Miso

Miso leves
Egy kis szezámolajon (lehet len- vagy olívaolajon satöbbi is) üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát, a petrezselymet, esetleg más szezonális zöldséget.

MISO: Lágy, sós és pikáns ízű pép. Salátaöntetek, levesek és szószok készítéséhez használhatjuk.

Ananászos, bulgár, miso-s és kínai csirkevariációk a te asztalodra, akár a mai napra. Nem bonyolult, könnyen követhető, gyors receptek...
[ tovább ...]
4 libás álomrecept - Márton-napra ...

Álmatlanság: szója
Az erjesztett szójatermékek magas tiramin-tartalommal bírnak. Azaz a szójaszósz, tofu, miso és teriyaki szósz megakadályozza a jó alvást.
Következő oldal ›
Előző Táplálkozás cikk ...

A töltelékhez:
15 dkg dió legalább 1 napra beáztatva
10-10 dkg sárgarépa, cékla, cukkíni,
½ lilahagyma
1 kanál miso
1 kanál szójaszósz
só, bors, pirospaprika ...

két közepes méretű sárgarépa reszelve
4 reszelt zellerszár
fél csész kesudió
A szószhoz:
¾ csésze tofu
¼ csésze sötétszínű miso (szójatermék)
2 evőkanál currypor
1 lime leve
1 evőkanál nyílgyökér ...

Adjuk hozzá a kakukkfüvet, a zellert, a gesztenyét, öntsük fel legalább fél liter vízzel, főzzük kb. 40 percig, míg a zeller és a gesztenye megpuhul. Adjuk hozzá a citromhéjat, a szerecsendiót, tárkonyt, borsot, és a miso-t, majd vegyük le a tűzről.

Szójából sokféle ételalapanyag készül: szójaliszt, szójaszósz, tofu, szójasajt, natto, miso, húspótló granulátum, csíráztatott nyers szója, szójatej, satöbbi Keleten süteményeket töltenek vele (nagyon finom), és tésztákat készítenek belőle.

Lásd még: Kalcium, Koleszterin, Vitamin, Ásványi anyag, Idegrendszer