A jó abált szalonna puha, de nem esik szét. Sós-fokhagymás-paprikás íze és illata van, lágy, omlós, puha mindenütt, és leírhatatlanul finom.
Abált szalonna
A toka - és hasaalja szalonnát egy - két napra besózzuk, majd a levébe zúzott fokhagymát, babérlevelet, borókamagot keverünk ízlés szerint, és ebben a lében pácoljuk 3-4 napig.
Sütve abált szalonna és zsírolvasztás házilag →
Hasonlatos receptek: ...
Abált szalonna
A bőrös, szép húsos szalonnát nyitott tenyérnyi darabokra vágjuk. Vastagon besózzuk és egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap leöblítjük ... tovább ...
Abált szalonna
Szalonna * só * fokhagyma * pirospaprika * babérlevél * koriandermag
...
Csécsi vagy abált szalonna recept
Elkészítésí idő: 200 perc
Elkészítés: A megtisztított tokaszalonnát besózzuk, 5 napig így érleljük. Ezután a fokhagymából páclevet készítünk, ebben pácoljuk még 7 napig.
Más elnevezések: abált szalonna, főtt tokaszaÂlonna, abárolt szalonna Különleges, egyedi jellemzők: a formázott, főtt tokaszalonna felületén friss, őrölt pirosÂpaprika látható, metszéslapja fehér, melyben a hússzövet halvány rózsaszín.
Én a mai főzelékemet a tegnap abált szalonna levébe főztem meg, így nem került bele húsleveskocka. Az abáló lében volt fokhagyma így azt is felhasználtam a főzelékhez. Feltétnek sült csirkecombot használtam, amit sült krumpli fűszersóval ízesítettem.
Láng Gusztávné 1940 - Abált szalonna paprikásan
Dr. Láng Gusztávné 1940 - Disznósajt
drinks - cool
Dunai - halászlé 1.
Dunai - halászlé 2. (rétegesen)
Dunai - halászlé 3. (Dunaújvárosiasan)
Dunai halászlé - vegyes halból 1.
Persze bejött a számításom, mert az abált szalonna olyan kedvence, amivel mindíg le lehet venni a lábáról. Így a mai napi főzést is "megúsztam". De mostmár nagyon ki vagyok éhezve egy kis húsmentes ételre.
Véres és májas hurka, abált szalonna, töpörtő, disznósajt, kolbász és szalámi, orjaleves, toroskáposzta, tepertős pogácsa, hájas tészta és még hosszan sorolhatnánk a disznóvágáson készített és fogyasztott ételeket, ...
 Lásd még: Szalonna, Gyümölcs, Mártás, Gomba, Pörkölt
|
