Bográcsban főzés

Bográcsban főzés
A főzőedények közül ez az egyik legrégibb, már a vándorló törzsek is használták. Manapság leginkább vasból készült és zománcozott bográcsok kaphatók. Egytálételeket készítünk parázs fölé lógatott (edényben) bográcsban.

A bográcsban főzés elengedhetetlen kelléke az ún."pince party" vagy " gulyás party"-nak.

Talán még az Alföldön élnek leginkább a bográcsban főzés tradíciói: a csárdák étlapjainak, a fesztiváloknak gyakori szereplői az ízes, fűszeres paraszti egytálételek.

Ennek megfelelően a dunai technológia az elképzelhető legegyszerűbb, és pontosan megfelel a mezei - vízparti bográcsban főzés törvényeinek: az apróra vágott hagymát és hússzeleteket (alul a fejet és farkat) egyszerre be kell tenni a bográcsba, ...

[szerkesztés] Bográcsban főzés
A főzőedények közül ez az egyik legrégibb, már a vándorló törzsek is használták. A jellegzetes ízt a pörzs anyag adja. Pl. gulyásleves, pörkölt, halászlé satöbbi Bővebben:
[szerkesztés] Bok choy ...

Lásd még: Bográcsban, Gyümölcs, Blansírozás, Mártás, Átforralás