Bordói

bordói módon vörösborral vagy bordói mártással
böllér módra belsőséggel
breton módon babbal és paradicsommal ...

bordói palack -
0,7 literes, zöld színű, hirtelen szűkülő nyakú, minőségi vörös borok palackozására használt üvegfajta.
borkorcsolya - ...

Rák bordói módon (Écrevisses bordelaises)
Rákkal töltött batyuk
Rákmajonéz ...

vörösborral vagy bordói mártással (azaz: vörösborral, gyöngyhagymával, csontvelővel, kakukkfűvel, babérlevéllel felerősített spanyol mártással) készült. Spanyol mártás
[szerkesztés] Bordói módra ...

Ha például barna gombás vagy vadászmártást kívánunk készíteni belőle, akkor már az alapmártásba vörös bor helyett fehér bort főzünk bele, mert ennek íze, aromája jobban illik ezekhez a mártásokhoz, míg ellenben a bordói vagy burgundi mártás ...

Színe a sárgászöldtől a zöldön át a sötét bordóig változik. A termés héja sima vagy erősen ráncolt. Vajszerű gyümölcshúsa éretten krémszerű, diójellegű ízzel. Az érett avokádó héja enyhe nyomásra benyomódik.

Kidney bab (indián bab): különböző színben (rózsaszíntől egészen a bordóig) és nagyságban létezik, a Chili con carne elengedhetetlen alapanyaga.
Borlottoni bab: barnás foltjai jellemzik, amik a főzés során elhalványodnak.

Virágzata rózsaszíntől bordóig terjedő színű lehet, összetett álfüzért alkotnak. Június végétől szeptemberig folyamatosan virágzik. Szárazságtűrő, fénykedvelő növény, a meszes földet szereti, de gyenge talajon is megél.

Jellemzés
Minden egyes fajta sajátságos tulajdonságokkal bír. Színük az egészen világos zöldtől a bordóig minden színárnyalatot lefed. Alakjukra is jellemző a sokfajtaság. Vannak kerek, tojásdad, de hosszúkás példányaik is.

Díszétkezéskor is talpas vizespohár, fehérboros, vörösboros, pezsgőspohár. Külön aperitifes, tokajis, brandy-s, sörös, bordóis, whiskey-s, konyakos.
Fogások: ...

Tanácsos e szerint eljárni a borok nevét viselő mártásoknál, például a hal mellé szervírozott rizlinghabnál, a marhahúshoz illő bordói mártásnál, vagy a vadfogásokhoz kínált burgundi szósznál. Így a bor bukéja határozottabban érezhető.

A halvány sárga különféle erősségű lehet: Meaux - szemes mustár, amelyet részben összetört fekete mustármaggal készítenek, közepesen erős; Bordói mustár - fekete mustármagból készül, melyet erjesztetlen szőlőmusttal készítenek.

A hús rendkívül puha és omlós lett, a csülökre jellemző ragacsos-szaftos textúrával és remek ízzel, amit a fűszeres, vörösboros, sűrű sötét mártás pompás zamata egészített ki. Érdemes kipróbálni!
Mivel a teljes üveg bordói borom belement a kajába, ...

Lásd még: Mártás, Gyümölcs, Saláta, Burgonya, Borjú