Kezdőlap (Bazsalikom)

 Gasztronómia 

Tudod-e, hogy mi mi? MiMi az útmutató tudástár.
  » »
 
   

Bazsalikom

Gasztronómia  Bazella  Bazsalikomlevél

Bazsalikom - (Ocimum basalicum)
A bazsalikomcserje Dél-Amerikában őshonos növény, de megtalálható a világ valamennyi részén, mindenütt sok hiedelem fűződik hozzá. Erős, jellegzetes, szegfűszegre emlékeztető, édeskés íze van.


Bazsalikomleves elkészítése:
A bazsalikomot leöblítjük, és szárazra rázzuk. Lecsipkedjük a levelét és kevés zellerlét hozzáadva péppé turmixoljuk. A bazsalikompürét elkeverjük a tejszínes joghurttal és a balzsamecettel. Sóval, cayenne-i borssal és cukorral ízesítjük. A levest fedő alatt kb.

Bazsalikompesztós burgonyafőzelék
0/5
A bazsalikomos burgonyapüré már sok divatos étterem étlapján számít klasszikus köretnek. Ebből kiindulva jött az ötlet, hogy más ételben is jól passzolhatnak egymással. Kiderült, hogy a krumpli és a bazsalikom egy főzelékben is remek párost alkotnak.

Bazsalikomos fehér csokoládé hab
Eszelősen finom. Tényleg. Van a finom, ez sok van, meg van az, amikor összekülönbözöl a szeretteiddel az utolsó morzsán (ez természetesen Férj és nem Csipi, és ő kezdte), annyira finom. Ez a ritkább.

Bazsalikomos sajtchips ínyenc paradicsom salátával
Gyermekkorom talán első saját készítésű melegétele a sült sajt volt. Roppant egyszerű, mert csak egy kis reszelt sajt, vagy sajtszelet kell hozzá meg egy teflonos serpenyő, na meg pár percnyi türelem, és már kész is az isteni csemege.

~os pesto recept
Tészták, burgonya és lasagne ízesítésére is kitűnően alkalmas a ~os pesto.
~os pesto hozzávalói: ...

~os rizspogácsa póréhagymás csirkével
Add hozzá ezt a receptet kedvenceidhez! :: 400 :: 15"
A(z) "~os rizspogácsa póréhagymás csirkével" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet: ...

~os paradicsomleves
Hozzávalók:
(4 adag) 1 liter friss paradicsomhús (esetleg konzerv, cukrozatlan), 1/2 l paradicsomlé, 1/2 l húsleves (leveskockából is jó), 10-15 friss ~levél, 1 dl tejföl, 5 dkg vaj.

~os gombasaláta paradicsommal
Főoldal â-ş Főfogás â-ş Zöldségesétel â-ş ~os gombasaláta paradicsommal
Idő: 15-30 perc - Hozzávalók: 4 személyre ...

~os paradicsomos
8 cikk fokhagymát apróra vágunk, 1 dl olívaolajban megdinszteljük. Ezután beleborítunk egy doboz hámozott paradicsom konzervet (a paradicsomot feldaraboljuk).

~os gombás tagliatelle (tk)
Eddigi receptjeimből már biztosan kiderült, hogy nagyon szeretem a gombát, az egyik kedvenc ételem, bármilyen formában. Lehet belőle leves, mártás, pörkölt, rántott, töltött, sült, bármikor meg tudom enni.

~
Finom, egyszerű receptek, amikben szerepel ~ alapanyagként.
Zöld burgonyapogácsa ...

~ - Rántott hús wokban
Címke: "~"
Caprese saláta, avagy capri saláta, olaszul insalata caprese ...

~
K.M.
Az olasz konyha egyik alapfűszere, amely nálunk is hódít; a ~ különleges íze mellett számos gyógyhatással is rendelkezik.

