db előzőleg megvizezett 25×25 centiméteres celofánba. A kb.

Egyes jobb minőségű, rendszerint csokoládés tortaszeleteket azonban néha már celofánba csomagolnak. Ez higiéniai szempontból igen lényeges.

Végül egyenletesen elosztva szórjunk rá 1 csapott mokkáskanál füstízű sót, villával jól dolgozzuk össze, majd formáljunk belőle kolbász vastagságú rudakat, és csomagoljuk száraz celofánba. (A göngyölés irányába csavarjuk jó szorosra.

Vegyük számba, hogy mire lesz szükségünk: befőző lábasra, tálra, fakanálra, merőkanálra - esetleg gyümölcspasszírozóra -, tiszta üvegekre, tetőkre, celofánra - vagy pergamenpapírra, gumigyűrűre vagy zsinegre a lekötéshez, tartósítószerre, ...

használt celofánt alkohollal, rummal vagy tiszta vízzel megnedvesítve
feszítsük az üveg szájára, mindig dupla rétegben, és gumigyűrűvel vagy
zsineggel rögzítsük. A csavaros üvegek fedele alá is tegyünk egy réteg ...

A fogasfilét megnedvesített celofánnal letakarjuk, és óvatosan kiverjük. Utána megformázzuk, vagyis körbevágjuk úgy, hogy egy szép nagy szeletet kapjunk.

(Amennyiben nincs festetlen fémtálcánk, öntsünk egy ujjnyi meleg vizet a tepsibe, és ebbe állítsuk az üvegeket.) Utána egyenként vegyük ki őket, és borítsunk rájuk előre felvágott, és forralás útján csíramentesített vízbe mártott celofándarabkákat.

Alaposan gyúrjuk át, tiszta celofánnal takarjuk le, és fél órára hűtsük be. A töltelékhez olvasszuk fel a vajat, és pároljuk benne puhára a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gombát, süssük öt percig, néha kevergessük meg.

Akárki akármit mond, a tapasztalat azt mutatja, hogy a legjobb lezárás a kiforrázott vízben megnedvesített celofán ráfeszítése az üveg szájára, ezt két befőttesgumival rögzíthetjük.

A bőrét kívülről jól besózzuk majd az előkészített halat celofánba csavarjuk cérnával, átkötözzük. (Vigyázat folpakk nem jó, mert a halra rásül.)
A sütőedény aljára helyezzük a megtisztított és csíkokra felvágott zöldséget citromkarikákkal.

A gyerekeim miatt nem bele szoktam tenni a szalicilt,hanem 2 réteg celofán közé a következőképpen: az első celofán egyik felét nedvesítem,
és a nedves fele kerül az üvegre.

búzadara só, citromlé, 1 tojás, kis fej hagyma bazsalikom,őrölt szerecsendió, fehérbors A (kiolvasztott) halszeleteket óvatosan megvajazott, kiterített celofánon vékonyra kiverjük, majd téglalap alakúan elrendezzük azokat a fólián.

Egy őzgerincformát celofánnal kibélelünk (szétvágott erősebb nylonzacskó is megteszi), úgy, hogy a forma szélein jócskán hagyunk ráhajtást. Vékonyan kizsírozzuk, majd a massza 1/3 részét beleterítjük.

Alufólia, frissen tartó (átlátszó) fólia, és a befőző celofán.
Alufóliában lehet sütni, alatta párolni vagy szilárd ételeket csomagolhatsz bele. Az átlátszó fóliát csak csomagolásra vagy a konyha edényeinek, tálak lezárására használd.

A sajtot két nejlon zacskóba tesszük (de tehetjük akár fóliába és kívül celofánba) a külső zacskón átszúrunk egy fakanalat és lobogó vízbe lógatjuk, kb 30 - 35 percig főzzük.

A felöntés után két rétegben hajtott celofánnal zárjuk le az üveget, nyomkodjuk be, ne legyen feszes, hogy az erjedéskor keletkező gázok ne pukkasszák ki.

5 perc múlva az egyik rúdról vedd le a celofánt, és kóstold meg a kolbászt, hogy átsült-e már. Ha jó, akkor mindet kicsomagolhatod. (Ez a celofán nekem nagyon gyanús volt, mert mintha tágult volna.

Elkészítése: a csirkemelleket vágd vékony szeletekre, és két celofándarab közé helyezve verd őket laposra egy erre alkalmas eszközzel - klopfolóval, serpenyővel. Sózd-borsozd őket.

Öt percig állni hagyjuk, majd a külső, "celofános" héjat könnyedén lehúzzuk róla, és húsát feldaraboljuk. Az uborkát meghámozzuk, hosszában félbe vágjuk, magjait kikaparjuk, húsát felszeleteljük.

A halfiléket olajjal vékonyan megkent celofánpapírra helyezzük és ráhalmozzuk a tölteléket. Tetejét filékkel letakarjuk, a celofánnal szorosan felgöngyöljük, spárgával összekötözzük.

Megnedvesített celofánnal kibélelünk egy őzgerinc formát, majd teletöltjük a körettel a formát, celofánnal befedjük és 120 fokos sütőben készre sütjük. Ha elkészült, rövid ideig pihentetjük, majd kivesszük a formából, eltávolítjuk a celofánt.

Takard le celofánnal és 2-3 órára tedd hűtőszekrénybe!
Ezután forrósíts fel egy kevés olajat egy serpenyőben, és merőkanállal adagolj a tésztából! Gyors mozdulatokkal oszlasd szét a masszát a palacsintasütőben, majd tedd a gázra! ...

