A borhab készítésekor a tojássárgáját a liszttel és kevés hideg borral egyenletesre keverjük. Közben a megmaradt bort a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel fel forraljuk, átszűröm, majd ráöntöm a lisztes-boros tojássárgájára.
Borhableves
Hány személyre: 4
» 5 dl fehérbor
» 2 tojássárgája
» 6dkg cukor
» 1 késhegynyi őrölt fahéj
» 1 fél citrom héja
» 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
» 2 dl víz ...
TOKAJI BORHABTORTA
Egy kérésnek teszek eleget, mert egyik kedves ismerősöm régóta kereste ezt a torta receptet, amit én is úgy kaptam a Főorvos asszonyunktól. Ha még ettetek különleges és finom tortát, akkor ez bizonyára olyan lehet.
A borhab rendhagyó módon nem fehérborral, de csodaszép színű roséval készült.
S hogy milyen akadályok gördültek párom útjába a borhab készítése közben? Nos, először is, a liba még sült és négypercenként locsolgatni kellett.
Túrófánk borhabbal
25 deka tehéntúrót szitán áttörünk, majd 3 tojássárgájával meg 3 evőkanál kristálycukorral kikeverjük. 6 evőkanál finomlisztet, csipet sót és fél mokkáskanál szódabikarbónát beledolgozunk.
Karácsonyi borhabtorta
Amíg nem érzed ezt, olyan vagy a földön, mint egy idegen - nem érzed, mi köt a rajtad kívüli világhoz. Apró-cseprő bajokkal vacakolsz: itt fáj, ott fáj. Jelentéktelen dolgokkal bíbelődsz: ki mit, miért tesz.
Borhab: A tojásfehérjéből és a kristálycukorból kemény habot verünk. Egy nagy edényben 1 dl vízzel simára keverjük a krémport vagy a lisztet és a tojássárgákat.
SZŐLŐS-MOGYORÓS TOKAJI BORHABKRÉM
Hozzávalók 4 kehelyhez: 5 g (fél tasak) zselatin, 16 nagy szem csemegeszőlő, 12 evőkanál tokaji aszú, 6 tojássárgája, 10 dkg kristálycukor, 1 citrom leve, 3 dl muskotályos fehérbor, 3 dl tejszín, ...
Spárga velouté, barna vajban konfitált rombuszhal és fehérborhab
Végre, végre a hétvégére kibújt az első adag helyi spárga. Azóta már kétszer volt az ebéd főszereplője, egyszer levesként, egyszer pedig hollandi mártással.
Itt vagyok jelenleg Címoldal Recept Ünnepi borhabtorta
Küldj receptet!
Legújabb receptek
Receptek A-tól Z-ig
Véletlen recept ...
Borhab:
A borhabhoz a tojássárgáját összekeverjük a liszttel és 0,5 dl hideg borral. A maradék bort 0,5 dl mézzel és a citromhéjjal felforraljuk, és folytonos keverés közben hozzáadjuk a tojássárgájával és a hideg borral összekevert liszthez.
Borhab
Nekem egy picit túl savanyú és talán nem a legjobb minőségű bort használtak hozzá, pedig itt tényleg a bor íze dominál.
Limeos-korianderes ...
Borhab szőlővel
Hozzávalók:
5 tojássárgája, 1 dl édes bor (Marsala vagy Tokaji), 5 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, fél citrom leve és reszelt héja, néhány szem piros szőlő ...
Borhab
2 dl fehérbor, 1 dl víz, 1/2 citrom leve és lereszelt héja, 10 dkg cukor, 2 tojás, 1/2 kávéskanál liszt.
Ezután jön a borhabkrém, ami most prosecco-habbá alakult, ez az egyetlen munkásabb része a tortának.
Hozzávalók:
3 dl száraz prosecco ...
Borhabos körte
Hozzávalók:
4 körte, 2 dl vörösbor, 2 dl víz, 1 evőkanál kristálycukor, szegfűszeg, egész fahéj, 4 tojás, 2 dl fehérbor, 5 dkg kristálycukor, fél csomag vaníliás pudingpor ...
Borhabos charlotte
Nem egy könnyű édesség, de annál nehezebb lemondani róla!
Hozzávalók: ...
Borhab mártás
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjébe szórunk 1 evőkanál cukrot. A bort 1 deci vizzel és a maradék cukorral és vaníliás cukorral ... tovább
cimkék: Édességek, Mártások, Desszert, Hétvégi ebéd, Főtt, Édes, Meleg, Tojás ...
Borhab csokoládéfagylalttal
1. A tojássárgáját keverjük el egy fazékban az édes borral (lehetőleg Marsalával).
2. A porcukrot keverjük hozzá.
3. A fazekat állítsuk a meleg főzőlapra vagy vízfürdőbe, és a habverővel addig ver...
A borhabhoz: 6 tojássárgája, 15 dkg cukor, 2 ½ dl portói bor, 1 dl tejszín
A tálaláshoz: 4 csipet őrölt fahéj ...
