Borsikafű

Borsikafű (S. hortensis)
Hivatkozások
A Wikifajok tartalmaz Borsikafű (Satureja hortensis) témájú rendszertani információt.

Borsikafű, vagy csombor
« Vissza
Rég óta ismert fűszernövény, borsos aromája miatt diétás konyhában a bors helyettesítésére is használják. Óvatosan alkalmazzuk, ne nagyon főzzük az étellel, mert erős ízétől keserű lehet az étel.

Borsikafű
(illóolajos fűszernövény)
cimkék: borsikafű, illóolajos fűszernövény, chombor, combar, csombord, csömbör, combor, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szátorja, szádorja, csombor, csomberbors, hurkafű, kerti méhfű, kolbászfű, ...

Borsikafű tea: Forrázzunk le két teáskanálnyi borsikafüvet 1 csészényi forró vízzel, majd 5 perc múlva szűrjük le.
További cikkek
Kulináris Fűszertár ...

Borsikafű
Borsikafű (csombor) - (Satureia hortensis)
Közép-, Dél-, Délkelet-Európában honos, számos helyen nálunk is termesztik.
Régen ismert fűszernövény, borsos aromája miatt diétás konyhában a bors helyettesítésére is használják.

Borsikafűves libasült
Hozzávalók:
4 személyre:
1/2 db pecsenyeliba, só, köménymag, borsikafű ...

Vélemények: Borsikafű
Vélemények
Beléphet facebook név/jelszó párosával is, ez esetben az ott megadott adatai (név, fotó) jelenik meg.

Borsikafű
Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Kedvelt aromája miatt általánosan elterjedt. A bazsalikomhoz és a majorannához hasonlóan morzsolt állapotban kerül forgalomba, de zölden is használják.

Csombor-borsikafű
Csombor - Borsikafű
Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek.

A borsikafű a feketebors pótlására kiváló azok számára, akik a csípős borstól el vannak tiltva. Minden olyan ételt ízesíthetünk borsikafűvel, amelyhez a recept borsot ír elő.

Galéria / Paradicsomos zöldbab borsikafűvel, báránygerinccel
galéria megtekintése...
Írd meg te is a véleményed!
Regisztrálj ingyenesen az oldalra, vagy lépj be, ha már korábban megtetted.

Borsikafű » még több fűszer
A borsikafű (Satureja hortensis L.) egy fűszernövény. Népies nevei: borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.

borsikafű
A borsikafű népies neve: bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, hurkafű, kert méhfű, pereszlén.

Borsikafű
Bécsi rozmaring, csombor: borsos aromája miatt diétás konyhában a bors helyettesítője. Mindig a végén tegyük az ételbe, mert ha túl sokáig hagyjuk főni keserű lesz az étel.

Borsikafű:
bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomberbors, hurkafű, kerti méhfű, pereszlén, kerti pereszlény, borscsombor, szádorja, csombord, babfű.
Borsmenta: ...

Borsikafű ellenjavallat: Gyógyszermennyiségben csak az orvossal való megbeszélés után használjuk.

Borsikafű, csombord
(Satureja hortensis)
Ez az oldal a címen található anyag magyar fordítása. Ha eredetiben szeretné olvasni klikkeljen a hivatkozásra.
Ha ezzel a fordítással kapcsolatosan megjegyzése van, kérem ossza meg velem.

Borsikafű, avagy csombor
A borsikafű - más néven csombor - Közép-, Dél-, Délkelet-Európában honos növény, számos helyen nálunk is termesztik, sőt a régi magyar ételek egyik alapvető fűszere.

Borsikafű
FŐOLDAL A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V Z
Ajándékkészítési tipp! ...

Borsikafű: fűszeres illatú és ízű növény. Felhasználható bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz- és különféle mártások, ecetes és vizes uborka készítéséhez.

borsikafű, csipetnyi jódozott só
Alaposan megmossuk a hozzávalókat. A narancsok héját lehántjuk és a gyümölcsöt vékony karikára vágjuk. Elhelyezzük a salátástálon.

Borsikafű (csombor), babos ételek ízesítéséhez
Kakukkfű, az ételeknek délies ízt ad
Tárkony, ízletes salátafűszer ...

A borsikafű lágy íze (bors helyett) passzol a tárkonyhoz, a citrom szintén sokat lendít az ízen. Esetleg fokhagymával tenném pikánsabbá, most kimaradt.

A borsikafűvet (csombort) az egytálételekben az étellel együtt főzzük. Tálalás előtt a szárakat vegyük ki, a fűszer levelei maradhatnak.

