| |
Könnyed, illatos, zamatos borai 1993-as piacra lépése óta töretlen népszerűségnek örvendtek. Őt tartják a sauvignon blanc legnagyobb hazai mesterének, akinek elsők között sikerült a szőlőfajtára jellemző ízeket a borban megjeleníteni.
erőteljes: Testes, tüzes, savban harmónikus, zamatos bor. férfias: Száraz, tüzes, olykor savanykás, vagy fanyarkás bor. gazdag: Szinanyagban és alkoholban, extraktban és zamatokban bővelkedő bor.
Akár a 2000-es, forró, délies esztendő, buja és zamatos borokkal. A 6-os év letisztultságát, kiegyensúlyozottságát nem tudta lekövetni, de talán pont ebben rejelenek egyedülálló, kiismerhetetlen, olykor túláradó megjelenési formái.
Mezőssy: Mint elhangzott, ez egy fűszeres illatú, zamatos bor. Mivel savtartalma viszonylag alacsony, ezért olyan ételekhez kell fogyasztani, amelyeknek nem magas a zsírtartalma.
A kevésbé aromás, zamatos borokat pedig az aromásabb, zamatosabb borok előtt kell adni. A borok minőségi sorrendje lehetőleg emelkedő legyen. Az asztali bort kövesse a minőségi bor, és azt kövesse a különleges a minőségű bor.
Nem véletlen, hogy ez utóbbi helyeken testes, tüzes, zamatos borok mellett aszúborkészítéssel is próbálkoztak már három évszázada.
A KÉKFRANKOS rubin- vagy mélyvörös színu, férfias, karakteres, csersavban gazdag, testes, zamatos borát sokan kedvelik, a gazdák burgundinak is nevezik.
aszúbor
Aszúszőlő felhasználásával készített zamatos bor.
aszúeszencia
A kiválogatott aszúszemekből, önsúlyától kicsorduló színlé. Egy puttonyból (28-30 l) 1-1,5 l eszencia csordul ki.
Elterjedt, régi szőlőfajta Dél-Franciaországban Languedocban és a Rhone völgyében. Kellemes, zamatos bort ad, amely azonban nem különösebben illatos. A Clairette de Languedoc borok a leghíresebbek. Későn érik.
A Buda közeli Etyeki borvidéken talált elég magas savtartalmú, zamatos bort adó szőlőt, ahonnan rendszeresen vásároltatta fel a termést. Etyek és környéke ettől az időtől számít pezsgőalapanyagtermelő vidéknek.
Útközben történelmi emlékhelyek, a természet szépsége, a falvak és szőlőhegyek népi építészeti alkotásai biztosítanak kikapcsolódást. A helyi ételkülönlegességek és zamatos borok mellett a vendégeket szívesen várják falusi vendéglátóhelyek, ...
-Kincsem Pince, Tápiószentmárton - Chardonnay (2007?): pipa, pipa, pipa, reduktív kellem, friss zamatok. Kincsem ló is innen származik, nem csak a zamatos bor. Sok sikert az új telepítésekhez! ...
a mustot, az új bort (rámpást) kedvelték, s az ó bort a cselédséggel itatták meg; ekkor érdemelte ki a folyton édesen maradó tokaji aszúbor "a borok királya" elnevezést, melyet ma is megtart, noha a mai ízlés a kevésbbé testes, zamatos borokat keresi.
A DECANTER Szeptemberben ajánlj ezt a biobort :
"Tiszta citromsárga szín zöldes reflexekkel. Elöször kissé visszafogott illatából érett körte, mandula és egy édeskés illatjegy bontakozik ki. Középen koncentrált, de zamatos bor kesernyés utóízzel." ...
amelynek hivatalos elfogadásáért Szeremley Huba rendkívül sokat küzdött. Bár hazánkban alig néhányan ismerik, a Balaton északi partján már született néhány különleges tétel a belőle készült élénk savú, késői szüretből származó, zamatos borból.
Az Egri bikavér készítéséhez elsőrendűen ajánlott vörösborszőlők egyike. Bőséges, viszonylag magas cukor- és harmonikus savtartalmú termést hoz. A Blauburger színanyagokban gazdag, zamatos bor, amelynek magas a tannintartalma.
határozott karakterű (pl.: Kékfrankos), libához keményebb, de fűszeres zamatú száraz fehérbor (pl.: Rajnai rizling, Hárslevelű, Chardonnay, Pinot blanc), gazdag mártással készített csirkéhez nem túl illatos muskotályos bor, vagy más zamatos bor (pl.
 Lásd még: Zamat, Zamatos, Illat, Bor, Száraz
  
|
RSS
