| |
Borjúborda Krúdy módra
Krúdy Gyula (Nyíregyháza, 1878. október 21. - Budapest, 1933. május 12.) író, hírlapíró, a modern magyar prózaírás kiváló mestere.
Borjúborda Krúdy módra ...
Borjúborda római tálban
3 deka vajon a húst pirosra sütöm, sóval, borssal megszórom. A sajtot vékony szeletekre vágom. A tejszínt kislángon 5 percig forralom, sóval, borssal ízesítem. Tovább...
Téli saláta ...
Borjúborda Financiér módra recept
Elkészítésí idő: 90 perc
Elkészítés: A karajról leszedjük a gerinccsontot, és a bordacsontok mentén feldaraboljuk a húst. Megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és megsütjük a zsírban.
Borjúborda szárnyas májjal és gombával grillezve
Borjúérmék mexikói módon
Borjúvelő szőlőlevélben grillezve ...
- borjúborda = borjúmirigyből, velőből és pirított gombából készített raguval.
régi űrmérték, 0,42 l
(rendszerint) chilis vagy kukoricás ...
(ha borjúborda) natúrsütés után gombamártással bevonva, reszelt sajttal valamint zsemlemorzsával megszórva, majd vajjal megpirítva
Corneille módra
(ha egybensült) narancsszeletekkel borítva, zöldfűszerekkel ...
Mandulas borjúborda
Mandulás borjúborda Hozzávalók: 80 dkg borjúborda, 10 dkg főtt füstölt marhanyelv, 20 dkg gomba, 15 dkg gyöngyhagyma, 10 dkg vaj, 1 dl száraz fehérbor, 15 dkg mandula (vagy mogyoró), 3 dkg keserű csokoládé, ...
Grillezett borjúborda sajtmártással
Hozzávalók: 80 dkg borjúborda, 30 dkg semlegesebb ízű sajt, 30 dkg tollhegytészta, 15 dkg kelbimbó, 10 dkg laskagomba, 10 dkg paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl tejszín, 4 dkg vaj, 2 dkg liszt, ...
mészáros módra = (ha borjúborda) borjúmirigyből, velőből és pirított gombából készített raguval ...
A gerincből kiágazó tizenkét pár íves csont egyike, a borda egy részét is magában foglaló hússzelet: sertésborda, borjúborda, takácsfésű: egy bordában szőtték őket (egyformán gonoszak), hajótest bordázatának egy eleme.
Hozzávalók:
4 szelet borjúborda, fokhagyma, só, liszt, 2 evőkanál olaj, vaj, húsleveskocka, bors, 1 karfiol, 1 csomag zöldbab, 1 csomag borsós sárgarépás zöldségkeverék, 4 evőkanál tejföl, apróra vágott zöldpetrezselyem ...
Hozzávalók 4 főre 8 szelet pulykamell (vagy borjúborda), 8 szelet prágai sonka, 15 dkg edami sajt 8 darabra vágva, 3 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg zs.morzsa a panírozáshoz, só, bors, olaj a sütéshez
...
Jó a változatos étrend. Lehet a grillezést egy kicsit szüneteltetni. Jó az ötlet. Tanuló koromban volt divat a Borjúborda papírhüvelyben. Méltatlanul felejtődnek el. Köszi, az újbóli ötletet.
Megjegyzés küldése ...
 Lásd még: Borjú, Borda, Mártás, Marha, Csirke
  
|
RSS
