| |
Birkapörkölt
Mai vacsoránk biztosan megosztja a közvéleményt. Aki szereti, az nagyon szereti, aki nem szereti, az nagyon nem szereti.
Birkapörkölt recept
Képzeld el, hogy a XXI. századból egy gombnyomással a XX.
BIRKAPÖRKÖLT BOGRÁCSBAN
Hozzávalók: 80 dkg birkahús, 40 dkg birkacsont, 3-4 fej vöröshagyma, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 20 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 1 dl étolaj, cseresznyepaprika, őrölt pirospaprika, őrölt köménymag, só.
Birkapörkölt
" onclick="return iwiwshare_click1023()" target="_blank"
A kiskunsági területek egyik legjellegzetesebb ünnepi főfogása a birkapörkölt.
Birkapörkölt sós burgonyával
" onClick="return iwiwshare_click()" target="_blank"
Megtekintve:8482 ...
A birkapörkölt elkészítésekor húst megtisztítjuk, apró kockára daraboljuk. A hagymát
meghámozzuk, felaprítjuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk. A paradicsomot, a zöldpaprikát, ízlés szerint az erős paprikát megmossuk, összevagdaljuk.
Története:
Az Alföld hagyományos lakodalmi étele volt a birkapörkölt, ezért hívják lakodalmas birkának is. Ebből kifolyólag a recept is egy egész birkára szól, de természetesen kisebb mennyiségben is rendkívül egyszerűen elkészíthető.
Birkapörkölt
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...
Birkapörkölt
Hozzávalók:
1-1,5 kg vegyes, csontos birkahús, 15 dkg zsír vagy olaj, 2-3 fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, ízlés szerint só, pirospaprika, cseresznyepaprika, mustár, vörösbor Tovább...
Kuvaiti birkapörkölt szilvával
15 kimagozott aszalt szilva, 3 ek. olaj, 1 kg tisztított birkacomb 3x3 cm-es kockákra vágva, 0,5 csésze aprított hagyma, késhegynyi sáfrány, 0,5 mk. őrölt fahéj, bors, só, 1 tk.
Birkapörkölt
A birkahúst kockára vágjuk. A birka korától függ, hogy mekkora legyen egy kocka (egy kocka egy falat). A bográcsot vékonyan kikenjük zsírral, alulra rakjuk a nagyobb csontokat és erre rétegelve kerül a kockára vágott hús.
Birkapörkölt recept
Elkészítésí idő: 120 perc
Elkészítés: A hagymát zsíron megdinszteljük, amikor már üveges, beletesszük a húst, a fűszereket. Kb. 15 perccel a pörkölt elkészülése előtt beletesszük a piros paprikát. Főtt burgonyával tálaljuk...
Birkapörkölt...
A hagymát zsíron megdinszteljük, amikor már üveges, beletesszük a húst, a fűszereket. Kb. 15 perccel a pörkölt elkészülése előtt beletesszük a piros paprikát. Főtt burg
Borjúhús hasé...
Birkapörkölt
Hozzávalók: hasonlóak a birkapaprikáséhoz. A birkapörkölt semmivel sem marad el a paprikástól.
Birkapörkölt
Hozzávalók:
hagyma, birkahús, pirospaprika, paradicsom, zöldpaprika ...
Birkapörkölt recept kopakabana2 bárányhúsos receptje
A recept elkészítési ideje: 80 perc. Mennyire könnyű kaja: nehéz. Mennyire körülményes a recept elkészítése: átlagos.
Birkapörkölt juhász módra
Írta: nagyi
Hozzávalók: 1 kg birkahús, 4 fej vöröshagyma, egy evőkanál pirospaprika. 2 cső zöldpaprika, 1 db paradicsom, só. Tovább a teljes receptre.
Egyébként húst ritkábban ettek, de a juhtartó vidékeken nem csak húsvétkor, hanem pünkösd napján is fogyasztottak bárányt, birkapörköltet. Máshol inkább marhahús, baromfi került az asztalra.
Az ebéd rendszerint "szerényebb", a levágott baromfiak aprólékából készítenek levest, utána pörkölt - az Alföldön birkapörkölt -, majd rétes következik. A vacsora tyúkhúsleves csigatésztával, töltött káposzta, pörkölt, sült tyúk és más sült húsok.
