| |
Aioli mártás
Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 2 tojássárgája, 1/2 citrom leve, 1 mk. mustár, 2 l olaj, só, őrölt bors.
Elkészítés: A fokhagymát nagyon finomra összezúzzuk, és a tojássárgájával jól elkeverjük.
Aioli mártás: A tojásokat megmossuk, alkohollal fertőtlenítjük. Felütjük, a sárgákat aprítógépbe (vagy turmixba) tesszük.
Aioli mártás
A fokhagymát összezúzzuk és a sóval szinte krémesre dörzsöljük. Hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet és a borsot, majd jól elkeverjük a tojássárgájával.
Aioli mártás
Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 2 tojássárgája, 1/2 citrom leve, 1 mokkáskanál mustár, 2 dl olaj, só, törött bors. Tovább...
Vecsési húsgombóc leves ...
Az aioli mártást gyorsabban is elkészíthetjük, ha kész majonézt keverünk össze mustárral és citromlével, majd áttört fokhagymával ízesítjük.
Hozzávalók:
1 fej fokhagyma
2,5-3 dl olívaolaj
só
citrom ...
Az aioli mártás a provenszál konyha specialitása. A klasszikus verzió olívaolaj és fokhagyma keveréke, néhány csepp citrommal frissítve. A modern verzió valójában egy fokhagymás majonéz, azaz tojássárgájával (és sokszor mustárral) készül.
Keverés közben kétszer két-két kávéskanál langyos vizet is. Kóstoluk meg, majd ízesítsük néhány csepp citromlével.
Gyorsabban is elkészíthetjük az aioli mártást, ha kész majonézt keverünk össze mustárral és citromlével, ...
 Lásd még: Mártás, Aioli, Mustár, Gyümölcs, Retek
|
