A "bulgur" jelentése: Tört búza. Magyarországon a török éttermekben "török rizsnek" is nevezik.
Bulgur - wok
Hány személyre:
» 1 bögre bulgur
» 2 bögre víz ...
Bulgur piláf
Öntöttvas edényben hevítsük fel az olajat és pirítsuk meg rajta a finomra vágott hagymát. Dobjuk rá az apróbbra tördelt cérnametéltet és pirítsuk tovább, amíg enyhén megbarnul. Keverjük hozzá a bulgurt és öntsük fel az alaplével.
.bulgur 50 g
.napraforgó olaj 4 g
.só
A bulgurt kétszeres mennyiségű sós, olíva olajos forró vízben feltesszük főzni. Mire teljesen megpuhul az összes vizet felissza, és petrezselyem zölddel ízesítjük.
A bulgurt kevés olajon egy gerezd, szeletekre vágott fokhagymával átforgatom, majd két bögre húslevessel és egy babérlevéllel megfőzöm.
A bulgur isteni kaja. Imádom. Imádjuk. Salátának is remek, de rizs helyett is remekül funkcionál. Ez most a nagy malachús mellé készült:-) Jó volt. A hús is. Pedig nem vagyok malacos. Meg manapság húsos senem. De ez tényleg jó volt! ...
A bulgurt többszöri átmosás és leszűrés után 1,5x-es mennyiségű vízben a fej vöröshagymával, kevés sóval és kurkumával megfőzzük.
A bulgur éretlenül leszedett búzaszem, amelyet kevés ideig előfőznek vagy gőzölnek, majd a napon megszárítanak. A keleti országokban köretként vagy ételek alapanyagaként fogyasztják. Magas a vas és az E-vitamin tartalma, rostban gazdag.
A bulgurról leöntöm a felesleges vizet, és egy nagyobb salátástálba teszem. Hozzáadom a hagymát, a zöldfűszereket és a paradicsomot, majd két villa segítségével összekeverem.
20 dkg bulgur (én tönköly bulgurral készítettem)
3,5 dl víz
1 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma felkockázva
1 közepes cukkini felkockázva
1 szál új sárgarépa felkarikázva
1 marék új zöldborsó
10 szem olívabogyó felkarikázva ...
15 dkg bulgur (reform élelmiszereket árusító üzletekben beszerezhető)
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 db padlizsán
15 dkg koktélparadicsom
1 db lilahagyma
10 dkg feta sajt
1 csokor friss mentalevél
fél citrom leve ...
Bulgur reggeli
Hozzávalók:
60 dkg bulgur, azaz aszalt búzatöret
4 liter diótej
50 dkg gyümölcs feldarabolva ...
A "bulgur pilau"-hoz:
· 1 kisebb hagyma, apróra vágva,
· 2 evőkanál olívaolaj, ...
Bulgur
Az előfőzött, durva szemcséjű tört búza enyhén dióízű. Az arab konyha kedvelt gabonája köretként, saláták és levesek összetevőjeként egyaránt finom. Főzési ideje kb. 10 perc. Még ízletesebb lesz, ha párolás előtt rövid ideig pirítod.
Bulgur - wok recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: A bulgurt forró olajon megfuttatjuk, vizet adunk hozzá, sóval ízesítjük, és 20 perc alatt megfőzzük....
Bulguros gomba zöldségekkel Új!
Hozzávalók 4 személyre:
Javasoljuk, hogy rizikét vagy kucsmagombát szerezzünk be hozzá ...
bulgur = tört búza, búzatöret - a teljes magokat gőzölik, szárítják, majd darabokra törik. Alig kell főzni, jóformán csak le kell forrázni vízzel.
Durum búza ...
A bulgur látványra a tarhonyára emlékeztető, szemcsés alapanyag. Leggyakrabban a törökök használják, de a Közel-Keleten és Indiában is elterjedt. A búzaszemekből készülő ételt előfőzik, kiszárítják, majd megőrlik.
A bulgurt öntsük egy tálba, és öntsünk rá annyi forró vizet, ami ellepi. Alaposan keverjük össze, majd hagyjuk magára 20 percig. Addig mi készítsük elő a zöldségeket.
A bulgurt, szárazon megpirítjuk, majd vízzel felöntjük, felforraljuk, és a tűzről levéve duzzasztjuk. Amikor kihűlt, felkeverjük, hozzáadjuk a cikkekre vágott almát, fahéjat, és egy tepsiben egyenletesen elterítjük.
