Bimbóskel

Bimbóskel
Brassica oleraceae L. convar. gemmifera (DC.) Jáv.
Brassica oleracea L. convar. oleracea var. Gemmifera DC.

Bimbóskel-finomfőzelék:
egy csésze bimbóskel, egy csésze apróra vágott sárgarépa, egy csésze apróra vágott krumpli, egy kisebb
karalábé, fél csésze petrezselyemgyökér apróra vágva, 2 kávéskanál Vegeta.

Bimbóskel
Jól bírja a hideg, fagyos időt, ezért késő ősszel és kora tavasszal is friss zöldségként fogyasztható. A kertbe kiültetve egész télen szedhető. Kiváló C-vitamin forrás - 99 mg/100 g.

A bimbóskel, bár a káposztafélék családjába tartozik, mégis egészen más. Magasra nőtt, félig fás száron teremnek a diónyi káposztácskák.

Elkészítése: A bimbóskelt megtisztítom, majd forrásban lévő sósvízben pár percig főzöm és leszűröm. A kenyérszeleteket megáztatom, kicsavarom és a húshoz adom.

Az őszi hónapokban kerül piacra a kelbimbó, vagy hivatalosabb nevén a bimbóskel.

A kelbimbó (vagy bimbóskel) a legjobban a nedves, ködös időjárást kedveli, november-decemberben, akár enyhébb fagyban, hó alól is szedhetjük.
A Földközi-tenger mellékéről származó növényt Belgiumban nemesítették.

A-vitamin: a csontok hosszanti növekedését segíti elő. Források: sárgarépa, sütőtök, bimbóskel, fűszerpaprika, kajszibarack, tej, tojás, vaj, sertésmáj.

See also: Főzelék, Káposzta, Saláta, Petrezselyem, Fokhagyma