Borjúfodor

Magyar - Elek, borjúfodor (krézli)
Magyar - Elek, pacalpörkölt
Magyar - Elek, párolt pacal
Magyar - Elek, savanyú pacal
Magyar - Elek, tehénpörkölt bendővel
Magyar - kolbászcsiga
Magyar - kocsonya (régi recept)
Magyar - kocsonya (régi)
Magyar - liba ...

Hozzávalók (1 kg kész pástétomhoz): 60 dkg főtt sertésnyelv, 30 dkg főtt marhapacal (borjúfodor), 30 dkg szalonna, 1 csapott evőkanál konyhasó, egy fél fej vöröshagyma, egy csipet bors.

Más néven: borjúfodor = a legkedveltebb belsőségek egyike, ez a fiatal marha csecsemőmirigye, amely a növekedést és csontképzést szabályozza. Könnyen emészthető, vitaminokban gazdag, ráadásul nagyon ízletes. Franciaországban gyakran készítik nyárson.

Lásd még: Spagetti, Borjú, Mártás, Palacsinta, Lekvár