Carpaccio - antipasti elkészítése:
1. Csomagolja alufóliába a húst és tegye a mélyhűtőbe egy órára, majd szeletelje hajszálvékonyra.
2. Készítsen öntetet a citromléből, olívaolajból, sóból és borból és locsolja meg vele a húst.
3.
carpaccio
(ejtsd: kárpáccso) máskép Scarpaccio, Viktor, olasz festő, szül. állítólag Isztriában 1450 körül, megh. 1522 után. Gentile Bellini tanitválnya volt, és ugy látszik, mesterét konstantinápolyi utjára is elkisérte.
Lazac carpaccio RECEPT
Na, ugorj ki hétvégén a norvég partokra, aztán fogjál egy lazacot, gyorsan pucold meg, füstöld ki, aztán gyere haza elkészíteni.
Tojás carpaccio lazaccal
A tojás melegsége kiválóan illik a füstölt lazac selymes textúrájához. A carpaccio egy gusztusos olasz tálalási mód, amikor vékony szeleteket terítünk szét a tányéron.
Bélszín carpaccio
Elkészítési idő: 45 perc
Munkaidő: 15 perc
A recept forrása: Igor
A recept nehézségi foka: Kezdő
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Marhából ...
Cékla carpaccio sült sajttal
Szinte kimeríthetetlen a recepttáram a céklás ételekből. Remek előétel, vagy könnyű vacsora, amit most feltálalok nektek.
Füstölt lazac carpaccio - 2 személyre
Edénybe keverd össze az olajat,a finomra aprított hagymát, citromlevet, a kis egész kapribogyót, majd verd fel.
A füstölt lazacot fejenként 3-4 szelet és a hagymát helyezd el tányérokon.
Kéksajtos szilva carpaccio
Egy egyszerűségében zseniális, könnyű, nyári előétel.
Pár érett, de nem puha, zamatos szilvát vékonyan felszeletelek és elrendezek egy tányéron.
Itt vagyok jelenleg Címoldal Recept Bélszín carpaccio szarvasgombával
Küldj receptet!
Legújabb receptek
Receptek A-tól Z-ig
Véletlen recept ...
Sonka carpaccio tarka paprika vinaigrette-vel
Hozzávalók: 20 dkg vékonyan felszeletelt házisonka, 2 ek ecet, só, bors, cukor, 6 ek olivaolaj, 1 kis fej hagyma, 1-1 piros, zöld és sárga paprika, 1 ág zsázsa, 1 csomó metélőhagyma. Tovább...
Carpaccio ruccolával és parmezánnal
Hallal, spenóttal töltött paradicsom
Avokádós - garnélarákos étvágykeltő falatkák ...
Carpaccio kagylóból recept recept Rugóláb Sheriff hal receptje
Mennyire könnyű kaja: nagyon könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: gyerekjáték.
Zöldségcarpaccio fokhagymás túróval és olivával
4 adag
544 KJ / adag
cukkíni friss ...
Bélszín-carpaccio
Majonézes lencsesaláta
Sertéskocsonya
Még több recept...
Ananász-carpaccio citromfű-pestoval
1 ananász
1 adag citromfű-pesto
Az ananászt megtisztítom, vékonyan fölszeletelem (de nem hártyavékonyságúra, legyen azért harapható). Tányérra rendezem, meglocsolom a pestoval.
Étvágytól függően 3-4-5 adag.
Vöröstonhal carpaccio
Grillezett libamáj tormás almamártásban, fenyőmagos krokettel
Töltött kókuszdió karamellkupolával ...
Meleg marhacarpaccio rukkolás vékonymetélttel
ÚJ!!! Egy étel a hezitálóknak. Akik nem tudják pontosan, hogy mit szeretnének, hideget vagy meleget, nyerset vagy sültet, csak egyben biztosak: legyen finom. Íme, itt a megoldás! ...
Színes paprikacarpaccio bivalymozarellával, bazsalikomos paradicsomtatárral
Hideg előétel - Saláta
Frissítő zöldsaláta zsenge zöldbabbal, bazsalikomos vinegrettel ...
A paradicsom carpaccio annyiban emlékeztet az eredeti, bélszínnel készülő olasz specialitáshoz, hogy a vékony szeletekre vágott paradicsomot carpaccio szerűen tálaljuk.
Füstölt kacsamell carpaccio balzsamecetes salátán
Elkészítés: A vegyes salátát összekeverjük a karikákra vágott zsenge hagymával, reszelt sárgarépával, olívaolajjal és egy tálra halmozzuk.
Marha - bélszin, marinált, nyers (carpaccio)
Marha - hús, mustban párolt
Marha - húsos szalámi
Marha - nyelv, paradicsomos
Marha - nyelves partyfalatka
Marha - nyelves szendvics, füstölt
Marha - nyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv) ...
a geoduck hamar sláger lett valamennyi elegáns los angelesi étterem étlapján, az elkészítés lehet carpaccio, escabeche, ceviche satöbbi A sushi konyhák MIRUGAI-nak (hatalmas kagyló) hívják.
carpaccio = (eredetileg) hajszálvékonyra szelt, nyers bélszín; (ma már) hajszálvékonyra szelt, nyers akármi
cecei módra = (általában) zöldpaprikával ...
ponty
[szerkesztés] Carpaccio
(eredetileg) hajszálvékonyra szelt, nyers bélszín; (ma már) hajszálvékonyra szelt, nyers akármi
[szerkesztés] Carré
Nagyobb kockákra vágott zöldséggel
[szerkesztés] Cassoulet ...
Sertéskaraj fűszerkéregben
Tojás carpaccio lazaccal
Provencei bárányborda
Lazacfilé paradicsomsalátán ...
Tálaláskor személyenkét egy szelet sült sonka mellé helyezzük a carpacciot, meghintjük reszelt sajttal és még egy kicsi majorannával. Csak tálaláskor sózzuk.
Igazán inspiráló, én legalábbis nagyon bírom az ilyen ötleteket: kávéval és fahéjjal pácolt marha, pisztáciás-whiskys sárgabarackkompóttal; citromfüves kacsamell és pármai wasabihab; bazsalikomos ananászcarpaccio tequilafagylalttal, ...
A japánok gyakran eszik nyersen, de az olasz konyhában is készül nyers halból étel, a carpaccio, és világszerte elterjedt a nyers "tatárlazac". A peruiak citrusgyümölcsök hideg levében "főzik" meg a halat, ebből lesz a seviche és a tirradito.
 Lásd még: Saláta, Marha, Csirke, Gomba, Lazac
  
|
RSS
