Birkapörkölt
Mai vacsoránk biztosan megosztja a közvéleményt. Aki szereti, az nagyon szereti, aki nem szereti, az nagyon nem szereti.
BIRKAPÖRKÖLT BOGRÁCSBAN
Hozzávalók: 80 dkg birkahús, 40 dkg birkacsont, 3-4 fej vöröshagyma, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 20 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 1 dl étolaj, cseresznyepaprika, őrölt pirospaprika, őrölt köménymag, só.
Birkapörkölt recept
Képzeld el, hogy a XXI. századból egy gombnyomással a XX.
birka
Juh. Alakváltozatai: birke, berke, berga, birge, bürge.
Cseh jövevényszó: cseh, morva, szlovák birka (juh), megvan az ukránban is. A bir, birr juhterelő szóból alakult. Hozzánk egy bizonyos fajta morva juh neveként került be.
Birkapörkölt
" onclick="return iwiwshare_click1023()" target="_blank"
A kiskunsági területek egyik legjellegzetesebb ünnepi főfogása a birkapörkölt.
Birkaragu
Elkészítési idő: 90 perc
Munkaidő: 25 perc
A recept forrása: Gixer
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Egyéb négylábúak ...
Birkapörkölt recept
Elkészítésí idő: 120 perc
Elkészítés: A hagymát zsíron megdinszteljük, amikor már üveges, beletesszük a húst, a fűszereket. Kb. 15 perccel a pörkölt elkészülése előtt beletesszük a piros paprikát. Főtt burgonyával tálaljuk...
Birkapörkölt sós burgonyával
" onClick="return iwiwshare_click()" target="_blank"
Megtekintve:8482 ...
birkaragu receptEgytálétel ReceptekHúsétel Receptekreceptreceptek
Értékelje a receptet!
További ajánlott receptek ...
BIRKAHÚS
Alföldi bárányhús.
Hozzávalók: 25 dkg fehérbab, 2 fej hagyma, 1 evőkanál vaj, 5 dkg füstölt szalonna, 40 dkg bárányhús, 4 sárgarépa, 1 zeller, 3 burgonya, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, babérlevél, petrezselyemzöld.
A birkapörkölt elkészítésekor húst megtisztítjuk, apró kockára daraboljuk. A hagymát
meghámozzuk, felaprítjuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk. A paradicsomot, a zöldpaprikát, ízlés szerint az erős paprikát megmossuk, összevagdaljuk.
Beletesszük a lefaggyúzott, kellően feladarabolt birkahúst rétegesen a durvára aprított hagymával. Minden réteget meghintünk sóval és köménymaggal, a végén meglocsoljuk a borral is. Lassú tűzön saját levében pároljuk.
15 kg birkahús (lefaggyúzva), 3 kg vöröshagyma, 0.4-0.45 kg só, 0.4 kg őrölt kalocsai édes paprika, 3 db paradicsom, 3 db fehérpaprika, 5 evőkanál disznózsír ...
Birkapörkölt
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...
Birkapörkölt...
A hagymát zsíron megdinszteljük, amikor már üveges, beletesszük a húst, a fűszereket. Kb. 15 perccel a pörkölt elkészülése előtt beletesszük a piros paprikát. Főtt burg
Borjúhús hasé...
Egész birka a nyereg mellett
A karámokat és istállókat őrző óriási komondorok beleolvadnak a szikrázó fehérségbe, ahogy hangtalanul és villámgyorsan suhannak felénk: porzik utánuk a hó, csak gazdájuk határozott parancsszavára állnak meg.
Bolgár birkanyárs (Siskebab) Hozzávalók: 1 kg ürücomb, 3 hagyma, 3 zöldpaprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 citrom leve, 5 ek olaj, 1 tk csípős pirospaprika, 1 ek tej, bors, só.
Szuvlaki (birka) elkészítése:
1. Vágja kis kockákra a birkahúst, szeleteljefel a hagymát, répát és zellert, aprítsa fel a fokhagymát.
2. Keverjen pácot a húson kívüli összes hozzávalóból, keverje bele a húst, pácolja 24-48 órát hűtve, fedve.
3.
Bográcsos birkahús
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő
Hozzávalók: 40 dkg csont nélküli birkahús, 2 evőkanál olaj vagy 4 dkg zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 evőkanál pirospaprika, 1 nagy sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, ...
Az apróra vagdalt birkahúst kevés olajban, aprított zöldpetrezselyemmel és vöröshagymával megpároljuk.
Tavuk kebab - ha a birka túl egzotikus
A török est mentőétele a Tavuk kebab volt, ami gyakorlatilag egy csirke nyárs keleties fűszerezéssel.
Főzzük a birkahúst a babérlevéllel, a szegfűszeggel, gyömbérrel és fokhagymával, míg egészen megpuhul. Vegyük ki ezután a gyömbért, a fokhagymát és a babérlevelet. Ghíben süssük halványbarnára az apróra vágott vöröshagymát.
