| |
BORJÚMÁJPÁSTÉTOM
Hozzávalók: 30 dkg borjúmáj, 20 dkg disznóhús, zselatin, 1 fej vöröshagyma, fél pohár száraz fehérbor, 7 dkg szalonna, 10 dkg vaj, 1,5 dl tejszín, majoranna, narancs, olaj, só, őrölt bors.
Borjúmáj velencei módra
Ennek a receptnek a gyökerei az ókorba nyúlnak vissza, és túlélt minden divatot, trendet.
Borjúmáj roston szalonnás zöldbabbal
Hozzávalók:
4 személyre:
700 g borjúmáj, 150 g olaj, 150 g vaj, 50 g liszt, 300 g bacon szalonna, 500 g zöldbab (friss, vagy konzerv nem darabolt), só, bors ...
Borjúmáj, sokféleképpen
Végy egy májat. Vond le az bőrit, és metéld vékonyon, félujjni hosszún. Rántsd meg vajban. Tölts ecetet réá egy kevés tehénhús-lével. Borsold meg, tégy zöld füvet belé.
Borjúmáj Antoinette módra
Írta: Háziasszony
A májszeleteket só, bors liszt után vajon sutjuk, melle cikkekre vagy karikára vágott vöröshagymát teszünk Máj ki, fél pohár vörösbor a serpenyőbe, néhány perc és az így készült mártást a májra öntjük.
Bejegyzések: 'borjúmáj' kategória
A nagy koppintás-show
A bloggertársak oldalait olvasgatva már hónapok óta szemezgetek ezzel-azzal az étellel, ötlettel, de megvalósulásuk ezidáig váratott magukra.
Borjúmáj whiskeyvel
Lamb's Liver with Whiskey
Hozzávalók: 45 dkg borjúmáj, 5 dl tej, só, 10 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál whiskey, 1,2 dl tejszín, 1 evőkanál mustár, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma ...
Sült borjúmáj
Hozzávalók: 70 dkg borjúmáj (lehet sertésmáj is), 20 dkg hagyma, 10 dkg zsír, 3 g őrölt bors, 1 dkg paprika, 2 g majoranna, 2 dkg só, 1 csomó vágott petrezselyemzöld. Tovább...
Töltött sült alma ...
Borjúmáj felfújt...
A felszeletelt borjúmájat 4 dkg vajban gyengén átsütjük, majd finomra daráljuk. 5 dkg vajból és 7 dkg lisztből vajas rántást készítünk, de pirítás előtt forró tejjel fele
Boursin...
Borjúmájas fánk recept
Elkészítésí idő: 110 perc
Elkészítés: Olajat melegítek, és közben elkészítem a fánk tésztáját. Kimérek 5 dkg olajat és 5 dkg vizet. Ezt egy mélyebb lábosban felforralom. Ha már forr, leveszem a lábost a tűzről, belehintek 5 dkg.
borjúmáj
tej
sok fokhagyma
olaj a sütéshez
A borjúmájat tetszőleges, de lehetőleg egyforma darabokra vágom, fokhagymás tejbe áztatom nagyjából egy-másfél órára (ezalatt persze a hűtőben csücsül, lefedett edényben).
Borjúmáj Marie Antoinette módra
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg borjúmáj, 3 db mogyoróhagyma, 1 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 dkg vaj, 3 evőkanál vörösbor, só, törött bors.
Borjúmáj
Az oldal továbbküldése
A weblap a WEB-SET rendszeren üzemel. Készítette a BIT-Hungary Kft.
A borjúmájat vékony szeletekre vágjuk, enyhén borsozzuk, mustározzuk. Rácsos serpenyőben vagy sütőlapon nagy lángon félangolosan, (ki hogy szereti) sütjük.
Borjúmájas pizza
20 dkg borjúmájat lekaparunk és kevés felhevített olajban megpirítjuk. A sugót felforraljuk, a májat leszűrve hozzáadjuk, bazsalikommal, rozmaringgal, zúzott fokhagymával ízesítjük.
Gyors borjúmáj hagymás rozébormártásban
Gyors gombás krumplileves vagy egytál
Gyors karamelles tejkrémtorta - egy komoly legénynek ...
60 dkg borjúmáj,
4 szelet füstölt szalonna,
6-8 fej vöröshagyma,
1 kg krumpli,
4-6 dkg zsír, olaj, finomliszt, só ...
60 dkg borjúmájat vagy ugyanannyi csirkemájat mossunk meg, tisztítsunk meg, és ha borjúmájjal bánunk, akkor vágjuk fel csíkokra.
1/2 kg borjúmáj vékony szeletekre vágva,
liszt,
törött bors,
késhegynyi őrölt koriander- és köménymag,
1/2 tk. só,
2 dl joghurt,
1 gerezd reszelt fokhagyma,
olaj a sütéshez.
Mandulás-borjúmájas kocsonya
Hozzávalók:
50 dkg borjúmájas, 2 dl tejszín, 4 evőkanál tisztított mandula, 4 evőkanál sherry, 1 csapott mokkáskanál pástétomfűszer, 1 evőkanál dijoni mustár, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, ...