Főznöm nem kellett, megtették azt a férfiak: reggelire Schapi isteni tárcsás lecsót, ebédre Brezi bográcsos birkapörköltjét ettünk. Receptek következnek.
Padlizsános birkapörkölt Anyók@ módra
Sült padlizsán zöldfűszerekkel
Tejfölös marharagu
Zöldséges kuszkusz
Saláták - Padlizsánsaláták
Zöldségfélék eltevése - Padlizsán eltevése
Zöldségételek - Padlizsán receptek ...
Ajánljuk: 10-1 2°C-on hűtve,étvágygerjesztő, aperitif italként, vadételek, házi sültek, disznótoros, birkapörkölt mellé.
Egyéb információ:
Szüret jellege: Az épp és túlérett valamint az aszúsodott töppedt fürtök válogatásával.
Ha mi itt a Dunántúlon azt mondjuk, pörkölt, szinte mindenki a sertéspörköltre gondol azzal a jó kis nokedlivel. Amikor Hajdúszoboszló környékén járok, és azt mondják, pörkölt, ők a birkapörköltre gondolnak azzal a jó kis slambuccal. ...
Ezek mindig nagyon látványosak: birkapörkölt, ürügulyás, halászlé - azután boldog-boldogtalant ezzel traktálnak. Az igazi érdem az asszonyoké, hiszen övék a sok hétköznap, és ők tudják, hogyan lehet jól etetni a családot. Ez nálunk is így van.
A darált húst (vagy maradék birkapörköltet ledarálva) a félpuhára főzött rizzsel, tojással, az apróra vágott hagymabelsővel, sóval, borssal, pirospaprikával jól elkeverjük, majd a hagymaburokba visszatöltjük.
(4), Vaddisznópörkölt (1), Szarvaspörkölt (0), Szárnyaspörkölt (2), Sertéspörkölt (6), Pacalpörkölt (0), Őzpörkölt (0), Nyúlpörkölt (0), Marhapörkölt (3), Halpörkölt (0), Gombapörkölt (3), Egyéb (3), Csirkepörkölt (2), Borjúpörkölt (1), Birkapörkölt ...
Ha a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a megmosott és felszeletelt paradicsomot, a meghámozott, felszeletelt burgonyát, s együtt tovább pároljuk.
A kész birkapörköltbe belekeverjük a sóval szétnyomott, megtisztított két gerezd fokhagymát.
A kakaspörkölt vetekszik a birkapörkölttel. Az inas, száraz húsdarabok érett ízei kiválóan érvényesülnek a "pörkölés" útján. Olyan karakteres, sűrű mártásszerű paprikás levet adnak, ami sokkal töményebb, mint a paprikás csirkéé.
Aperitifként is kitűnő étvágygerjesztő ,de első sorban sültekhez ,házi disznótoroshoz ,birkapörkölthöz , halhoz, ajánlom.
A bor illata a száraz kenyérhéjra és a zöld dióra emlékeztet .
Sok sikert a főzéshez. :) ...
Tehetünk bele egy kevés lecsót, vagy nyáron zöldpaprikát és paradicsomot. Köretnek tarhonyát vagy sós burgonyát adunk hozzá. A burgonyát egybe is főzhetjük a hússal. A kakaspörkölt vetekszik a birkapörkölttel.
A városlakók erdőbe vonultak mulatozni, pihenni, így alakultak ki a majálisok, a szabadtéri bálok szokása. A majálisok hangulatához hozzátartoznak az ősi módon, szabadtűzön, bográcsban főzött ételek, a birkapörkölt, a gulyás, a halászlé.
mert a pörkölt főzés titka, hogy sűrű lében párolódjon. (marhapörkölt főzési ideje kb. 2 óra) A fokhagymát, fokhagymakinyomóval a főzés legvégén adjuk a marhapörkölthöz. A kész marhapörkölt tálalható, burgonyával, galuskával.
Birkapörkölt vörösborban ...
 See also: Birka, Marha, Burgonya, Krumpli, Csirke
  
|
RSS
