bardírozás sütés előtt szalonnába göngyölés
blansírozás zöldség vagy gyümölcs rövid idejű főzése, majd azonnali, gyors lehűtése - a nyersanyagot (általában zöldséget) forrásban lévő vízbe tesszük, és csak addig hagyjuk benne, ...
Bardírozás: szalonna lapokkal történő burkolás
Barnítás: a kívánt árnyalat elérése sütéssel vagy pirítással.
Bardírozás - Kisebb húsok, vadszárnyasok szalonnalapokkal történő sütés előtti burkolása.
  
|
RSS
