Telített zsírsavak
Állati eredetű táplálékokban fordulnak elő. Ezek fogyasztása jelentősen emelheti a vér koleszterinszintjét.
telített zsírsavak és telítetlen zsírsavak. A telítetlen zsírsavak nagy többsége nélkülözhetetlen (esszenciális), a szervezet nem képes előállítani, a napi szükségletet tehát a táplálékkal kell biztosítani.
Telített zsírsavak: főként állati származékok, kivéve a kókuszzsír -jelentősen növelik a vérzsír szintet!
Telítetlen zsírsavak: főként növényi származékok, kivéve a halolaj.
A telített zsírsavak legfőbb forrásai a húsok, a tejtermékek és a trópusi olajok.
A telített zsírsavak többnyire állati zsírokban találhatók meg. A többszörösen telítetlen zsírsavak növényi zsírokban fordulnak elő (mogyoró, mandula, kukoricacsíra, napraforgó).
Az Atkins-diéta azonban figyelmen kívül hagy egy alapvető étkezési tényt: Mégpedig azt, hogy a telített zsírsavak fogyasztása növeli a koleszterinszintet és a koronáriás szívbetegségek (CHD) kialakulásának esélyét.
Szerencsére a telített zsírsavakat (zsír, vaj) egyre inkább felváltják a telítetlen zsírsavak (olaj, margarin), ezeken belül viszont nagyon rossz az arány a magyar étrendben.
Ma már mindenki számára jól ismert tanács, hogy mérsékeljük a zsiradékok - főképp a telített zsírsavakban gazdag állati eredetűek - fogyasztását, mert így csökkenthető az elhízás, ...
Az ENSZ Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Szervezete (FAO) szerint azonban furcsamód épp a mediterrán térségben lévő országokban váltják fel a hagyományos étkezést több hússal, telített zsírsavakkal és finomított élelmiszerekkel.
A legjobb az, ha a telített zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek helyett tekítetlen zsírsavakat tartalmazó élelmiszereket keresünk. Telített zsírsavakat tartalmaz például a vaj és a margarin.
Vigyázz az iparilag feldolgozott zsírokkal: ezek rendkívül káros hatásokat fejthetnek ki, mivel telített zsírsavakat tartalmaznak, amelyek elhízáshoz és keringési megbetegedésekhez vezetnek.
2-A többszörösen telített zsírsavak többnyire növényi eredetűek: csírák, magvak és napraforgóolaj
A többszörösen telítetlen zsírsav az omega-3 és az omega-6.
: olajban sütéskor a natúr húsokból a telített zsírsavak egy része eltávozik, és helyette a többszörösen telítetlen zsírsavak épülnek a húsba. Nem célszerű ugyanazt az étolajat ismételten sütéshez felhasználni.
A diéta követői kerülik a telített zsírsavakat, az állati eredetű fehérjéket, és a vasat a magvakból és a hüvelyes növényekből, illetve a sötétzöld leveles zöldségekből pótolják.
Telített zsírsavakból 17, egyszeresen telítetlen zsírsavakból 23, míg többszörös telítetlen zsírsavakból 60%-ot tartalmaz.
A kókuszban található zsiradékok - annak ellenére, hogy növényi eredetűek - kilencven százalékban tartalmaznak úgynevezett telített zsírsavakat. Ennek következtében emelkedik a koleszterinszint.
ZSÍROK Energia bomba, koleszterin növelők.
Kerülendők
Az alacsonyrendű zsírok / telített zsírsavak: ÁLLATI ZSÍRADÉK, MAJONÉZ, SZÓSZOK, TEJSZIN
(Engedélyezett)
Telítetlen zsírok / növényi eredetű zsírok: OLIVA, DIÓ, MAGVAK, ...
Kávétejszín és társai
A valódi még hagyján, az csak zsíros, de a krémporok tele vannak telített zsírsavakkal. Felejtsd el őket!
Tipp: Önts a kávédba csökkentett zsírtartalmú tejet.
A lényeg: több kalóriát égessen el, mint amennyit elfogyasztott. Csökkentse a telített zsírsavakat tartalmazó zsírok, a vörös húsok, sajtok, vaj fogyasztását.
A diéta hatékonysága az egyszeresen telített zsírsavak fokozott fogyasztásának köszönhető, melyek nem csak a fogyást segítik elő, hanem megvédik szívünket is, és megóvnak bennünket más betegségektől is.
többszörösen telítetlen zsírsavak (az Omega-3, illetve Omega-6 zsírsav), amelyeket akaratlanul is a sajtos-sonkás pizzával próbálnak pótolni. A telített zsírsavak azonban lerakódnak az erek falán, növelik a koleszterinszintet, a testsúlyt, ...
Kerüljük a telített zsírsavakat és a hidrogénezett növényi olajokat! Étkezések során telítetlen zsírsavakban gazdag élelmiszereket fogyasszunk! Ilyenek elsősorban a növényi- és állati eredetű olajok.
Az elsősorban állati eredetű termékekben előforduló telített zsírsavak még szobahőmérsékleten is keményen tartják a zsiradékot.
Azonban egy amerikai kutatás feltárta, hogy a fogyókúrázni készülők azt a módszert válasszák, amelyik leginkább illik hozzájuk, csak tartalmazzon elég rostot és legyen kalóriában és telített zsírsavakban szegény.
A bevitt kalória mintegy harmadának ajánlatos zsírokból származnia, amelyek nyugodtan lehetnek egyszeresen telített zsírsavak. Ízletes lehet a bagettre csepegtetett fűszeres olívaolaj.
A koleszterin és a telített zsírsavak bevitelét a minimumra kell korlátozni.
6. A fehérje bevitel a fehérjeoptimumnál kicsit kevesebb legyen. Fontos a húgysavanyagcsere tehermentesítése.
7.
Az állati eredetű zsírok (pl. sertészsír) fogyasztása emeli a koleszterinszintet, mert főleg telített zsírsavakat tartalmaz.
A zsíranyagcserében központi szerepe van a májnak. 3. Az étkezési zsírok fajtái - telített zsírsavak : főként állati származékok, kivéve a kókuszzsír - egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak : főként növényi származékok, kivéve a halolaj ...
 Lásd még: Telített zsírsav, Étrend, Diéta, Szénhidrát, Étkezés
  
|
RSS