A borsikafű - más néven csombor vagy hurkafű (Satureja hortensis) - a régi magyar ételek alapvető fűszere.

Só, borsikafű
1 csomó petrezselyemzöld, metélőhagyma, zellerzöld
Elkészítés: ...

Csomboros (borsikafű) csípős paradicsomsalsa (mártotagós) 4 főre
Csilis Bab
Csirketorta ...

borsikafű
babérlevél
só
Elkészítés:
Az előkészített lencsét enyhén sózott, babérlevéllel ízesített vízben főzd puhára, szűrd le, nyomkodd szét.

ízlés szerint borsikafű
Elkészítés:
A kolbászt félkarikára szeletelem. A tojást a MAGGI Burgonyapüré pehellyel és kevés vízzel összedolgozom, majd félre teszem pihenni.

oregánó, esetleg borsikafű
ELKÉSZÍTÉSE:
A szárazbabot sós, hideg vízben feltesszük forrni, és a forrástól számított 20 perc múlva leszűrjük, azután leöblítjük, és ezután újra feltesszük főni annyi vízben, hogy éppen ellepje, majd befűszerezzük.

-zöldfűszerek, pl: borsikafű, oregánó, kakukkfű, rozmaring
-némi olaj
-csipet bors és só ízlés szerint ...

Címkék: babérlevél, borsikafű, borókabogyó, fokhagyma, hagyma, káposzta, lencse, leves, pirospaprika, tejföl, vega
3 megjegyzés:
...

Gyógyhatás: étvágyjavító, vizelethajtó, szélhajtó, élénkítő, ízületi gyulladás ellen Borsikafű
Származás: őshonos
Fűszerként használt növényi rész: levél, morzsolva ...

balzsamecet , banán , barack , baracklekvár , báránycomb , bárányhús , báránymáj , bárnyhús , baromfihús , bazsaliko , bazsalikom , bébikukorica , bébipulyka , bélszín , birkahús , birsalma , bor , borecet , borjúhús , borókabogyó , bors , borsikafű , ...

1 csokor borsikafű
1 ek. olívaolaj
20 dkg köles
1 púpozott ek. ételízesítő por
tengeri só
Cayenne-bors
10 dkg juhsajt
A zöldbabot megtisztítjuk és kb. 2 cm hosszúságúra földaraboljuk. A meghámozott hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

(6) ajándék (3) akác (2) alaplé (6) alma (6) ananász (1) articsóka (2) aszalt gyümölcs (2) avokádó (1) bab (4) babérlevél (10) balzsamecet (3) barnarizs (3) barnarizsliszt (3) bazsalikom (11) birsalma (4) bor (9) borhoz ételt (9) borsikafű (1) ...

Ezenkívül murok, petrezselyem, fokhagyma, hagyma, picurka olaj, kanálnyi vaj (margarin), só, bors és zöldfűszerek bármelyike (természetesen nem egyszerre) : borsikafű, bazsalikom, rozmaring, tárkony, petrezselyemzöld.

...

Hozzávalók 4 személyre: 75 dkg burgonya, 20 dkg húsos füstölt szalonna, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg zöldbab (zöldhüvelyű), 1 evőkanál vaj, 1 l csirkeleves leveskockából, 1 csokor borsikafű ...

Egyébként az ínyencek nyáron mindig fejtett babból készítik ezt a levest, és friss borsikafűvel ízesítik. Ez a rómaiak által igen kedvelt fűszernövény nem csak finomabbá teszi ezt a levest, hanem a bab puffasztó hatását is csökkenti.

A szalonnapörcöt, a ledarált lapockát, sóval, borssal, kevés paprikával, zúzott fokhagymával, borsikafűvel és a rizzsel összegyúrjuk. A masszát a vastag erétől megszabadított káposztalevelekbe töltjük.

A pác: tiszta olaj, kakukkfű, őrölt bors, borsikafű. A fiatal vadhúsnak pár óra is elég a pácolásra, míg az öregebbnek napok is kellenek. A húst sütésig hűtőben tartjuk. Sütés előtt sózzuk.

Borsikafű bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon
Bors - fekete, fehér, zöld, piros bors bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon
Boróka, mint fűszer bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon
Borecet bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon ...

Borsikafűvel, borsmentával, bazsalikommal, kurkumával, curryvel, sóval, borssal fűszerezzük. Hozzáadunk apróra vágott petrezselyemzöldet, metélőhagymát, tárkonyt és 2 db nyers tojást. Az egészet jól összedolgozzuk.

