Au gratin

Au gratin - francia kifejezés, amikor kenyérmorzsával vagy reszelt sajttal szórjuk meg az ételt, és forró sütőben megbarnítjuk.
Bardírozás: szalonna lapokkal történő burkolás
Barnítás: a kívánt árnyalat elérése sütéssel vagy pirítással.

(au gratin)
sütőben sült.
[szerkesztés] Csőben sütés
(lásd még gratinírozás) - A "csőben sütést", más néven gratinírozást sütőben - vagy grillsütőben - végezzük.

csabai = (rendszerint) füstölt kolbásszal készült
csőben sült (au gratin) = sütőben sült ...

Salátával egytálételként, hirtelensültek, grillezett húsok mellé pedig köretként kínálhatjuk. Tudta? Au gratin (ejtsd: ó graten): nemzetközi étlapokon ezzel a francia szóval jelölik azokat az ételeket, amelyekről mi azt mondjuk: csőben sütve.

See also: Tejszín, Mártás, Reszelt sajt, Pecsenye, Petrezselyem