Borovicska

Borovicska
Borókapálinka.
Szlovák szó (borovička), etimológiáját lásd boróka.

Népies neve: borovicskafenyő, gyalogfenyő, közönséges boróka, komkék
A boróka hazánkban is őshonos növény, a síkságon és a dombságon egyaránt megtalálható. Termése kékes, hamvas bevonatú, íze pedig csípős, édes-kesernyés, de igen zamatos.

Egyes pálinkafélék (borovicska, gin) jellegzetes illatukat tőle kapják, de felhasználják likőr és bor alapanyagaként is. A belőle készített szósz és lekvár a vadételek nélkülözhetetlen kelléke. Pácolásra is kiválóan alkalmas.

Boróka ~ Közönséges boróka, (Juniperus communis L.) - (apró fenyő, borostyántüske, borosán, borovicska, borsfenyő, borsikafenyő, gúzsfenyő, pattanófenyő, fenyőmag, gyalogfenyő, töviskés fenyő.) ...

Régóta használják fűszernek, főznek belőle lekvárt és pálinkát (borovicska, gin, genever). A csípős, édes-kesernyés, zamatos, nagyon aromás ízű bogyójából desztillálják a borókaolajat, ami fűszer- és likőreszenciák alapanyaga.

cimkék: Növény: apró fenyő, gúzsfenyő, borovicskafenyő, borsfenyő, gyalogfenyő, bor, fenyőfa, komkék, borók, buroka, közönséges boróka, borowka
Fűszer: borostyántüske, fenyőtüske, fenyőmag, pattanó, fenyőbogyó
Bács-Kiskun megye, Kiskunság ...

apró fenyő, borostyántüske, borovicskafenyő, borsfenyő, gyalogfenyő, komkék, közönséges boróka, tövises fenyő, töviskés fenyő, fenyőtüske, borsikafenyő, gúzsfenyő, pattanófenyő,
Bors:
fekete bors, piper.

A borókából pálinkát is főznek, amely a borovicska és a gin alkotórésze.
hirdetés
Receptkategóriák ...

Élettani hatása: vízhajtó, szélhajtó, vese- és epekő oldó. Pálinkát is főznek belőle
( Borovicska, Gin).
Receptek borókával
Sertés szelet Joli- módra ...

Vadhús ételekhez, és ezek mártásaihoz, pácoláshoz, füstöléshez, grillezéshez a faszénbe dobva kitűnő aromát ad a húsnak. Szatmári vidéken a töltött káposztához és a töltikéhez is tesznek néhány szemet. Pálinkája a méltán ismert Borovicska és Gin.

See also: Boróka, Gyümölcs, Mustár, Rozmaring, Főzelék