A kartonpapíron egy téglalap alakú ablakot vágunk, amire dupla réteg celofánt ragasztunk. Így majd a "doboz" kibontása nélkül is láthatja az ajándékozott, hogy mit tartalmaz.

Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket hosszában vágjuk ketté, hogy egészen vékony szeleteket kapjunk, de még ezeket is klopfoljuk két celofán között mintegy fél centi vastagságúra, enyhén sózzuk meg, ...

.melyek mégis közönségsikert arattak:-))) Elkezdtem celofánba csomagolgatni őket, aztán feladtam. Majd a becsomagoltakat félve tettem az asztalra, mondván kóstoljuk meg. És mit tesz Isten? Ezek lettek a legmenőbbek! A karácsonyisütidömping sztárjai! ...

A sonkaszeleteket a hasára tesszük,meglocsoljuk egy kevés vízzel, majd celofánnal letakarjuk. Előmelegített sütőbe rakjuk és hagyjuk puhulni a húst.Időnként pótoljuk a vizet. Ha a hús már félpuhára főtt, levesszük a celofánt és sülni hagyjuk.

A sózott halszeletekre kenjük, felgögyöljük, majd celofánpapírba csomagoljuk, vékony zsineggel átkötözzük. Forrásban lévő citromos sós vízben 20 percig főzzük. Óvatosan kiszedjük és kihűtjük.

A gesztenyemasszát porcukorral jól meghintett celofánlapon kinyújtjuk, megkenjük a vajkrémmel, és a celofánpapír segítségével roládformára felsodorjuk.
Megszórjuk a csokoládédarával, és hűtőszekrénybe tesszük.

(remélem jól írom a nevét!) Tegyél egy celofánt az üveg szájára, arra egy mokkáskanál n-b-t és arra a következő celofánt. Így is eláll, de nem érintkezik a tartalommal közvetlen. Egyszer valaminél próbáld ki! Nem okoskodom, csak jóindulatból írom.

Az üvegek lezárásához használt celofánt mindig nagyobbra vágjuk, mint az üveg szája. Mielőtt az üvegre tennénk, mártsuk tiszta vízbe és úgy simítsuk az üveg szájára.
A celofán száradás után légmentesen, feszesen lezárja az üveget.

Azonnal zárjuk le kettős celofánnal vagy celofánnal terített csavaros tetővel. Tegyük száraz dunsztba (pokrócok közé), és csak lehűlés után, másnap vegyük ki és tesszük végleges helyére, lehetőleg fényben szegény kamrába., ...

A Zamat és illat blog háziasszonya, Trinity mákvirágot sütött :-) Idézem gondolatait: "Egy nagyobb tányérra helyezve, celofánba csomagolva, szép masnival átkötve, 1-2 színes gömbbel vagy angyalkával feldíszítve méltán kerülhet a fa alá, ...

- Az üvegek bekötéséhez a celofánt előre vágd fel. Felhasználás előtt mártsd vízbe, és gumival szorítsd az üveghez.
- Mindegyik üvegre ragassz címkét az eltevési dátumával.

Az üveget dupla celofánpapírral szorosan lekötjük, és hűvös helyre tesszük. Kb. 4 hét múlva már lehet használni belőle, a megmaradt rész nem romlik meg. Természetesen kisebb üvegekbe is lehet tölteni.

őzgerincformát megnedvesített celofánnal kibélelünk. A szilvás masszát egyenletesen belesimítjuk, a hűtőszekrénybe tesszük és néhány órán át, de legjobb, ha egész éjszakán ...

Meghintjük sóval és lekvár sűrűségűre főzzük. Forrón tehetünk bele tartósítót. Azonnal üvegekbe töltjük, lekötjük. A celofánok, vagy a celofán és a csavaros tető közé késhegynyi nátrium benzoátot teszünk. Szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

15 dkg vajat kikeverünk 2 tojás sárgájával, 15 dkg cukorral és fél deci rummal. A gesztenyemasszát porcukorral jól meghintett celofánon kinyújtjuk. Megkenjük a vajkrémmel, s a celofán segítségével rolád formára felsodorjuk.

Egy késhegynyi szalicilt teszünk a víz tetejére, celofánnal lefedjük, legumizzuk és rátekerjük a fedőket.

Ha később akarjuk fogyasztani (pl. karácsonykor), érdemes celofánba vagy folpakkba csomagolni, hogy túl ne száradjon.
Darabolva felhasználható püspökkenyérbe is.
Birsalma kocsonya ...

Egy őzgerincformát megnedvesített celofánnnal kibélelünk, a narancsos masszával egyenletesen megtöltjük, és a hűtőszekrényben egy éjszakát dermesztjük.

Mi ma sütöttük meg a lányommal.Nagyon jól sikerült.Most eltettük pihenni fémdobozba és celofánt tettünk , jah és egy picike szelet almát. Attól minidg jó puha lesz a mézes süti.2 naponta meg kell nézni az almát és utána kicserélni..
szusszmancs ...

Celofánba, vagy fóliába csomagolva, átkötve zöldséges lében megfőzzük. Ezután a léből kiszedjük, kihűtjük, kicsomagoljuk és a már előre elkészített hagymasalátába rétegesen lerakjuk. Pár órát hűtőben állni hagyjuk.

Celofánnal lekötjük és 3-4 napig meleg helyen (18-20°C) érleljük. Ha szükséges, öntsük fel sós vízzel. Akkor jó, ha az uborka 'elvesztette a haragoszöld színét'.

Lásd még: Gyümölcs, Saláta, Meggy, Torta, Fokhagyma