~os, sajtos húsgolyó - paleo
Ennek az ételnek a receptjét a szomszédomtól kaptam, aki egy közös vacsora alkalmából készítette el, és teljesen az ő találmánya. Ismét bebizonyosodott, hogy a férfiak sokszor nagyon jól főznek. :)
Hozzávalók:
...

~ levegő & mousse- két recept egy posztban
Mivel már két verzióban is elkészítettem, mindkettőt itt és most posztolni fogom.
Készítsétek elő a kiskanalakat mert ez a mousse hatalmas diadalt arat az ízlelőbimbók felett! ...

~os paradicsomleves
Feltétlenül betűtésztával készítse! Meg fog lepődni, milyen jól felidézi majd a menza hangulatát
Fotó/illusztráció: TV Paprika Magazin ...

~
Elő - Ázsiából származik. Szárított és friss leveleit használjuk. Az olasz konyha tipikus fűszere. Szárított formában levesek, főzelékek ízesítője. Friss leveleit levesek, saláták, tészták, paradicsomos ételekhez használjuk.
Oszd meg! ...

~
albahaca, basil, basilico, Basilikum, németbors
Itthon is kedvelt, kellemes, ánizsra, szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns zöldfűszer...

~ tea: 2 csésze vízbe 28 g ~levelet tegyünk és kis lángon 20 percig főzzük - csészénként 2 szemnyi őrölt feketeborsot is tehetünk bele.
További cikkek
Kulináris Fűszertár ...

~os paradicsom tejszínmártásban - Miele univerzális sütőedényben készült
Miele recept
átlagos ...

~os hagymakrémleves gombával recept
receptek levesek hagymakrémleves
Konyhaifarkas receptje ...

~LEVELES BURGONYAGOFRI (sós gofri)
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 10 dkg liszt, 3 tojás, 7 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 3 db paradicsom, 1 fej galambbegy- vagy más saláta, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál ecet, 2 evőkanál étolaj, ...

~mártás
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézségi foka: egyszerű
Árkategória: közepesen olcsó ...

~os csirkemell burgonya krokettel
Feltöltő: Domján Mária Kategória: Szárnyas Ételek 0 166 megtekintés
Receptkönyvbe! ...

~os borecetben pácolt karaj saláta ágyon
Hozzávalók (2 személyre):
4 szelet csont nélküli karaj ...

~os -szezámmagos mozzarellakorongok recept
Kedvenc receptek közé
Hozzávalók: ...

~os tejfölös csirkemell csíkok
(4 személyre)
Elkészítési idő: : 40 perc ...

~
Népies neve:bazsalikum,kerti bazsalikum,királyfű,németbors.
Latin neve:Ocimum basalicum L.

~os tészta spárgával recept
Elkészítési idő: nem ismert
Elkészítés nehézsége:
A recept hozzávalói ...

~os húscsiga nyársak
beküldő: Boldog Kukta
elkészítési idő: 30 perc
nehézségi fok: normál
alkalom: Piknik Vendégváró - parti Kerti parti ...

~os mozzarellás paradicsomsaláta
Galéria (2)
Ők is elkészítették ...

~ - részletek a
"GYÓGYNÖVÉNYEK GYÓGYHATÁSAI" című könyvből (Varró Aladár Béla)
Szent János fű, bazsalik - Basilienkraut. Kellemes illatú, 1 éves növény. .. illóolajában cineol, metilcavicol, linalool, csersav, saponin található. Elsősorban gyomorerősítő, étvágygerjesztő.

~ pesto 10 perc alatt
Rengeteg ~ nőtt a kertben, fel kell valahogy dolgozni.

~
~os eper-retek saláta
Ezt a salátát a bátraknak és ínyenceknek ajánlom. A megszokottól kissé eltérő itt az eper felhasználása. Igazi kínai érzésem van az édes-savanyú ízvilága miatt. Nagyon könnyen, gyorsan elkészíthető. Könnyű nyári saláta.