Ha a borhab már zselésedett, akkor kb. 1 ek-lal teszek a kisült tésztakorongok felére, és hagyom megdermedni.
Tálalás előtt epret szeleteltem rá, friss tejszínhabbal díszítettem, rátettem egy üres tésztakorongot a tetejére, és megszórtam porcukorral.
Na azért a borhabos süti előtt ezt a levest is bevállaltam volna! Nagyon jól néz ki!!
VálaszTörlés ...
Aranygaluska borhabbal
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl méz, 2 db tojássárgája, 10 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 3 dl tej, 5 dkg darált dió, 3 dkg mazsola, 1 csipetnyi só.
Almás pite borhabbal
Tészta: a lisztet a sütőporral elkeverjük, és a Ramával összemorzsoljuk. Hozzágyúrjuk a kétféle cukrot, a tojásokat, és annyi...
Zsike ...
Zabaglione (Borhabkrém)
Hozzávalók (4 személyre):
12 tojássárgája
10 dkg cukor
1 csipet fahéj
4 dl Marsala (olasz desszertbor, ma már hipermarketekben, delicatessekben megtalálod)
1 kis pohár rum ...
öntet, mártás, borhab. (fr.)
[szerkesztés] Chaud-Froid
Bevonó zománcmártás: hideg ételek bevonása mártással zselatin (kocsonyásító anyag) hozzáadásával.
[szerkesztés] Cheddar ...
Élkészítjük a borhabot, 2 tojássárgáját kikeverjük a cukorral kevés liszttel,borral, vizgőz felett sűrűre főzzük, levesszük és lazán belekverjük a felvert tojás fehérjéket.
Az olasz zabaglione, borhabkrém magyar változata, amelyben nagyon élesen kirajzolódik a tokaji aszú semmivel össze nem téveszthető, mézes zamata. Eper helyett málnával, szederrel vagy bármilyen más bogyós gyümölccsel is pazar.
Elkészítés ...
Cimkék: hollandi mártás recept, főzés borral, borszörbet recept, borhab, borfesztivál
Egyes ételek aromáját még jobban kiemeli egy löttyintésnyi bor. Most adunk néhány ötletet, melyik fajtával hogyan ízesíthetsz.
A magyaros menü lezárásaként mi eshetne jobban egy könnyű és elegáns tokaji borhabkrémnél? Az 1995-ös szamorodni nemes cél érdekében adta fel szekrényörző státuszát, de nem hiába! ...
Ha ez a recept megnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:
Mézes dinnye, aszalt barackkal és forró borhabbal
Békakirály
Vörös Sonja ...
Azt hiszem ez lesz nálunk a karácsonyi menü egyik fogása, annyi különbséggel, hogy a szilvából leves lesz, desszertnek pedig borhabtortát gondolok.
Az ételek között előfordulnak kocsonyák, pástétomok, ropogósok, hurka, kolbász, fánk, palacsinta, rétes, felfújt, torta, borhab satöbbi Ezek az ételek már a maihoz többé - kevésbé hasonló formában készülnek.
Borhab készítése: a bort a cukorral és a citromhéjjal felfőzzük, hozzáadjuk a liszttel elkevert tojássárgáját, forrpontig hevítjük, végül beletesszük a keményre vert tojáshabot. Óvatosan összekeverjük és külön csészében azonnal tálaljuk.
A két tojássárgáját habosra verjük a vaníliás cukorral és a citromlével, majd a fehérborral fölöntjük: és lassú tűzön besűrítjük, folyamatosan kevergetve. Forralni riem szabadi A dióbundás almákat a meleg borhabbal kínáljuk, ...
leitatjuk a fölösleges olajat. Kevés porcukorral meghintve tálaljuk. Magában is
nagyon jó, de borhabbal vagy vaníliamártással egyenesen kitűnő! Meglehetősen
egyszerűen és gyorsan készíthető, nagyon olcsó édesség.
Jó közepes sütőben kb. 30 percig sütjük. Tálaláskor tálra borítjuk, tetejét meghintjük porcukorral, melegen tálaljuk. Borhabot vagy csokoládémártást adunk hozzá, de kínálhatjuk málnaszörppel vagy rumos barackízzel is.
illetve papírtörülközőre téve leitatjuk a fölösleges olajat. Kevés
porcukorral meghintve tálaljuk. Magában is nagyon jó, de borhabbal
vagy vaníliamártással egyenesen kitűnő! Meglehetősen egyszerűen és
gyorsan készíthető, nagyon olcsó édesség.
Még egy jó fél órát langyos helyen tovább kelesztjük, majd a tetejét olvasztott vajjal megkenve, nem előmelegített sütőben, hogy a közepe is jól át-süljön, kb. 30-35 perc alatt, lassan megsütjük. Tálalásnál borhabot vagy vaníliaöntetet adunk hozzá.
 Lásd még: Tojás, Citrom, Cukor, Torta, Leves
  
|
