Brandy
[brendi] borpárlat.
Angol szó, becézett forma a korábbi brandwine-ból, amely a régi holland brandwijn (égetett bor, borpárlat) átvétele. Ennek elemei a branden (éget) és wijn (bor).
Az olajban az apróra vágott hagymát és fokhagymát megfonnyasztjuk, tűzről levéve fűszerezzük, belekeverjük a mustárt és a brandyt. Az apróra vágott húst elkeverjük a mártásban, és legalább 30 percet állni hagyjuk. Ez után kb.
Cherry brandys muffin
megosztás
A dietetikus véleménye
Felnőtteknek készült finom édesség. Ha kevesebb margarinnal készítjük, akkor kisebb lesz a kalóriatartalma is! ...
Alexander brandy recept
Hozzávalók 1 pohárhoz:
tört jégkocka,
l,5 ek. brandy,
l,5 ek. csokoládé-krémlikőr,
l,5 ek. sűrűbb tejszín (dupla),
egész szerecsendió reszelve a díszítéshez.
Sültalmás brandy - karácsonyi szédítő
Szerző: Kovács Diána
Forrás: Kulináris Világ ...
Brandy-s pohár: Rövid szárú, kis szájú, tömzsi poharat úgy tervezték, hogy az ember a kezében szorongatva felmelegítse a brandyt.
Konyakos pohár...
A fehér boros pohár: ...
Brandy Blazer
A brandyben feloldjuk a cukrot, beleteszünk egy-egy kis darab narancs- és citromhéjat, néhány másodpercre meggyújtjuk, s még forrón kínáljuk. Tovább...
Black Sombrero ...
Brandy Cobbler
Shakerben összerázzuk, tört jéggel töltött pohárba szűrjük, s az ananásszal díszítjük. Tovább...
Kaviárral töltött fánk ...
Brandy Alexander
Ideális vacsora utáni koktél brandyből, krém kakaóból és tejszínből készült.
Hozzávalók 150 ml-hez
50 ml brandy
50 ml krémkakaó
50 ml tejszín
4 jégkocka ...
2/10 brandy, 6/10 vörös portói, 2/10 tojássárgája, szerecsendió
Shakerben erősen összerázzuk, s (kicsi goblet) pohárba szűrjük. A tetejére reszelt szerecsendiót szórunk.
Vodka Martini * ...
Brandy Blazer
5 cl brandy
1 kockacukor
narancshéj
citromhéj
A brandyben feloldjuk a cukrot, beleteszünk egy-egy kis darab narancs- és citromhéjat, néhány másodpercre meggyújtjuk, s még forrón kínáljuk.
Brandy - borpárlat, alkoholtartalma min. 36 % (receptekben olyankor jelent pálinkát, ha a nevében megkülönböztető jelzőként valamilyen gyümölcs szerepel) bővebben ...
A brandyt és az Amaretto-t összeöntve felmelegítjük, tűzálló poharakba átöntjük, barna cukrot adunk hozzá. Felöntjük az eszpresszóval, végül a tejszínhabot fokozatosan hozzáadjuk.
A brandyt, a grenadint és a citromlevet keverjük össze jéggel egy bárpohárban, töltsük puncsos poharakba, öntsük fel szódával és díszítsük citromszeletekkel.
Ha hozzá akarsz szólni, akkor be kell jelentkezned!
Template by Free CSS Templates ...
1 cl brandy, 3 cl Bénédictine, 6 cl narancslé, szódavíz, jég
Pohár: boros goblet
Díszítés: kamkvat- vagy uborkacsíkok
A poharat félig megtöltjük jéggel, ráöntjük a brandyt, a Bénédictine-t és a narancslét.
5 cl brandy
2 evőkanálnyi méz
15 cl tej
Egy fülespohárban elkeverjük a mézet a brandyvel, majd felöntjük a ...
30 ml brandy
30 ml Cointreau
30 ml citromlé (frissen csavart a legjobb)
jég ...
Kávés-brandys syllabub
Az alkoholos krémek kanalazgatását zárjuk egy régi angol desszerttel Juc tálalásában. A barna cukorral édes habbá vert alkoholos tejszínt espressoval bolondította.
