Bőrsajt

Főoldal » Disznótoros Receptek » Bőrsajt
A disznónak két nagy gyomrát szépen meg kell mosni, azután készíteni kell bele a következő módon, tölteléket: A friss disznófejet főzzük meg és főzzünk még hozzá egy csomó friss bőrt is; ...

Bőrsajt.
A disznónak két nagy gyomrát szépen meg kell mosni, azután késziteni kell bele a következő módon tölteléket: A friss disznófejet főzzük meg és főzzünk még hozzá egy csomó friss bőrt is; ezeket vagdaljuk fel, nem igen apró, ...

Zilahy Ágnes 1892 - Bőrsajt
Zilahy Ágnes 1892 - Disznófősajt
Zilahy Ágnes 1892 - Hájszeles
Zilahy Ágnes 1892 - Királyhus
Zilahy Ágnes 1892 - Paczal
Zilahy Ágnes 1892 - Paprikás szalonna
Zilahy Ágnes 1892 - Szegedi halpaprikás ...

Télen, disznóöléskor, a disznónak böndőjét ki kell hasitani, (azt a melyikbe a bőrsajtot is szokás tölteni) azután meleg vizzel a tisztátalanságot belőle ki kell mosni.

Hozzávalók: 30 dkg legalább három fajtából álló disznósajt (friss és füstölt disznósajt, valamint bőrsajt), 1 fej lilahagyma, petrezselyemzöld, 3-4 evőkanál ecet, só, bors, 1 evőkanál olaj, 1 retek, 1 paradicsom.

See also: Szalonna, Hagymás, Fokhagymás, Fokhagyma, Saláta