~os paradicsomsaláta
Egyszerű, gyorsan elkészíthető, nagyon finom saláta, az általam egyik legjobban kedvelt vendégváró finomság.

~os zöldségekkel sült csirke spenótos puliszkával
Cimkék: spenót recept, spenót, puliszka recept, kukoricadara, csirke recept, ~, Laptopkonyha ...

~os-lenmagos mini baguette mozzarellával, paradicsommal
Fotó: Balázs Edina ...

~os paradicsomleves
Hozzávalók:
70 dkg paradicsom
12 dkg sűrített paradicsom
1 liter zöldségalaplé - kockából is jó
2-3 levél friss ~
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 csapott evőkanálnyi oregánó
só, frissen őrölt bors
fűszerpaprika
olívaolaj ...

A ~olaj (Aetherolum basilici) a ~ illóolaja.
Tartalomjegyzék
1 Alkalmazható
2 Alkalmazás módja
3 Keverhetőség
4 Ellenjavallt ...

~
v. bazsalicska, bisziokfű, büziok (növ.), Ocimum Rivin., Ocymum Aut., Basilicum Moench, az ajakosoknak fehér virágu, jószagu füve, félcserjéje v. apró cserjéje, mintegy 45 fajjal a meleg éghajlat vidékén. Legismeretesebb faja az O. Basilicum L. (kerti B.), egynyári. mintegy 3 dm.

~mal és fetával töltött csirkemell
Elkészítési idő: 30 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Dezső
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Csirkéből ...

~
Fűszerként is használt virágos növény.
Nemzetközi növénytani szakszó a latin basilicum alapján, ez a görög baszilikon (királyi) átírása. A magyar szó a latin szabályos fejleménye, a latin intervokális sz hang régi átvételeinkben általában zs lett, lásd petrezselyem, muzsika, uzsora.

~os töltött csirkecomb
Hozzávalók:
4 személyre:
4 csirkecomb, a töltelékhez: 4 darabka csirkemáj, 5 dkg szalonna, 10 dkg sampiongomba, 1 fej vöröshagyma, 2 dkg vaj, 1 evőkanál borecet, szárnyas fűszerkeverék, a szószhoz: 5 dl tyúkhúsleves, 1 nagy csokor ~, 1 evőkanál olívaolaj, ...

~os és gyömbéres eperlekvár

Hozzávalók: 1,2 kg eper, 500 g zselírozó cukor, 2 citrom, 8 szál ~ ...

1 csokor friss ~
1 zöldségleveskocka vagy 1 liter zöldségleves
3 evőkanál olívaolaj ...

25 dkg vékony metélt, 40 dkg paradicsom, 4 evőkanál olaj, 1 csokor friss ~ (vagy 1 teáskanál szárított ~), 1 kis fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 tyúkhúsleveskocka, 1 mokkáskanál törött fekete bors, csipetnyi kristálycukor, a tésztához 1 evőkanál só, ...

Most megfűszerezzük a másik felüket is. Só, bors, ~. Mikor az egyik oldala szépen megpirult, megfordítjuk és megsütjük a másik oldalát is. Mivel vékony húsról beszélünk, nem kell hozzá sok idő.
4
Tört burgonyával kínáltam, de jó mellé rizs vagy akár egy finom saláta is. Jó étvágyat! ...

A szalonnaszeleteket tepsibe helyezzük, rátesszük a pácléből kiemelt nyúldarabokat. Megszórjuk friss, vágott ~mal. Sütőben saját levével locsolgatva egy-másfél órát sütjük. Tálalásnál friss ~mal díszítjük. Köretként sült burgonyát és sült erdei gombát adunk.

~
Puha, zöld leveleit az egész világon használják, főleg az olasz konyhaművészetben, ahol leginkább paradicsomos ételekbe, salátákba, levesekbe, pizzákra és tésztaételekbe teszik.

