Tokoferolok

E (tokoferolok)

Az E-VITAMIN mikroszkópikus képe
Hiánya: izomsorvadáshoz, idegrendszeri megbetegedésekhez vezethet.
Főbb forrásai: gabonamagvak csírái, növényi olajok.

Az E-vitamin (tokoferolok) számos létfontosságú funkcióval bír, pedig máig sem sikerült teljesen feltérképezni hatásmechanizmusát.

Tokoferol
Tokoferolok: Számos E-vitamin hatású vegyület ismert, így az alfa-, béta-, gamma-, és delta-tokoferol, valamint a szintetikus úton előállított észter-származékok, például tokeferol-acetát.

E-vitamin - Tokoferolok
Funkció: antioxidáns, védi a sejteket a szabad gyökök károsító hatásával szemben. Az A, és a C-vitaminnal együtt az E-vitamin a test egyik legfontosabb antioxidánsa.

Számos olyan vegyület van, amelynek hatása hasonlít az E-vitaminéra, ezek a különböző (alfa, béta, gamma) tokoferolok. Az E-vitaminok könnyen oxidálódnak, tehát levegőn, napsugárzás hatására könnyen elveszthetik hatásukat.

A lipoproteinek és az összes zsírbevitel, különféle zsírsavak aránya, a szója fehérje, a koleszterin, a különféle élelmi rostok, a fitoszterinek, az tokoferolok és tokotriének bevitele, valamint a zsírhelyettesítők, ...

Zsírban oldódó vitamin, mely kémiailag a tokoferolok közé tartozik, a nyolc aktív formából biológiailag legjelentősebb az Îą-tocopherol.

Ilyen alkotórészek az antioxidánsok: tokoferolok (E-vitamin), az aszkorbinsav (C-vitamin), a karotinoidok között főként a béta-karotin, a likopin, a sokféle flavonoid, és a nem flavonoid fenolok.

Ideális esetben az E-vitamint vegyesen, a természetes tokoferolok és tokotrienolok széles családjában kellene fogyasztanunk (vagyis az E-vitamin teljes spektrumában), hogy kedvező hatása maximálisan érvényesüljön.

Mivel a bétakarotin és a tokoferolok (E-vitamin) hatékonyan pusztítják a reaktív oxigént, az ember azt hihetné, hogy ezen antioxidánsok szedése csökkenti a fotooxidatív károsodás kockázatát.

Az E-vitamin a tokoferolok csoportjának általános elnevezése. A tokoferolnak négy előfordulási formája van: alfa-, béta-, gamma- és delta-tokoferol. Az E-vitamin leggyakoribb és leghasznosabb formája az alfatokoferol.

hasonlít az E-vitaminéra, ezek a különböző (alfa, béta, gamma) tokoferolok. Az E-vitaminok könnyen oxidálódnak, tehát
levegőn, napsugárzás hatására könnyen elveszthetik hatásukat. Éppen ezt használja ki az élelmiszeripar is, amikor ...

az autooxidációt gátló, oxidációs inhibitor jellegű anyagok (például tokoferolok) hatása azzal magyarázható, hogy az autooxidációban képződő per-oxid-gyökökkel stabilis végterméket képeznek, ...

Miben található E-vitamin?
Napraforgóolaj, szójaolaj, mandula, margarin, dió, földimogyoró, teljes értékű gabona, tojás, tej. A tokoferolok 200 Celsius fokig elviselik a hőt, de újra felforrósításnál nagy részük elpusztul.
Celeb fogyás....

A benne található egyszeresen- és többszörösen telítetlen zsírsavak megakadályozzák az érelmeszesedést, antioxidánsai (A-, D-, E-vitamin, polifenolok, tokoferolok, béta-karotin) pedig a szabadgyökök sejtromboló hatásaitól védenek.

Az egyéb étrendi antioxidánsok mellett (tokoferolok, aszkorbinsav, karotinok) a növényi eredetű fenolos vegyületek is kedvezően befolyásolhatják a kardioprotektív mechanizmusokat.

A fekete retek csípős íze azonnal elárulja, hogy e gumó igen gazdag mustárolajban, és illóolajokban, és bőven tartalmaz antioxidáns hatású vegyületeket is (aszkorbinsav, tokoferolok, karotenoidok és polifenolos komponensek).

A növényi olajok fontos forrásai az E-vitaminnak (tokoferoloknak és tokotrienoloknak), melyek amellett, hogy előmozdítják a vörösvérsejtek képződését, az izmok és egyéb szövetek kialakulást, egyben fontos antioxidánsok is, ...

Az olívaolaj azonban tartalmaz más antioxidánsokat is, mint amilyen a béta-karotin, ezen túl másodlagos növényi anyagokat, mint a fenolok és tokoferolok.

A teljes őrlésű gabona keményítőben gazdag endospermát is tartalmaz a csíra mellett, mely utóbbi olajokat foglal magában - ebben a tokoferolok (E-vitamin) oldódnak. A korpa pedig bőséges B-vitamin-forrás.

Lásd még: Vitamin, E-vitamin, Antioxidáns, Karotin, C-vitamin