Enyhén megsózzuk, a borssal, a borsikafűvel, meg bazsalikommal fűszerezzük. A húst hosszában, középen felszúrjuk, a nyílást egy fakanál nyelével vagy az ujjainkkal kimélyítjük.

A sovány főtt vagy sült húst finomra daráljuk, alaposan összedolgozzuk 1,5-2 db tejben áztatott, kinyomkodott és jól szétmorzsolt zsemlével, 2 tojássárgájával, finomra vágott petrezselyemmel, csipetnyi bazsalikommal, borsikafűvel, ...

A borsikafű leveleit a szárról lecsipkedjük és félretesszük. A hagymát, a fokhagymát meg a borsikafű szárait, az olajon, közepes lángon, kevergetve megpirítjuk. A kölest rászórjuk, 5 dl ételízesítős vízzel felöntjük.

Ha nem tudunk hozzájutni friss borsikafűhöz, akkor használhatunk helyette kaprot vagy tárkonyt is, de ezeket a többi fűszerrel együtt adjuk a káposztához. Fedő nélkül főzzük még 5 percig, hogy a káposzta besűrűsödjön.

Kevés mustárral, illetve borsikafűvel ízesítsük. Tekerjük fel egy fóliával, hogy egy hengert kapjunk.
Próbáljuk a méretet a kenyérhez igazítani.
Tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen.
Közben készítsük elő a kenyéralapot.

Hozzávalók: 2 evőkanál olaj 80 g hagyma, aprítva 100 g gomba, aprítva só 100 g szójagranulátum, 2 dl vízbe áztatva borsikafű majoránna pirospaprika 100 g rizs, 2 dl sós vízben megfőzve 1 közepes méretű zsenge tök (600 g), meghámozva, ...

A tormagyökeret megtisztítjuk, majd reszelővel lereszeljük, enyhén megpergetjük sóval, borsikafűvel.

A felhevített olajon sóval, borssal és borsikafűvel fűszerezve fedő alatt párold puhára. A meghámozott almát vágd vékony hasábokra, és keverd össze a párolt káposztával.

Hozzávalók: 20 dkg zöldpaprika, 1 nagy fej vöröshagyma, 20 dkg uborka, 1 nagy paradicsom, 20 dkg márványsajt, 10 dkg TOFU (szójatúró), csipetnyi borsikafű, csipetnyi bazsalikom, csipetnyi majoránna, csipetnyi só.

Hozzávalók: 12 pecsenyefürj, 1 ek majoranna, 1 ek borsikafű, 1 tk kakukkfű, 12 szelet császárszalonna, só. . Elkészítés leírása: A fürjek nyakát és nyakbőrét levágjuk.

A májat körbeszórjuk borsikafűvel, vagy fehérborssal és a kakukkfűvel. Beletekerjük a baconszalonnába és lerakjuk egymás mellé a tepsibe. Rátakarunk fóliát és 15 - 20 percig sütjük közepes sütőben.

kakukkfű, borsikafű, oregánó, 2 ek olaj.
A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A májat megmossuk. Levágunk 4 nagy alufólia darabot.

A következő réteg karfiolt bazsalikom helyett borsikafűvel fűszerezd, ha van. (Vegetával is szórd meg!) A legfelső réteg karfiolra a prézlit tedd előbb, utána a tejfölt, aztán reszeld le a sajtdarabot, és hintsd a mű tetejére.

A vajba, (amiben a halat sütötted) dobd bele a szeletre vágott gombát, pirítsd meg, sóval, borsikafűvel, és finomra vágott petrezselyem zöldjével ízesítsd. Szórd meg a liszttel, keverd jól össze, majd öntsd fel a tejszínnel és a fehérborral.

Hozzávalók: 2,50 kg kacsa, majoránna, borsikafű, só
Elkészítése: A hízlalt, fiatal pecsenyekacsát kívül-belül megsózzuk. Hasüregét majoránnával meghintjük és borsikafüvet helyezünk bele.

A következő rétegbe zsenge zöldbabokat tettem, amiket csomborral (borsikafű) szórtam meg. Erre kerültek a csirkecombok, jelen esetben filézett felsőcombok, a bőrük nélkül. Só és bors volt a fűszere.

Elkészítés A padlizsánt megmossuk, megtöröljük, maximum 1 cm széles karikákra vágjuk, megsózzuk, borsikafűvel ízesítjük, serpenyőben felforrósított olíva olajon hirtelen mindkét oldalát átsütjük.

Lásd még: Fokhagyma, Petrezselyem, Saláta, Káposzta, Mustár