Birkaborda póréhagymával
Hozzávalók: 60 dkg birkaborda vagy birkakaraj csontostul, só, 6 gerezd fokhagyma, zsír vagy olaj, 1 szál vastagabb póréhagyma, 20 dkg burgonya, pikáns ketchup ...
Birkahúsos kása
Hozzávalók: 40 dkg csont nélküli birkahús, 2 evőkanál olaj vagy 4 dkg zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 evőkanál pirospaprika, 1 nagy sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 késhegynyi fokhagymasó, 2 zöldpaprika, 1 nagy paradicsom, ...
Birkahús vadasan
" A birkahúst megtisztítva, megmosva 1-2 napra pácba tesszük. Onnan kivéve, megtűzdeljük 5 deka füstölt szalonnával, megsózzuk és a sütőben - 1 kanál zsírt téve alája - megsütjük.
Birkavagdalt padlizsánnal
(Boulettes d’agneau aux aubergines)
4 személyre - előkészítés: 20 perc - főzés: 30 perc ...
Birkapörkölt szilvával
Hozzávalók:
15 dkg kimagozott aszalt szilva,
3 ek. olaj,
1 kg tisztított birkacomb 3 x 3 cm-es kockákra vágva,
1/2 tcs. apróra vágott vöröshagyma,
késhegynyi sáfrány,
1/2 mk. őrölt fahéj,
törött bors,
só, ...
= birka; ivartalanított juh
Gasztronómiai kis szótár: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke A â"‚ B â"‚ C â"‚ D â"‚ E â"‚ F â"‚ G â"‚ H â"‚ I â"‚ J â"‚ K â"‚ L â"‚ M â"‚ N â"‚ O â"‚ Ö â"‚ P â"‚ R â"‚ S â"‚ Sz â"‚ T â"‚ U â"‚ Ü â"‚ V â"‚ W â"‚ X ...
Birkaszeletek salátával
Birkaszeletek salátával
Hozzávalók:
- 8 szelet birkahús
- tengeri só
- őrölt feketebors
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 2 evőkanál apróra vágott koriander ...
Főtt birkahús
Hozzávalók 5 személyre: 1,1 kg hús, 75 dkg vöröshagyma, só, bors, babérlevél - ízlés szerint, 2,5 dl sós páclé (tuzluk) ...
Akbari birka-pulao
Hozzávalók: 50 dkg rizs 50 dkg sovány birkahús 6 teáskanál kocsonyásodott húsleves 1/2 teáskanál piros chilipor 1 apró gyömbér 4 db szegfűszeg 5 fokhagymagerezd 1 fej hagyma 8 dkg mazsola 2 teáskanál vegeta csipetnyi só 1 ...
Karcagi Birkafőző Fesztivál
Egy országos hírű és jelentőségű birkafőzés, a Magyar Szellemi Kulturális Örökség résznek választott helyi hagyomány ünnepe a karcagi Birkafőző Fesztivál.
Birkapörkölt
A birkahúst kockára vágjuk. A birka korától függ, hogy mekkora legyen egy kocka (egy kocka egy falat). A bográcsot vékonyan kikenjük zsírral, alulra rakjuk a nagyobb csontokat és erre rétegelve kerül a kockára vágott hús.
Birka: Húsának nagyon jó a vízmegkötő képessége, vágási felülete emiatt száraz. Sütés közben nem zsugorodik össze könnyen.
A magyar jerke- és ürübárányok húsuk márványozottsága miatt méltán váltak közkedveltté Európa számos országában.
Birkapörkölt
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg birkahús, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, 2 paradicsom vagy annak megfelelő paradicsompüré, édes-nemes paprika, só, fokhagyma, 1 dl vörösbor.
Birkapörkölt
Hozzávalók:
hagyma, birkahús, pirospaprika, paradicsom, zöldpaprika ...
Birkapörkölt recept kopakabana2 bárányhúsos receptje
A recept elkészítési ideje: 80 perc. Mennyire könnyű kaja: nehéz. Mennyire körülményes a recept elkészítése: átlagos.
Birkatokány "Ilukától"
Írta: nagyi
Hozzávalók: 80 dkg birkacomb, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, só, késhegynyi törött bors, tört sáfrány meg szereÂcsendió-virág, 1 kis cseresznyepaprika, ecet. Tovább a teljes receptre.
Birkagulyás:
40 dkg színhús (lapocka)
2 fej hagyma
5 dkg zsír
2 paprika
2 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
50 dkg burgonya
só, pirospaprika
A szüretek egyik legkedveltebb étele a birkagulyás, mely természetesen bográcsban készítve a legízletesebb.
Birkaragu
.........
Hozzávalók: 60 dkg birka lapocka, 50 dkg burgonya, 10 dkg gomba,
1 közepes nagyságú hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 2
paradicsom, 1 nagy sárgarépa, 1 nagy sárgarépa, 10 dkg császárhús, 1 ...
A birkahúst kicsontozzuk, a megtisztított belsőségekkel együtt nagyobb kockákra, a vöröshagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot pedig apró kockákra vágjuk.
