Cassoulet

Cassoulet
Hozzávalók:
4 személyre:
500 g fehér bab, só, bors, babérlevél, szegfűszeg, 2 fej vöröshagyma, 2 libacomb, 250 g füstölt sertéshús, 4 ek. libazsír, 1 csomó leveszöldség, 200 g kolbász, 2 dl vörösbor, 2 ek.

Cassoulet (francia étel)
Hozzávalók: 60 dkg disznókaraj, 30 dkg ürücomb csont nélkül, 1 db kis füstölt csülök, 20 dkg füstölt kolbász, 15 dkg húsos füstölt szalonna, 15 dkg szalonnabor, 5 dkg zsír, 60 dkg nagy szemű fehérbab, 2 fej vöröshagyma, ...

Cassoulet
Depardieu féle recept
A magyar net híres Myrtille sörkertjéből
HOZZÁVALÓK: a babhoz 500 g fehér bab, egy sárgarépa, 1 hagyma, szegfűszeg 1 gerezd fokhagyma, egy kakukkfű és babérlevél csokor 100 g disznóbőrke só és bors ...

a cassoulet-vel én is kacérkodom egy ideje, de pont a sok előkészítés tart vissza. olvastam anno a blogodon, és nem hiszem hogy bevállalnék ennyi munkát. de lehet, hogy majd télen mégis megcsinálom:)))
13:19
Megjegyzés küldése ...

- Cassoulet
fehér babból és vele együtt sütött húsfélékből álló francia étel; nevét a főzőedényről, a cassole d'Issel-ről kapta.

Cassoulet
Bajor burgonya
Gombával töltött krumpli
Kakukkfűves gnocchi retekkel
Bazsalikomos gombóc sült gombával
Wokbansült zöldség limettel
Ratatouille kölessel
Gyömbéres zöldségcurry mangóval
Spenótos rizottó
Zöldbabos egytál bárányhússal ...

Itt van mindjárt a sólet vagy a cassoulette. Aztán ehetjük hidegen is, a zsírjából kiszedve, sózott lilahagymával és kenyérrel.

Vörös babos egytálétel diétásan (Cassoulet) / Eperlevél
Zöldbabos muszaka
Zöldborsóleves gazdagon ...

Cserépedényben, lassú tűzön készült, valahol a boeuf bourgignon és a cassoulet között, nagyon sajátos értelmezésben.

Ilyenkor télen, ebben nagy hidegben jól esnek az efféle kiadós egytálételek. A bab különösen alkalmas az ilyen ételek alapjának, gondoljunk csak a sóletre vagy a cassoulette-re. Én is ebbe az irányba gondolkodtam, mikor ezt az ételt kigondoltam.

ponty
[szerkesztés] Carpaccio
(eredetileg) hajszálvékonyra szelt, nyers bélszín; (ma már) hajszálvékonyra szelt, nyers akármi
[szerkesztés] Carré
Nagyobb kockákra vágott zöldséggel
[szerkesztés] Cassoulet ...

Lásd még: Csirke, Mártás, Fokhagyma, Gomba, Saláta