Au four

[szerkesztés] Au four
Hirtelen sült hússzelet, valamilyen raguval megrakva, s az rápirítva.
[szerkesztés] Au gratin
Csőben sült (értsd: sütőben).
[szerkesztés] Aumale módra ...

aromát = (ha adalék) erős illatú és ízű friss fűszer (például fokhagyma), melyet sütéskor a hús / hal mellé tesznek, de később a pecsenyeléből eltávolítanak
au four = (ha hirtelen sült hússzelet) valamilyen raguval megrakva, s az rápírítva ...

See also: Padlizsán, Mártások, Narancs, Pástétom, Borjú