A birkahúsról minden hártyát, faggyút eltávolítunk, és mosás után forrásban levő ecetes vízzel leforrázzuk. 6-8 percig forró vízben tartjuk, utána leöblítjük, és kis kockákra vágjuk. 2 liter hideg vízben főni tesszük.
A birkahúst a faggyútól és a hártyáktól megtisztítjuk, 2-3 cm-es kockákra vágjuk, szűrőkanálba téve leforrázzuk, leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük.
A birkacombot kicsontozod/ha nemszereted mas hus is jo!!/es kockara vagod, A bogracsban felhevitessz ket evokanal olajat, es megpiritod rajta az aprora vagott voroshagymat. Majd megszorod pirospaprikaval, es beleteszed a hust.
A birkahúst megmossuk, faggyújától megtisztítjuk, felszeleteljük, besózzuk és egy zsírral vékonyan bekent serpenyőben a hússzeletek mindkét oldalát átsütjük. Ezután egy fazékba téve vízzel felengedjük és kis lángon pároljuk.
10 kg birka szelethús, 3 zacskó görög fűszerkeverék (pl. Kotányi), fél liter olaj, só.
A hússzeleteket kiverem, sózom, megszórom a fűszerkeverékkel, majd egymásra helyezve, folpackkal lefedve másnapig a hűtőbe teszem.
befőtt birka, bárány bogrács desszert diétás édes palacsinta édes tésztaétel egytálétel előétel Erdélyi ételek ételek belsőségekből főétel grill gyümölcs hagyományos hal Húsvét ital Karácsony karácsonyi aprósütemény kemence köret krém, ...
0,5 kg birkahús
4 dl joghurt
4 fej hagyma
1 gerezd
A fokhagyma (Allium sativum) gyógy-, és fűszernövény, melynek gumója fogyasztható; felvágva erőteljes aromával (egyesek szerint illattal, mások szerint szaggal) rendelkezik.
50 dkg birkacomb, lehártyázva, felkockázva
3 evőkanál olaj
só és frissen őrölt bors
2 gerezd fokhagyma, finomra zúzva
4 szelet húsos szalonna
1 nagy fej vöröshagyma, felkarikázva
20 dkg rizs
50 dkg paradicsom, apróra vágva ...
60 dkg birkalapocka (helyettesíthető más tetszőleges hússal is), Kotányi görög fűszerkeverék, olaj, só.
Elkészítés ...
50 dkg birkabelsőség, 50 dkg marhalábszár, 60 dkg pacal, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, őrölt bors, pirospaprika, babérlevél, 2 db fehérrépa, 2 db sárgarépa, 2 szál zellerszár, 1 csokor petrezselyem zöld, 1 db paradicsom, 1 db paprika, ...
40 dkg birkahús * 5 dkg zsír * 2 vöröshagyma * 2 gerezd fokhagyma * 1 csomag kapor * 1 mokkáskanál pirospaprika * 1,2 l birka csontlé * 2 dl tejföl * 1 evőkanál liszt * 1 tojásból csipetke * só ...
- 500 g birkamáj
- 3 evőkanál étolaj (olíva, ha mód van rá)
- 1 nagy fej fokhagyma ...
Bográcsos birka
Hozzávalók:
2 kg tisztított birkahús, 30 dkg vöröshagyma, 2 dkg só, 5 dkg őrölt pirospaprika (csemege), kevés erős őrölt pirospaprika, 1 nagyobb paradicsom, 1 fehérpaprika ...
Szegfűbors: birkahúsok fűszere
Rozmaring: sültek, birka, gomba fűszer /vigyázni kell mert nagyon intenzív az íze/ ...
50 dkg hús (birka, marha vagy csirke)
2 evőkanál olaj
2-3 hagyma
1-2 paradicsom
csipet kurkuma
1/2 kávéskanál őrölt bors
1/2 kávéskanál őrölt koriander
1 kávéskanál só
néhány szál petrezselyemzöldje
1/4 kávéskanál római kömény ...
A tisztított birkapacalt sós, köménymagos, babérleveÂles vízben 3/4 óráig abáljuk, majd a vízből kivéve, miÂkor kihűlt, 1-7 cm-es csíkokra vágjuk. A karajcsontot a pacallal, a zöldségekkel, 1 tk.
Az ürü- és birkahús: finom rostozatú és laza szerkezetű; könnyen emészthető; a kövér állatok faggyúja azonban kellemetlen ízt kölcsönöz neki, de ez megfelelő elkészítéssel (leöntés forró ecetes vízzel) leplezhető.
Vörös húsok (birka, marha) Tegyünk a húsdarabok közé hagymát, vékonyra szeletelt tököt és padlizsánt, és maximum 10 percig süssük.
Használhatunk birkahúst, köríthetjük puliszkával.
Garami Márta
Hobbikertész klub ...
 Lásd még: Marha, Gyümölcs, Mártás, Torta, Csirke
  
|
RSS