1/4 pohár brandy
1 1/2 pohár tejszínhab
2 csomag baba piskóta vagy 1/2 kg piskóta torta vékonyra darabolva ...
Likőr /rum/brandy, étcsoki, vaj, porcukor, tojássárgája, kakaópor. Vagy: tejszín, instant kávé, éttortabevonó, porcukor.
Szép csomagolásban tökéletes ajándék ...
Cherry Brandy, bontatlan (!) Bailey's (helytelen, ki kell bontani) :) aztán Ouzó, amit még tavaly nyáron hoztak szülők görögből, isteni narancslével; szilveszterről megmaradt pezsgő, végül 2005-ös szekszárdi elfelejtettem, hogy mi, ...
Narancsos őz brandys áfonyával
Hozzávalók: # 1 szép őzgerinc, # 15 dg füstöltszalonna vékony csikokra vágva, # 3-4 tisztított sárgarépa, fehérrépa, # 1 kisebb zeller, # 1 fej vöröshagyma, # 1 kis doboz paradicsompüré, # 1 evőkanál mustár, # olaj, ...
Barack (brandy) = Hajdan magyar specialitás volt a sárgabarackból konyaklepárlási desztillált, tölgyfahordóban érlelt 40%-os párlat.
Batida de Coco = Brazil kókuszlikőr, alkoholtartalma 25% körüli.
Bayard = Háromcsillagos, 40%-os konyak.
4-5 ek konyak (brandy)
1-2 ek paradicsompüré
1/2 csokor koriander vagy petrezselyemzöld ...
6. Meglocsolom a brandy-vel, pár pillanatot várok míg forrni kezd, majd meggyújtom és a lángban flambírozom a nyulat, míg a láng el nem alszik.
7. Ezután hozzáadok másfél fej az apróra vágott hagymát, ráreszelek 2-3 gerezd fokhagymát és elkeverem.
8. Egy deci jóféle brandyvel/konyakkal meglocsolom és meggyújtom (ha gázon főzünk, elég megdönteni a serpenyőt és lángra kap) az elpárolgó alkoholt és a wokot mozgatva addig flambírozom, míg magától el nem alszik a láng.
A készítéséhez felhasznált alkohol lehet törköly- vagy gyengébb minőségű gyümölcspálinka, esetleg finomszesz vagy brandy. Az ízesítéshez (azaz a pálinkaágy készítéséhez) általában többféle gyümölcsöt, magot, levelet, virágot használnak.
4 evőkanál ketchup 2 evőkanál tejszín néhány csöpp brandy
1 narancs meg 1 citrom leve só, porcukor, őrölt fehérbors az olaszos öntethez:
1 mokkáskanál ételízesítő por 4 evőkanál száraz vör-öshor 2 evőkanál borecet ...
A tapenádhoz az olívabogyót, a kapribogyót, a ringlit, a citromlevet, a brandyt és a mustárt botmixerrel simára keverjük, közben fokozatosan az olívaolajat is beledolgozzuk.
A feketekávét mélytányérba öntjük, elkeverjük a brandyvel, majd egyenként, gyors mozdulatokkal beleforgatjuk a babapiskóták felét, és szorosan egymás mellé helyezve, nyomkodva egy kb.
Kenj ki egy tűzálló tálat vajjal, a szárított gyümölcsöket pedig áztasd be egy tálkában legalább 10 percre brandybe. Gyerekeknek a brandy helyett konyakaromával ízesített zázszázalékos narancslébe áztasd a gyümölcsöket.
Hozzávalók: 80+70+150 g porcukor, 6 db tojásfehérje, 40 g liszt, 180+80 g darált mogyoró, 2 dl tej, 1/2 tasak vaníliás pudingpor, 1 tojássárgája, 250 g margarin, 2 ek brandy, 80 g sárgabaracklekvár, 100 g fehér + 40 g ét-tortabevonó csokoládé, ...
