Borecet
A bor alkoholtartalmu folyadék lévén, melynek szesztartalma 6-15%-ig váltakozik, az ecetgyártás nyersanyagául is szolgálhat.
Borecetek és balzsamecet (vinegar) chew.hu
Leírás:
Fehér- vagy vörösborból előállított ecet. A bor nagyobb mennyiségű oxigénnel érintkezve az ecetbaktériumok segítségével megecetesedik.
A borecetet a cukorral, sóval, olívaolajjal, kevés őrölt borssal, és
két deci vízzel összekeverjük. A póréhagymát megtisztítjuk, a virsli
héját lehúzzuk és fölkarikázzuk. A virslit és a póréhagymát a borecetes ...
3 egész nyers tojást, 3 dl tejfölt, egy kis sót, 1 evőkanálnyi borecetet, 1 evőkanálnyi mustárt és a porcukrot egy fém tálban hidegen összekeverünk. Tűzre tesszük és habverővel állandó kevergetés mellett sürű mártássá főzzük.
paradicsom hagyma gomba paprika alma káposzta bazsalikom padlizsán bab ecet virsli ketchup csirke csülök máj csirkeszárny leves saláta só méz borecet bazsalikom alma tészta galuska só sajt juhsajt méz ...
» 2 dl borecet
Egy kétliteres befőttes üvegbe öntjük a mézzel vagy cukorral elkevert bort. Ruhával lefedve pár napig meleg helyen állni hagyjuk. Ekkorra a bor tetején hártya keletkezik.
Látszik, hogy jön a tél, ez már a második poszt amiben kolbász szerepel:-)) Hozzávalók: 1 kg burgonya só frissen őrölt bors Créme fraiche+tej avagy tejszín vörösborecet felkarikázott kolbász A burgonyákat meghámozom és felkarikázom, ...
vörösborecet folytatása
A vörösborecet készítésénél figyeljünk arra, hogy a bor szesztartalma 6-15 %-ig váltakozik.
Hozzávalók: 2-3 dl vörösbor; 1 kk méz vagy cukor; 2 dl borecet.
1 ek. borecet
1 ek. salátaolaj
olasz fűszerkeverék vagy só és őrölt fehér bors ...
Borecet recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: Egy kétliteres befőttes üvegbe öntjük a mézzel vagy cukorral elkevert bort. Ruhával lefedve pár napig meleg helyen állni hagyjuk. Ekkorra a bor tetején hártya keletkezik. Rázzuk meg az üvege...
borecettel, olívaolajjal, fél dl vízzel és a fűszerekkel salátalevet készítek, belekeverem a kaprot és a zellerzöldet. Ebbe forgatom az előkészített zöldségféléket, majd hozzáadom a kukoricát. Jól átforgatom, és ha szükséges, utánaízesítem.
Borecet
Savtartalomban szegény borokat leecetesítenek, ízesítenek és szűrve, finomítva kerülnek forgalomba. Rengeteg féle és fajta kapható a boltokban, az ecetek nagytöbbsége 5% -os, pl: fehérbor ecet, vörösbor ecet.
Borecettel, olajjal, sóval, kevés cukorral öntetet készítünk, és ráöntjük a kihűlt babbal összekevert paprika-, paradicsom- és hagymaszeletekre. Ha szükséges, ecettel, sóval utóízesíthetjük.
Borecet
saláták, húspácok
Boróka
pácok, mártások, főzelékek,
sertés- és vadhúsok, rostonsültek, vadpástétomok,
káposztás ételek ...
borecet
olaj
A zöldpaprikát vágd csíkokra, a paradicsomot pedig kockákra, az uborkát alaposan megmosva, héjával együtt késfok nagyságúra szeleteld fel. A megtisztított hagymát először vágd félbe, majd hajszálvékonyan szeleteld fel.
A borecetből, olívaolajból sóval saláta öntetet készítünk. A csiperkét vékony szeletekre, a paradicsomot karikára vágjuk.
A borecetet kikeverjük a szójaszósszal, sóval, cukorral, borssal, majd fokozatosan hozzákeverjük az olajat is.
A tésztát, a húst és a zöldségeket tálba rakjuk és beleforgatjuk az öntetbe. Apróra vágott metélőhagymával megszórva tálaljuk.
A borecetet, olajat, borsot, zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, sót kb. 2 dl vízzel összekeverjük. Felforrósítjuk, beletesszük a padlizsánt.
A borecetes recepteket a blogon is közzé kell tenni, így itt is olvashatók lesznek.
A mintacsomagról pedig annyit, hogy a következő termékeket tartalmazza: ...
1 l borecetet 2 l vízzel felhígítok, karikára vágok 2 sárgarépát, egy nagyobb gyökeret, egy kisebb zellergumót és a lébe teszem. Felforralom, majd kihűlés után az előkészített egész combra öntöm. 2-3 napig pácolom.
bor, borecet, tárkony, gyöngyhagyma, mustár felhasználásával készült, redukált mártás, melyet tojássárgája és vaj hozzáadásával fejeznek be. Húsok, halak, tojás és zöldségek mellé kínálják.
