| |
Alkörmös
(alkermes, arab szó, al a névelője), festő-szőllő, berzsen, vérfürt, Phytolacca Tourn.; növénynem a róla nevezett családban. Füvek; ritkábban cserjék, s mind az Ó-, mind az Uj-Világ melegebb tartományaiban honosak.
Alkörmös
Fürtös virágzatú dísznövény, börzsöny, ennek bogyóiból nyert élénk vörös színű festőanyag, amelyet régen ételfestésre és gyógyszerkészítésre használtak, ilyen festékkel színezett pálinka. Volt álkörmös, alkermes alakja is.
Alkörmös
Phytolacca americana L. Phytolaccaceae
Más néven: amerikai karmazsinbogyó, berzseny vérfürt, festőbogyó, festőszőlő
Termését külföldön a bor színezésére használják, nálunk díszként ültetik ...
Alkörmös:
karmazsinbogyó, álkermes, berzseny vérfürt, festőbogyó, festőszőlő.
Ánizs: ...
Pirosra kevés alkörmös levével, piros musttal, barnára beleolvasztott csokoládéval festették. Az 50 és a 200 g-os darabok alakja különböző, az alkalmazott formától függő, például trapéz vagy körszelet keresztmetszetű.
Amerikai alkörmös, (Phytolacca americana L.)
Amerikai földibabér, (Epigaea repens L.)
Amerikai hársfa, (Tilia americana L.)
Amerikai hópehelyfa, (Chionanthus virginicus L.)
Amerikai lázfa, (Sassafras albidum Nutt.) ...
Ennek elkészítése a 70-es évek eleje-közepe táján majdhogynem lehetetlen volt, ugyanis mandulát nem lehetett kapni hozzá az ABC-ben és a titokzatosan hangzó alkörmösről sem hallottam sehol másutt, csupán ennél a receptnél.
E mázból félre tesznek 2-3 kanállal, a többit pedig alkörmössel pirosra festik és bevonják vele a tortát. A torta szélére fenyőtobozkoszorút alkalmazunk.
A cukortömeget kevés alkörmössel pirosra festve még 7 deka apró kockára vagdalt hámozott mandulát dolgozunk hozzá. Szalámi vastag rudat formálunk, melyet kevés kakaóval kevert porcukorral szórunk be.
 Lásd még: Gyümölcs, Főzelék, Narancs, Vanília, Fokhagyma
|