Őszibarackos borjúmáj
H.: 50 dkg borjúmáj, csipetnyi bors, 5 dkg cukor, 30 dkg barackkompót, 10 dkg szőlő, 5 cl konyak, 1 dl tejszín, 5 dkg mandula, olaj.
A májat vékony szeletekre vágjuk, és egy kicsit kiveregetjük.
Almás-boros borjúmáj
Hozzávalók: 40 dkg borjúmáj 1 nagy alma 1 dl fehérbor 1 dl tejszín 1 evőkanál vaj pirospaprika őrölt zsálya só ...
konyha ételsorában találkozhatunk valamilyen habbal - azaz "espumával" -, amely szinte bármiből készülhet: spenótból, céklából, paradicsomból, burgonyából, halból, nagy csokor mentából, rokfortból vagy parmezánsajtból, liba- vagy borjúmájból.
Jó és ízletes levest nyerünk, ha kellő mennyiségű húst, egy néhány jó csontot, egy darabka borjúmájat veszünk a leveshez. Legjobb húsok: a fartő, hátszín és a felsál vége.
bélszín, 15 dkg borjúmáj, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vöröshagyma, 15
dkg gomba, 5 g törött bors, 5 dkg liszt, 3 dl olaj, 5 g pirospaprika, só.
A borjú és a sertés szűzpecsenyét, valamint a bélszínt lehártyázzuk és ...
Hozzávalók: 50 dkg darált borjúhús, 15 dkg darált borjúmáj, 1-1 sárgarépa, v. hagyma, zeller, 1 csokor petrezselyem, kakukkfű, 2 tejben áztatott zsemle, 1 tojás, 2 burgonya, reszelt szerecsendió, olaj, só, bors ...
Készíthetünk csirkemájat, az itt leírtak alapján, a püréhez, vagy egy egyszerű rostonsült borjúmájat, mindenképpen egy kiváló ételt kapunk, amivel nem vallunk szégyent a vacsoravendégek, vagy a család előtt.
Borjúmáj málnával
Borjútekercs zsájával
Borjútekercs zöldségekkel
Borscs
Fűszeres marhaegytál
Gazda asszony háromhúsos levese
Grillezett marhahús gombával, kásával
Grillezett marhahús konyakos mártással
Kecskesajtos borjúsült ribizlivel ...
Marha/ sertés/borjúmájból ujjnyi vastagságú szeleteket vágunk. A májszeleteket vékonyan kenjük át olajjal. A MAGGI SERTÉSÉRMÉK FOKHAGYMÁS BUNDÁBAN ALAPban fogassuk meg a máj mindkét oldalát, kissé nyomkodjuk rá a masszát.
Süssön meg hirtelen 2 szelet borjúmájat. Öntsön rá 1 evőkanál bazsalikomos ecetet. Adjon hozzá egy kis paradicsompürét. Grillezzen meg padlizsánszeleteket. Szervírozza a májat és a padlizsánt együtt a paradicsomos szószban.
Garnélarák fokhagymával, gyömbérrel, chilivel pirítva
Zsályás-szalonnás borjúmáj-nyárs
A felkockázott borjúmájat zsályalevelekkel és szalonnacsíkokkal húztam nyársra és sütöttem meg serpenyőben.
Beleteszünk a betétet. Betét készítése: A borjúmájat, a tojásokat, a zsírt, sót, borsot, vágott petrezselymet, összekeverjük, annyi zsemlemorzsát szórunk bele, hogy kis kanállal apró galuskákat szaggathassunk a levesbe.
Hozzávalók: 25 deka borjúcsont, 20 deka leveszöldség, 25 deka sertés- vagy borjúmáj, 3 deka liszt, 3 deka zsír vagy vaj, zöldpetrezselyem, egy kis törött bors, 6 deka vöröshagyma, 3 deka vaj és egy kávéskanál paprika.
Tengeri sügér majonézzel
Marhasült zöldségekkel
Borjúmáj pástétom
Pulyka és fogolysült
Rizspiláf fehérszósszal ...
Hozzávalók: 20 deka marhacsont, 20 deka borjúcsont, 1 tyúk, 20 deka zöldség, 30 deka borjúmáj, 8 deka gomba, fűszer.
Tovább a teljes receptre.
tetszőleges fűszerekkel (pl. kömény, bors, fokhagyma, só, koriander, akármi) és apróra vágott hagymával összegyömöszöljük a tölteléknek valót. Ha kész, teszünk egy réteget a szalonnás formába. Ezután egy sor csirke- vagy borjúmáj jön.
és sokszor vittem már munkahelyi batyusbuliba is. Még eddig mindig elfogyott :))).
Bármilyen kenőmájasból készíthető, de természetesen jóminőségűből még jobb. Én egy helyi kis henteshölgynél vásárolok, és nála van friss házias májas. Borjúmájasból is ...
Mária Terézia császárnő tragikus sorsú lányának, Marie Antoinette királynénak a kedvenc étele a vörösborral ízesített borjúmáj volt.
 Lásd még: Borjú, Csirke, Saláta, Gomba, Marha
  
|
RSS