[szerkesztés] Barna rántás ...
fehér borecet
4 db citromgerezd a tálaláshoz
A megmosott, megszárított salátaleveleket egy nagy tálba tesszük, ahol jól át tudjuk forgatni őket az olívaolajjal és a borecettel, majd tányérokra osztjuk őket.
Kevés borecetben a cukrot elkeverjük, olívaolajat öntünk rá, és ebbe a lehúzott bőrű paprikát belehelyezzük.
3 tk. borecet
2 ek. víz
Elökészületek:
a húst dobókocka méretűre vágom
a fokhagymát vékonyra szeletelem
a gyömbért nagyon apró kockákra vágom (1x1 mm)
a zöldhagymát ujjnyi darabokra vágom ...
0,5 dl borecet, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg zöldhagyma, olaj, só
Elkészítjük a páclevet a mézet és az ecetet összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a vékonyan ...
0.5 dl borecet
3 dkg cukor (120 kalória)
1 csipet só (0 kalória)
Amerikai kéksajt salátaöntet - 4 személyre ...
Labels: borecet, burgonya, hagyma, kovászos uborka, krumpli, olaj, retek, saláta, saláták, tojás
Fejes saláta finom füvekkel ...
A Tokaji Borecet Manufaktúra Magyarországon egyedülálló módon kiváló minőségű tokaji borokból készít borecetet.
A tokaji borecetek tényleg nagyon finomak, jó velük dolgozni. Szép, tiszta színük van, egyértelműen elkülönülnek már illatukban is a különböző ecetek. Tetszik, hogy az ízük könnyű, nem túl erős. Csomagolásuk szép, jó kis gasztroajándék is lehet! ...
5 ek vörösborecet, 3 ek víz, 3 ek olívaolaj, 1 kk oregano-bazsalikom keverék, 1 kk cukor, 1/2 kk só, 1/4 kk bors keveréke.
Receptküldés
Elküldöm ismerősömnek ezt a receptet.
1 evőkanál borecet
2 teáskanál "zellermag" (zellertermés)
1 evőkanál felaprított metélőhagyma vagy petrezselyemzöld ...
2 evőkanál borecet
A paprikákat megmossuk és egy hosszanti vágással megnyitjuk. A paprikákat óvatosan kimagozzuk és kiöblítjük. Sós vizet forralunk és a paprikákat 10 percig előfőzzük, hideg vízzel leöblítjük és eltávolítjuk a héját.
2 teáskanál borecet
1 evőkanál olaj
2 dkg cukor
pici só
Elkészítés
Egy salátástálba a megmosott uborkát és retket vékony karikákra, a zöldpaprikát csíkokra, a paradicsomot vékony cikkekre vágjuk. Egy csipet sóval megsózzuk.
Melegítsünk borecetet, ha forr, dobjunk bele annyi száráról leszedett,
megmosott kaprot, hogy könnyen megforgathassuk benne. Ha meglankadt,
tegyük üvegbe. Ezt ismételjük addig, amíg a kaporból tart vagy az
üveg megtelik.
Természetesen borecettel is lehet kitűnő szusit készíteni, aki viszont az eredetit akarja megkóstolni, annak itt egy jó hír: a rizsecet ugyan drága, de egy fél liter legalább húsz, nagy szusi-vacsorához elegendő.
A tojás (tamago) elkészítése ...
borecet
Üzüm Sirkesi
szőlőecet
- Sumak (somak), szumák - Rhus coriaria L.
cserző szumák
Sumach, Gewürzsumach, Gerbersumach, Sizilianischer Sumach, Färberbaum, Essigbaum [német] ...
2 nagy kicsontozott egész csirkemell 40 dkg kecskesajt 25 dkg spenót (megmosva, felaprítva) 1 ek olívaolaj 1 konzerv articsóka kockákra vágva 2 ek fekete magozott olajbogyó 1 ek borecet 1 dl tyúkhúsleveslé (kockából) ...
1 evőkanál fehérborecet
1 csipet kömény
Az oldalast megmossuk és leitatjuk. Akkora darabokra vágjuk, hogy mindegyiken 2-3 csont legyen. A fokhagymát megtisztítjuk, kis tálkába nyomjuk.
2 evőkanál fehérborecet
5 evőkanál forró víz vagy húslé, leveskockából is lehet
2 evőkanál olaj ...
1/4 csésze fehér borecet
1 evőkanál Rama
3/4 bögre tisztított, pörkölt mandula
45 dkg friss, tisztított spenót
1 bögre szárított vagy aszalt áfonya
2 evőkanál pirított szezámmag
1 evőkanál mák
1/2 bögre porcukor ...
A vízben a kevés borecetet felforraljuk, sóval ízesítjük, majd a padlizsánt félbe és ujjnyi szeletekre vágjuk és beletesszük a vízbe 3-4 percre.