A bulgurt szitában mosd át, és öntsd egy tálba. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, a felkarikázott újhagymát, az apróra vágott petrezselymet és a mentát. Locsold meg az egészet az olívaolajjl és a citromlével.
A bulgurt vagy darált búzát egy nagy tálban összekeverjük vízzel, 1-2 óráig állni hagyjuk, amíg a vizet egészen beissza, és a gabona puha lesz. Hozzáadjuk a tofut, a paradicsomot, a hagymát, sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük.
A bulgurt öntsd le annyi forró vízzel, hogy épp ellepje, takard le és hagyd állni kb. fél órát. Utána szűrd le és egy papírtörölközővel próbáld meg felitatni a nedvességet róla. Tedd át egy nagy tálba és keverd hozzá a gyümölcsöket.
A bulgurt a vajon megpirítjuk, felöntjük vízzel, majd 5-10 perc kevergetve főzés után levesszük a tűzről és fedő alatt tovább puhítjuk és hűlni hagyjuk. (Ezt a műveletet akár órákkal a többi előtt elvégezhetjük, csak a javára válik.) ...
A bulgurt összekeverjük a sóval, leöntjük a forró vízzel, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt az összes vizet felszívja. Az öntet hozzávalóit összedolgozzuk, és a beáztatott bulgurra öntjük. Kanállal könnyedén összeforgatjuk.
Bulgursaláta
Hozzávalók:
- 25 dkg bulgur (búzatöret)
- különböző színű, kockára vágott kaliforniai paprika
- 1 csokor apróra vágott petrezselyem
- 1 marék apróra vágott snidling
- 3 evőkanál olívaolaj
- fél citrom leve
- csipetnyi sáfrány
- só ...
Ha a bulgur elkészült, azt is hozzáadjuk, és a tölteléket a paradicsomokba kanalazzuk.
Azonnal fogyaszthatjuk vagy meg is süthetjük.
Gergely ...
Én a bulgurt a következőképpen szoktam készíteni:
Tapasztalataim szerint bő 3-szor/3,5-szer annyi víz szükséges hozzá, mint amennyi bulgur.
A bulgurt nagyon pici vajon vagy egy csepp olivaolajon kicsit átpirítom (mikor érzem az illatát, akkor jó).
15 dkg bulgur (búzatöret)
mentalevél
korianderág
Ánizsos-fokhagymás grillezett nyúlgerinc ...
Sonka és bulgur búzasaláta recept
Hozzávalók 8 személyre:
225 g bulgur (aszalt búzatöret),
3 ek. olívaolaj,
2 ek. citromlé,
1 db piros húsos paprika,
225 gfőtt sonka, felkockázva,
2 ek. friss menta, felaprítva,
2 ek. ribizli, ...
Zöldséges bulgursaláta pácolt csirkével
Főétel - Borjú, marha
Bélszín erdei gombás rizslepényen, aszalt paradicsommal ...
Rossamela: bulgursaláta (egészséges és diszkréten chilis), almás-levendulás muffiin (illatos ízorgia)
t3v, azaz Okostojás: bonbonok, valami elképesztő választékban és mindegyik abbahagyhatatlanul finom ...
‘BOZA bulgurból és rizsből (török recept)' tovább.
ANGOL REGGELI - 5 lépésben
Író: Csíki Sándor ...
A bulgurt sós, forró vízben 10 percig főzzük, majd félretesszük. A paradicsomot leforrázzuk, hideg vízzel leöblítjük és lehúzzuk a héját. 4 szemet kockákra vágunk.
½ csésze bulgur
5-6 koktélparadicsom vagy 1 nagy paradicsom
½ csokor petrezselyem
½ csokor bazsalikom
½ citrom leve
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fekete olajbogyó
1 adag ...
Csicseriborsó bulgurral
Én is ott voltam az első VGBT-n! :-)
Elindult a Vegán Vendéglő!
Szoftverhiba elhárítva, gombás-majorannás tészta
Szoftverhiba és padlizsánkrém
Barátság-díjat kaptam! ...
(6) alma (6) ananász (1) articsóka (2) aszalt gyümölcs (2) avokádó (1) bab (4) babérlevél (10) balzsamecet (3) barnarizs (3) barnarizsliszt (3) bazsalikom (11) birsalma (4) bor (9) borhoz ételt (9) borsikafű (1) borókabogyó (4) brokkoli (6) bulgur ...
Európában bulgur néven ismert egy nagy szemű kuszkuszféleség: ezt gyakran használják taboulé, azaz kuszkuszsaláta készítéséhez.