~OS HAB:
Egy edénybe feltesszük a főzővizet. Ha felforrt, sózzuk.
Tegyük egy tálba a szétválasztott tojások fehérjéjét, és egy csipet sóval verjük kemény habbá. Egy másik tálba kerül a megmosott ~ és szétmixeljük.

~os sajtkrém
Hány személyre: 4
» 12 dkg vaj
» 1 teáskanál parajpüré (mirelit vagy konzerv)
» 12 dkg krémsajt
» 2 főtt tojássárgája
» 12 dkg kígyóuborka
» 5 dkg vöröshagyma
» 1 tubus szardellakrém
» 2 gerezd fokhagyma ...

~os lepényhal filé gomba-cukkini ágyon
Filetti di platessa al basilico su letto di zucchine e funghi champignon
Hozzávalók: 500 g csiperkegomba, 1 dl fehérbor, 2 kisebb ckkini, 4 lepényhal filé, só, bors, zsemlemorzsa, néhány ~levél, extraszűz olívaolaj ...

~os szárított paradicsomkrém
Kedvelem a Philadelphia sajtot. Bár ezt a krémet lehet mascarponéval vagy akár ricottával is készíteni - sőt én magam is készítem ezekkel a hozzávalókkal is - leggyakrabban a Philadelphiát választom.

~os-sonkás csirketekercs
Hozzávalók:
8 csirke felsőcomb filé/8 szelet csirkemell filé
5 dkg vaj
2 ek. liszt
2 dl tej
só, bors, szerecsendió
1 csokor ~levél (kb. 5 dkg)
8 szelet sonka ...

~os-fokhagymás rigate csirkefalatkákkal
Hozzávalók:
1 db. csirkemellfilé
2 db. kaliforniai paprika (különböző színű)
2 db. paradicsom, vagy 2 ek. paradicsompüré, vagy ketchup
3 gerezd fokhagyma
½ marék friss ~levél
2 ek. olívaolaj
25 dkg. rigate (vagy penne) tészta ...

~
A ~ (Ocimum basilicum L.) dísz-, fűszer-, és gyógynövény. Népies elnevezései: bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.

~os sült light trappista, sült zellerkarikákkal
zeller 250 g
trappista light sajt 50 g
olívaolaj 3 g
friss ~ ...

~os-citromos őszibarack granita:
6 őszibarack
1 citrom
1 csokor ~
3 ek porcukor ...

~os spagetti sült spárgával, choizoval és mozzarellával
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...

~os paradicsomleves (méregtelenítéshez)
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...

~os olaj
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...

~os-almás angolzeller és édesköménygumó salátával
Hozzávalók ...

~os csirkemell mozarella sajttal
Hozzávalók:
2-4 csirkemell filé (étvágytól függően), 15-20 dkg natúr mozzarella sajt, 2-3 paradicsom, friss (lehet fagyasztott vagy szárított is) ~, kevés olíva olaj, grill vagy egyéb fokhagymás fűszerkeverék ...

~os, petrezselymes ratatouille leves Mozzarellá-val
Hozzávalók : ...

~os-mozzarellás panna cotta balzsamecetes erdei gyümölcsökkel
Hozzávalók:
Panna cottához: ...

~ pesto
Idén először megpróbálkoztam a ~termesztéssel.
Tavasszal elvetettem a magokat egy nagyobb cserépben, amikor kikeltek a palánták, kiültettem őket a virágoskert sarkába és vártam, hogy növekedjenek.

~os fehércsokoládé mousse (VKF! 49.)
Noémi a háziasszonya a VKF! 49.fordulójának és nagyon boldog vagyok, hogy pont nála játszom "Veletek" először. Szuper témát talált ki, ahogy már korábban említettem, méghozzá: A fehér.

~os borsókrémleves
Gyerekkorom óta nagy kedvencem a borsó. A mai napig ha otthon vagyok nagy valószínűséggel borsólevest vagy borsófőzeléket készít nekem a mama. Bár nem vagyok benne biztos, hogy a család többi tagja is olyan kitörő lelkesedéssel fogadja, mint én.

