Almapaprika
Az almapaprika (Capsicum annuum L. convar. Longum) termése felálló, 6-8 cm magas, hagyományos alma alakú, aminek következtében az eredeti fajtanév egyben típusmegjelöléssé is vált.
Almapaprika
Ismertető
Leírás: Az almapaprika (Capsicum annuum L. convar. Longum) termése felálló, 6-8 cm magas, haÂgyományos alma alakú, aminek következtében az eredeti fajtanév egyben típusmegjelöléssé is vált.
3 kg almapaprika,
szemesbors, só, mustármag, torma, ecet
Kemény, friss, hibátlan almapaprikából végy kb. 3 kilót, mosd meg alaposan és tedd egy nagy üvegbe.
Ecetes almapaprika, csípős és nem csípős ízben
Frissen szedett almapaprikából ecetes, sós felöntőlével, fűszerekkel (babérlevél, mustármag, koriander, feketebors,) ízesített hőkezeléssel tartósított termék. 720 ml és 4250 ml-es kiszerelésben ...
Almapaprika: lapos, kerek, esetleg szív alakú, vastag húsú, fehér paprika. Kizárólag savanyítás céljára termesztik. Hagyományosan csípős, de az újabb igényeknek megfele-lően ma már édes változata is van.
Javasolhatók az újonnan nemesített fajták közül a javított cecei, a Kaszthelyi fehér, az Újmajori és a kissé csípős, szintén fehér húsú almapaprika. Zöld húsúakat nem szoktunk savanyítani.
Savanyításra a kisméretű, vékony héjú csöves paprika és az almapaprika a legalkalmasabb. Ne daraboljuk fel, hanem óvatosan törjük ki a szárát, és alaposan megmosva egészben tegyük az üvegbe.
» 4 kerek, savanyított almapaprika
» 50 dkg főtt burgonya
» 25 dkg párizsi vagy krinolin
» 2 vöröshagyma
» 4 ek. olaj
» 4 dl kefir
» só
» 1 mokkáskanál törött fekete bors
» 1 csokor kapor ...
Befőzés / Savanyúságok
Almapaprika télire
Feltette: otletkonyha.hu, dátum: 2011 feb 04
Elkészítési idő: 30 perc ...
Savanyúságként kovászos uborka, vagy tejfölös uborkasaláta, csípős almapaprika illik leginkább hozzá, tálalhatjuk egyéb magyaros salátákkal is.
1 adag Paprikás krumpli
187[Kcal] ...
Uborkás burgonyasaláta
Ecetes almapaprika
Ecetes paprika
Savanyított gyömbér
Olasz savanyú zöldségek ...
5 kg káposzta (1 fej piros legyen benne)
2 kg gogos (almapaprika)
1 kg cukor
1 liter 10%-os ecet
só ...
Köretnek köményes sós burgonyát adok hozzá, mellé ecetes savanyúság kerül, (vagy uborka, vagy káposztával töltött almapaprika) és friss puha kenyér, hogy a szaftot is ki lehessen tunkolni. Már alig várom.
sertés
Lencseleves ...
Vagy jó kis házi befőttel (besztercei szilva), vagy markáns, csípős savanyúval (cseresznye- vagy almapaprika) tálaljuk.
Forrás: Galagonya
A recept eddigi értékelése ...
savanyúságnak való zöldségek
uborka, rózsáira szedett karfiol, fejes káposzta, zöld görögdinnye, zöldpaprika, sárgarépa, almapaprika... satöbbi (szinte bármilyen zöldséget lehet így savanyítani) ...
A paszírozósat utálom,(30-40 litert főzök be évente) haladatlan és a magjával semmi bajom. A tetejére szerintem azért jó az olaj, mert hermetikusan lezárja. - olyan mint az olajos almapaprika.
1 mokkáskanál porcukor csipetnyi őrölt bors
5 evőkanál majonéz
1 kisebb vöröshagyma vagy 1 dundi újhagyma
a körethez:
4 ecetes almapaprika 25 dkg csalamádé
a díszítéshez: 2 főtt tojás
fél csomó retek fél fej saláta
4 evőkanál ecetes torma vaj ...
2 órás főzés után hozzáadjuk a darabolt zöldpaprikát, a paradicsomot, a megtisztított, kockára vágott burgonyát, a cseresznyepaprikát, és tovább főzzük. Lényeges, hogy jó puha legyen. (Savanyú almapaprika kínálható hozzá.) ...
A tepsit alufóliával befedem, és az előmelegített forró sütőben 30 percig párolom, majd a fedőt levéve, kissé megpirítom a tetejét. Fantasztikusan finom, pikáns étel, amely mellé csípős csalamádé vagy csípős almapaprika illik.
Köretként főtt krumplit (én mindig külön adom hozzá), friss kenyeret adok hozzá. Véleményem szerint a legjobb savanyúság mellé a csemege ízesítésű káposztával töltött almapaprika, következő a sorrendben a cékla (legalábbis nekem), kovászos uborka, ...
 Lásd még: Fokhagyma, Savanyúság, Krumpli, Saláta, Uborka
|