Ez idő alatt elkészült a köret is, mazsolás párolt bulgur képében. A megmosott és lecsepegtetett egy csészényi bulgurt (20 deka) kis olívaolajon megfuttattam, ...
A bulgurt a zöldségalaplével felforraljuk, és lefedve 20 percig fozzük. A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk, magjait eltávolítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
A taboulet úgy készült, hogy 50 dkg bulgurt bő forró vízben 25 percig áztattam, majd leszűrtem és egy salátás tálba öntöttem, sóztam és borsoztam. Megszórtam 4 csokornyi apróra vágott friss petrezselyemmel, egy maréknyi friss aprított mentával.
Volt egy bő fél csészényi bulgur is, megfőztem hamar. Aztán a frissen jöttekből beleszeltem a bulgurba három szál újhagymát, no meg felkockáztam egy piros húsú kaliforniai paprikát és azt is beletettem.
A töltelékhez 2x mennyiségű vízben megfőzzük a bulgurt. Ha kész ízesítjük a vaníliás cukorral, kardamonnal, éa adunk hozzá még vizet és a rebarbarát, majd sűrű kása szerűségűre főzzük.
1 dl majonéz, só, bors, vegeta, 1 teáskanál citromlé, kevés mustár, zabpehelyliszt,tojás, zsemlemorzsa (panírhoz), , 2 bögre nagyszemű bulgur (sokszor használom a bögre mércét, mert nagyon egyszerű így az arányokkal dolgozni. Egy pohár az 2 dl.
Hozzávalók: 10 dkg csicseriborsó 10 dkg szárazbab 10 dkg rizs 1,5 liter tyúkhúsleves (leveskockából) 5 dkg bulgur (búzatöret) 10 dkg lencse (vörös) 10 dkg lencse (zöld) 1 evőkanál köménymag 1 fej vöröshagyma 4 evőkanál olaj 4 evőkanál petrezselyem ...
Hozzávalók: 1 közepes alma meghámozva 2 szelet zeller (nagyobb fajtából) 2 db aszalt szilva összeaprítva 10 dkg aprított dió 1 közepes csirkemell fél bögre hajdina 1/4 bögre bulgur fokhagyma (ízlés szerint, én sokat használtam) só cukor kakukkfű ...
Készült egy pirítosra szánt kaviáros sajtkrémmel, egy gyümölcsös füstölt makrélás bulgursalátával és egy halas, krumplis canelloni, spenóttal. Mindhárom étel gyorsan elkészül és jó példa arra, hogy nem mindig az lesz belőle, aminek indul...
Én is nagyon szeretem ilyenkor frissen a zöldbabot. Eltéve már én sem.
A besameles-szalonnás nálunk is nagyon nyerő, nálam is fönn van a blogon - bulgurral.
Megenném ebédre szívesen! :)
Deborah írta... ...
[szerkesztés] Bulgur
Főzött majd kiszárított búzakása, általában már nem kell főzni, elég leforrázni. A mediterrán és közel-keleti konyha gyakori alapanyaga; köretként is használható.
[szerkesztés] Bulocski ...
Félkilós csomag bulgur felét pár perc alatt megfôzzük, leszűrjük, kihűtjük. Paradicsomokat és zöldhagymákat apróra vágunk, hozzákeverjük. Öntetként olajat és egy citrom levét használjuk, kevés fehér borssal és sóval.
Diétás rakott karfiol Hozzávalók 1 személyre: 25 dkg fagyasztott karfiol 1 dl joghurt 10 dkg pulykahús 3 evőkanál bulgur fél fej vöröshagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma só őrölt fehérbors fűszerpaprika Elkészítés:...
Júliusi quiche
Kávé sorbet
Háromhagymás mézes pulyka bulgurral
Melange fagyi
Négysajtos polenta
Citromos zöldtea fagyi
Az a ropogós, foszlós kenyér
Narancssaláta fekete olajbogyóval
Napocska Kulináriába megy ...
Így szerettük meg pédául a kuszkuszt, a bulgurt, sokféle kínai páclevet és szójaszósz- variánsokat, a vöröslencsét és még sorolhatnám.
Fűszerek: borsika, kurkuma, pici só, fakultative lehet kakukkfüvet is tenni.
Kiadós kaja, 2 közepes cukkiniből elkészítve 4 főnek bőven elég.
Önmagában is fogyasztható, de lehet mellé köretet is készteni.(pl. bulgur vagy köles).
 Lásd még: Gyümölcs, Koriander, Mártás, Fahéj, Csirke
  
|
RSS