Fehér- és vörösborecet
Leginkább saláták és mártások ízesítésére, pácokba használatos. Nagy vonalakban elmondható, hogy amihez vörösbor illik, ahhoz ízesítőként a vörösborecet is remekül passzolhat. Ilyenek például a vörös húsok és a vadak.
1 teáskanál fehérborecet
Elkészítés:
Egy kis tálkában összekeverjük a majonézt a tejszínnel, a borecettel és az aprított friss metélőhagymával. Végül a kék sajtot a majonézes masszába morzsoljuk és óvatosan elkeverjük benne. Hűtőben tároljuk.
Aki nem szereti a borecetet helyettesítheti 1dl fehérborral.
Értékelés:
A szavazáshoz be kell jelentkezni! ...
Öntetet készítünk borecettel, salátaolajjal, két evőkanál mustárral, egy gerezd fokhagymával, sóval, borssal és egy csipet porcukorral. Tálalás előtt öntjük rá az öntetet, puhán összekeverjük.
A majonézt a fehér borecettel, a vodkával és a kemény habbá vert tejszínnel összekevejök és jégbe hűtjük. A megtisztított spárgát enyhén sós, cukros vízben megfőzzük, majd lecsöpögtetjük. Forrón a hideg mártással leöntve kínáljuk.
4 ek fehérborecet
1 kk mustár
só, bors
olívaolaj
Elkészítés:
Fonnyasszuk meg a felkockázott hagymát kevés olajon, majd adjuk hozzá a rizst, és pirítsuk 2 percig. Öntsük fel 5 dl forró vízzel, sózzuk.
1 szál kígyóuborka
borecet, cukor, só ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
2 mokkáskanál pirospaprika
1 késhegynyi őrölt bors
2 dl tejföl ...
babpiskota , babpiskóta , bacon , balzsamecet , banán , barack , baracklekvár , báránycomb , bárányhús , báránymáj , bárnyhús , baromfihús , bazsaliko , bazsalikom , bébikukorica , bébipulyka , bélszín , birkahús , birsalma , bor , borecet , ...
Hozzávalók 2 db 2 dl-es üveghez: 10 fej zsenge fokhagyma, 2 dl száraz fehérbor, 1 dl borecet, 2 evőkanál kristálycukor, 2 babérlevél, 1 kávéskanál egész bors
Elkészítés: A fokhagymafejeket megtisztítjuk.
Sokáig emlékezetes marad az íze, hiszen a húst borecet, bor, sör és pálinka keverékében pácoljuk. több Pikáns fondü A megszokott paradicsommártás is teljesen más ízű lehet, ha fondüként tálaljuk. Sült húsfalatokat mártogathatunk bele.
Hozzávalók: 50 dkg érett paradicsom 50 dkg zöld paradicsom 8 cikk fokhagyma 2 nagy hagyma 1 evőkanál olaj 6 evőkanál cukor 250 ml fehér borecet 6 ág zöld zeller (nem zellerlevél, hanem a világoszöld vastagszárú) 3 szétmorzsolt chili (esetleg 1-2 ...
Hozzávalók: 1 pecsenye kacsa, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 fiola kapribogyó, 2 dl tejföl, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál borecet, 1 evőkanál liszt, 1 citrom reszelt héja, só és törött fekete bors ízlés szerint
...
¨ 6 tucat éticsiga, 1/2 l gyenge borecet, 1/2 kg durva szemű só, 2 sárgarépa, 4 vöröshagyma v.
1 kg 20 deka a kettő Kevés só, 2-3 alma, fél citrom leve, 1 kg uborka, ½ kg zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 3 deka cukor, 3 deci borecet, 2 tojás sárgája és két deci olajból készült majonéz, vagy tartármártás.
HÁZI ECETÍZESÍTÉS Fűszerecetet ugyan készíthetünk közönséges (8-12%-os) étkezési ecetből is, de ha már bajlódunk vele, miért ne használnánk alapanyagnak valamilyen lágyabb ízű gyümölcs- vagy borecetet?
A borecetet összekeverjük a cukorral, szegfűszeggel, és felfőzzük, hogy a cukor elolvadjon. A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.
A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
A pácléhez 3 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál olaj, 6 dkg méz, 1 citrom héja, 1, 5 dl vörös borecet, kakukkfű, őrölt rozmaring ...
2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál száraz fehérbor 1 tojás 2 evőkanál Graham liszt 2 evőkanál kukoricaliszt 1 csipet törött bors olaj a sütéshez 3 evőkanál ketchup 1 evőkanál méz 2 evőkanál cukor 2 evőkanál étkezési keményítő 4 evőkanál borecet 1 ...
Vegyünk 8 póré- vagy vöröshagymát, 1 csomag kaprot, 2 fűszerpaprikát, 4 kávéskanál mustármagot, 8 szem szegfűszeget, 2 kávéskanál szegfűborsot, 0,75 liter borecetet, 37 dkg cukrot, 1 evőkanál sót, 1 liter vizet.
 Lásd még: Saláta, Fokhagyma, Csirke, Mártás, Mustár
  
|
RSS