~os narancslé
A ~ felhasználási köre igen széles skálán mozog, mégis leginkább sós ételekben találkozunk vele. Én hiszem, hogy édességekben, frissítő italokban is megállja a helyét. A mai recept és néhány szó a ~ról a Gasztrotippen olvasható.
Bejegyezte: Á la carte ...

~os körített túró szalámival
A hétvégén tortát sütöttem, de kimaradt egy kevés túró. Ez nem lett volna elég a túrógaluska-ebédhez, és mivel elfelejtettem kivenni a fagyasztóból a többi túrót, ezért muszáj volt kiötölnöm valamit áthidaló megoldásként.

~olaj
A Nagy Őszi Receptversenyen Héjja László mesterszakács által elkészített fóliás pangasius tökös körettel receptem kiegészítője volt a ~olaj, amelybe rögtön beleszerettem.
Gyorsan elkészítettem, így a polcon várakozik arra a napra, amikor ismét pangasius halat sütök...

~os tésztasaláta
Ma grilleztünk, és ezt a salátát kínáltam a sült csülök, oldalas, valamint a roston sült cukkini mellé.
Egyébként anyukám receptje, nagyon jó nyári ebéd vagy vacsora önmagában is, de roston sült húsok mellett is megállja a helyét.

~os-zöldborsós risotto
A következő risottohoz az ötletet Rachel Allen legújabban magyarul megjelent könyve adta.Viszont én a saját verziómat készítettem el másképp,mint ő.

~os fokhagymás fetasajt
Lila fokhagymát kaptam a piacon, de sajnos csak a külső burka volt színes, belül ugyanolyan fehér, mint a többi. Sebaj, az íze a lényeg és az új fokhagymában az a jó, hogy van már ereje, de az állaga mégis más, mint az öregebbé: lédús, ropogós.

~OS SAJTGOLYÓ
A múlt héten akciós volt a Mascarpone krém, így gyorsan bevásároltam belőle, ha már ilyen szemtelenül olcsó volt az ára. Még a szavatossága is bőven meg volt, úgy hogy nem kellett azon nyomban felhasználni, a dobozokat.

~os paradicsomszósz
Az utolsó eresztés paradicsom is beérett, így eljött egy újabb adag paradicsomszósz főzésének az ideje. Nem sok maradt, összesen kb. három kilót szüreteltem le, de ez elég ahhoz, hogy nekiálljak.

~szörp
Ezt a finom ~szörpöt ittuk tegnap a Lánchíd utcában. Nagyon nagyon ízlett, így gyors keresésbe fogtam a neten, hogyan lehet elkészíteni. Többféle recept található, érdemes kikísérletezni a sajátot, mert nagyon finom.

~os eper
MJ (aki barcelonában éli dolgos napjait, és onnan küldi a szuper receptejeit) szerette volna elkészíteni a Tejfeles epret, de nem kapott tejfölt, így a már beszerzett epret ebben a formában készítette el.

~os karfiolkrémleves
Krémesen bársonyos karfiolleves
zellerszárral és friss ~mal dúsítva.

~os dinnyesaláta
.
Az, hogy valaki nagyon elfoglalt, ugyebár azt jelenti, hogy nagyon fontos ember. Pedig az élet is van annyira fontos, hogy néha ráérjünk. Hogy ráérjünk élni.

~os csirkemell szeletek bundázott paradicsommal
A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, és kevés forró olajon pirítani kezdjük. Megszórjuk kukoricadarával, és rövid pirítás után felöntjük a húsalaplével, esetleg kevés vízzel.

~os paradicsomleves
Pillanatok alatt elkészíthető és mindeni szereti. Szezonban legjobb hozzá a friss paradicsom, de jó minőségű paradicsomléből is finom lesz.