Hozzávalók (8 személyre): 4 l vörösbor, 1 l rosé, 1 pohár brandy, 5 narancs, 4 citrom, 1 pohárnyi cukorszirup, 2 alma, 2 szegfűszeg, 1 darab vanília, 3 darab fahéj, 500 g érett barack, 500 g cseresznye, 1 banán, néhány friss mentalevél.
Keverje hozzá a brandy-t, vagy törkölypálinkát a borhoz és olajhoz, majd öntse a hús tetejére. Fedje le és hagyja pácolódni legalább 4 órát.
Hozzávalók 8 személyre: 2 tojás (fehérje és sárgája elkülönítve), 1 csésze porcukor, 1,5 csésze mascarpone sajt, 1/4 csésze brandy, 1 csipet só, 20 dkg babapiskóta, 1/4 csésze szobahőmérsékletű feketekávé, 1/4 csésze átszitált kakaópor
Elkészítés:
1.
Egy nagy fazékba vagy tálba öntjük a bort, a rosét és a brandyt. A gyümölcsöket megmossuk, majd 3 narancsot és 3 citromot felszeletelünk, kipréselünk és a borba öntjük. Hozzáadjuk a cukorszirupot is, és hosszasan kavargatjuk.
Elkészítés: A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és megsózzuk, majd hozzáöntjük a sört, a brandyt és annyi langyos vizet, hogy közepes sűrűségű panírt kapjunk, amit kb. 1 óra hosszat pihentetünk.
Holland likőr, borpárlat (brandy), tojássárgája és cukor hozzáadásával készült.
Az advocaat szó holland nyelven ügyvédet jelent. A név valójában félreértésen alapszik. Az ital ősét a mexikói aztékok készítették, mégpedig avokádóból.
Az öntethez: 2 evőkanál brandy, 25 dkg málna, 1 evőkanál porcukor.
Verjük kemény habbá a tojásfehérjét úgy, hogy fokozatosan adagoljuk hozzá a cukor 3/4 részét.
1 1/4 csésze (30 cl) brandy,
1 csésze (25 cl) sötét rum,
1 csésze (25 cl) fehér rum,
2 rúd fahéj, 0,5 friss tejszínhab,
1 narancs héja csíkokra vágva
Pohár: 6-12 hőálló pohár ...
A szeletelt libamájat pástétomfűszerrel megszórjuk, a tokaji aszú felével és brandyvel 1 napig érleljük. Tokaji mártást készítünk. A fácáncsontokat a sütőben barnára pirítjuk, majd felöntjük vízzel és a maradék borral.
A brandyt felmelegítjük. A vajat megolvasztjuk. Elkészítés: A csirkemájat nagy lángon hirtelen megsütjük (belül még rózsaszínű maradjon). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majoránnával fűszerezzük. Hagyjuk langyosra kihűlni. A májat pépesre daráljuk.
Hozzávalók: 200g étcsokoládé , 2 evőkanál brandy, 3 tojásfehérje, 50g porcukor, 100ml tejszín, keksz. Elkészítés leírása: Reszeljük le 50g csokoládét és tegyük félre., A többit törjük össze és vízfürdő felett olvasszuk meg.
A mincemeat ír whiskyvel (vagy brandyvel) átitatott gyümölcskeverék, barna (muscovado) cukorral (ez más néven barbadosi vagy nedves cukor, sötét, erősen melaszízű, durvább és ragadósabb fajta cukor), narancslekvárral, ...
"Ez az isteni torta nagyon finom olyan tejszínhabbal is, melybe brandybe áztatott mazsolát kevertünk" - írja Gordon Ramsay, aki szintén karácsonyi ebédjét koronázza ezzel a sűrű, s mégis könnyű állagú finomsággal.
Egy lábosba morzsoljuk a sajtot, majd rátesszük a tejszínt, és hozzáöntjük a brandyt. Közepes lángon kevergetve felforraljuk. Ha a tejszín elkezd gyöngyözni, lejjebb vesszük a lángot. Gyenge tűzön 8 percig forraljuk, sűrűnek kell lennie.
