Barackmag

A sárgabarackmag az utóbbi években igen keresett cikk, mivel egyes kutatók szerint a benne megtalálható B17-vitamin hatásosan használható rákos megbetegedések ellen.

Mandulával, barackmag hozzáadásával készült olasz likőr. Az eredeti nevet a Saronnóból származó Amaretto di Saronno hozta be a köztudatba; ma már számos szeszesitalgyártónak van amarettója.
[szerkesztés] Ambassador módra
(ha bordaszelet) ...

Van benne sárgafehér cukor, narancs- és citromhéj, mazsolaszőlő, szegfűszeg, fahéj, esetleg barackmag, gyömbér, meggy, dió is.

Használunk még mogyorót, diót, barackmagot, napraforgóbelet, pisztáciát és szójababot. A mandulát gyakran éretlen, zöld állapotban, cukorba főzve is feldolgozzuk, de sokkal nagyobb mennyiséget az érett mandulából.

- Noccioli di albicocca, barackmag
Természetes B-17 (laetril) vitamint tartalmaz, kémiai szerkezetét tekintve ez a vegyület benzaldehidből, ciángyökből és egy diszacharidból áll.

Darálás előtt a diót, mandulát, törökmogyorót illetve a barackmagot meg is kell törni. Ennek ősi szerszáma a kalapács, de panelházakban vagy más vékony falú épületben a szomszédok nem igazán örülnek annak, ha valaki ezzel töri a bejglibevalót.

75 dkg méz, 1 kg darált barack, 5 barackmag bél, 3/4 liter 80 fokos alkohol, 3/4 liter víz, kevés csersav.
Elkészítés: ...

Hozzávalók: 12,5 dkg mandula, , 1 dkg hámozott sárgabarackmag, , 12,5 dkg porcukor, , 3 tojás fehérje, , 1 kk rizsliszt vagy kukoricaliszt., , .

A változatosság kedvéért kókuszreszelék helyett használhatunk darált diót, -mandulát, -török mogyorót, -barackmagot és frissen pörkölt darált földimogyorót vagy sótlan, pörkölt pisztáciát is.

15 gramm] szegfüvet, négy lat gyömbért, négy lat fahajat, két font barackmagot, egy font cseresznyemagot -- ezeket mind tedd az égett borba, s hadd álljon benne nyolcadnapig.

Az oliva, a repce és a szőlőmagolaj mellett van még itthon avokádó olaj, sárgabarackmag olaj, lenmagolaj, kendermagolaj, dió és mandula olaj. Nem kell belőlük sok, csak egy kis üveggel, hisz egyszerre csak keveset használ belőlük az ember.

Kanalazd rá a tejes krémet és hintsd meg mandula/barackmagbél pehellyel vagy darabkákkal.
Tedd vissza a süteményt még 10 percre a sütőbe.
Még több recept ...

Hozzávalók: 75 dkg méz, 1 kg darált barack, 5 barackmag bél, 3/4 liter 80 fokos alkohol, 3/4 liter víz, kevés csersav ...

Elkészítése: Sárgabarackot is aszalhatunk a szilvához hasonló módon, de nem hámozzuk meg, majd kimagozás után a megtört és lehéjazott barackmagot visszatesszük, és a barackot laposra nyomkodjuk.

barackot leforrázva meghámozom és felezem, majd tiszta üvegekbe töltöm.
1 liter vízből és 30 dkg cukorból egy szirupot főzök és a sárgabarackra
öntöm. 5 - 6 szétzúzott barackmag finomítja az ízét. Az üvegeket ...

Spekulácius I.
36 kg liszt, 4 kg keményítőliszt, 22 kg cukor, 3 kg méz, 15 kg növényi étzsír, 3 kg tojás, 1 kg tejpor, 4 l víz, 2 kg hántolt kesertelenített barackmag, 0,1 kg ammoniumkarbonát, fahéj és szegfűszeg.

Már említettük, hogy az eddig leírt berendezésekkel csak ostyalap készíthető, ezen kívül leg­feljebb kisebb mélyedéseket kívánó alakzatok, mint barackmag-, mandula-, gombaforma készíthető.

25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 4 tojássárgája, 6 dkg cukor, kevés só, fél di tejföl, 2 dkg édesmorzsa, 1 kg kimagozott cseresznye vagy meggy. Öntethez: 3 egész tojás, 6 dkg porcukor, 6 dkg dió vagy mandula, barackmag.
Elkészítés: ...

Az olívaolaj értékes tulajdonságait és előnyös élettani hatásait a mogyorófélék olaja és az avokádóolaj közelíti meg, ezután következik a hidegen préselt napraforgóolaj, majd a többi olajfélék. Kiemelendő a szőlőmagolaj és az édes sárgabarackmag ...

A serpenyő alján összegyűlt finom levet felöntjük egy deci vízzel és felforraljuk. Míg ez elkészül, a barackmagok helyére egy-egy kanál vaníliafagyit teszünk, majd meglocsoljuk a közben elkészült karamellel. Már tálalhatjuk is! ...

See also: Barack, Mandula, Gyümölcs, Mogyoró, Fahéj