~os dinnyetatár
Tradicionális falusi - tanyasi szokás, hogy a gyümölcsöket, így a dinnyét is kenyérrel eszik, ezt idézi a következő egyszerű, de nagyszerű recept.

Füge, ~os mozzarellával
A fügéket keresztben bevágtam, ~os mozzarella darabokat tömtem bele, kis alufólia-formákba tettem, megsütöttem.

Hideg ~os cukkini leves
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő
Kiváló nyári hűsítő a cukkini leves egy kevés pikáns ~mal.

Sajtos-~os pite
Hozzávalók
Hozzávalók 26-28 cm-es formához
1 csomag (készre nyújtott) leveles tészta (250g)
10 dkg brie vagy camembert sajt
10 dkg mozzarella
3 dl habtejszín
3 tojás

őrölt bors
őrölt szerecsendió
1 teáskanál apróra vágott, friss ~ ...

- ~mal, rozmaringgal
étteremalakítás
Nos, ez az utolsó, a VKF! XXV kiírásra szánt, receptem. Cukroskata nagyon ötletes témát választott, bármilyen étel, amiben krumpli van.

~
Írta: -ka-pír-
A ~ Indiából származik, ahol mint szent fűszernövényt tisztelik. A hindu hitvilág szerint, ha a halottal ~ levelet temetnek el, akkor ez lesz az útlevele a nirvanába.

~os paradicsomsaláta, Dobitól
Hozzávalók 4 főre 1/2 kg paradicsom, az öntethez 6 evőkanál ~os olaj, 1 citrom leve, 1 teáskanál rozmaring, szárított medvehagyma ízlés szerint, só, 8-10 levél friss ~ és
petrezselyemlevél a díszítéshez ...

~os báránypecsenye szurokfűvel - 4 személyre
Lapos tányérra tegyük rá a húst, majd a szurokfüvet, a ~ot és a 3 evőkanál olajat keverjük össze. sózzuk és borsozzuk. Tegyünk félre a díszítéshez egy keveset a fűszernövényekből. A húst jól forgassuk meg a páclében.

~os pesztós káposztával kínáltam.
Hozzávalók
1/2 fej édes káposzta ...

~
menta
Nyárs hiányában a kis kockákra vágott husit néhány ek. olivaolajon átpirítottam, fedő 15 perc alatt megpároltam majd lesütöttem.

A ~mal fűszerezett bajor krémet az ünnepi ebéd előtti napon is elkészíthetjük. A hűtés csak használ neki.

1. A ~leveleket leszedem a szárról, alaposan megmosom, leszárítom.
2. A mixerbe belerakom a mandulát, a fokhagymát, az olaj felét és alaposan krémesre mixelem. Ekkor beleteszem a leveleket és a sajtot és tovább mixelem.

Hideg ~os sült paradicsomleves
" onclick="return iwiwshare_click1654()" target="_blank"
Ilyen forró nyári napokon jól eshet egy finom, hűsítő hideg paradicsomleves, amely még vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Emellett még elkészítése sem idő- és munkaigényes.

Címkék: ~, cukkini, leves, szárazbab, száraztészta, sörélesztőpehely, sütőtök, tejes, vegyeszöldség, vegán
Régebbi bejegyzések Főoldal
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom) ...

Tojássaláta ~mal paprikás harcsával recept
Ajánló
Tojásos csicseriborsó ~mal recept Tojásos csicseriborsó ~mal recept Töltött cukkini kolbászos afrikai harcsával recept ...

1 marék friss ~ (télen fagyasztott)


A borsót a vajon megpárolom, majd felöntöm a tejszínnel és az alaplével (kb. 1 literrel, vagy ki mennyire krémesen szereti), beleteszem a ~ot, összeturmixolom. Sóval, borssal ízesítem.

Lásd még: Lásd még: Mit jelent Paradicsom, Hagyma, Tojás, Saláta, Leves?

◄ Bazella   Bazsalikomlevél ►
 
RSS Mobile