Felöntjük a brandyvel, a borral meg a sáfrányos vízzel és felforraljuk. Lefedjük, és előmelegített sütőben, 200 fokon 1 1/2-1 3/4 órát sütjük. Közben a combot kétszer megfordítjuk.
2. 1 rozmaringág leveleit durvára aprítjuk.
Egy tálkába szedem a lekvárt, hozzáöntöm a brandy-t és egy villával jó alaposan elkeverem. Fogom az almaszeleteket, és szépen elhelyezem őket a formában, egymás fölé több sorban.
1,8 dl brandy,
2 citrom leve és reszelt héja,
2 narancs reszelt héja,
4 tojás,
23 dkg zsemlemorzsa,
egyenként 23 dkg ribizli, mazsola és muskotálymazsola,
23 dkg nyers nádcukor.
8,5 dkg sima liszt, ...
2 evőkanál Calvados vagy brandy
ELKÉSZÍTÉSE:
A körtét meghámozzuk, felszeleteljük és a citromlével, a cukorral, a szegfűszeggel és a vízzel egy edénybe tesszük. Lefedve 10 percig főzzük, majd eltávolítjuk a szegfűszegeket. Ezután hagyjuk kihűlni.
Gourmandula receptjében brandy dukál a vörösbor mellé. Nem tudtam eldönteni, hogy a szekrény tetején talált 2 féle brandyből melyik az, amelyik nekem kell.
A margarint habosra keverjük, összedolgozzuk a krémmel, 80 g mogyoróval és a brandyvel. A felső lapot megkenjük a felforrósított lekvárral, a többit a krémmel (jusson a torta oldalára is), egymásra helyezzük őket. felolvasztjuk a kétféle csokoládét.
2 csésze bourbon, vodka vagy brandy
Egy nagy konyhakéssel vágjuk el a vanília rudakat hosszában, és rakjuk őket egy jól zárható edénybe az itallal. A bourbon és a brandy íze hozzáadódik a vaníliáéhoz, de nem nyomja el.
Néhány a pástétomok közül: füstölt lazacos-garnélás-spenótos, brandys csirke mousse, narancsos kacsa mousse, zöldborsos kacsapástétom, füstölt kacsamájpástétom, vörösáfonyás szarvas, mogyorós vadnyúl, valamint fácán, sertés, ...
A fenyőmagot, a kimagozott aszalt szilvát, a reszelt friss gyömbért, az összevágott friss zsályát, a chutney-t, a felaprított baconszalonnát és a brandyt botmixerrel kissé elkeverjük. borssal megfelelően ízesítjük.
Hozzávalók: 30 dkg pecsenyelibamáj 2 evőkanál olaj 2 dl tejszín 5 dkg mandula 2 evőkanál brandy 2 evőkanál zselatin 1 evőkanál mustár 1 kiskanál szárított kakukkfű 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors Elkészítés: A libamájat apró ...
Hozzávalók(12):
1 dl brandy (csak jófajta!),kb. 30 dkg szilva (nettó 20 dkg püré kell),10 dkg vaj,15 dkg...
Kedvencekhez adom!
Újabb öröklődő klasszikus, nagymamám receptje szerint. hozzávalók és elkészítés » ...
Elkészítés A csokoládét és a vajat vízgőz felett (télen a konvektoron) felolvasztjuk, a tojássárgákat először a cukorral felhabosítjuk, utána hozzákeverjük a lisztet és a brandyt, ...
A lisztet összeszitálom a sütőporral, hozzáadom a darált mogyorót is, majd az egészet összekeverem a csokikrémmel, és ráadásként pár csepp brandyvel ízesítem. A tojásfehérjét kemény habbá verem, aztán az is mehet a krémbe.
A majonézhez hozzákeverjük a ketchupot és a brandyt, és ezzel a szósszal tálaljuk. Gyorsan elkészíthető kiegészítője lesz ennek az ételnek!
Jó étvágyat kívánunk!
Galéria / Gombás vagdalt sült burgonyával, koktélszósszal ...
 Lásd még: Gyümölcs, Tejszín, Narancs, Csirke, Gomba
  
|
RSS
